Hai voglia di un dolce fresco fatto in casa che sia un successo garantito? La cheesecake alla Nutella è la risposta! Facile e veloce da preparare, questa torta è perfetta per ogni occasione. Ecco la ricetta passo passo per una teglia da 25 cm (circa 15 persone).
Ingredienti
- 500g di mascarpone
- 12g di colla di pesce (o gelatina in fogli)
- 80g di burro
- 200g di biscotti sbriciolati (tipo Colussi GranTurchese)
- 150g di zucchero a velo
- 360g di panna montata
- 40g di latte caldo
- 200g di Nutella
Se vuoi il classico sapore al formaggio, aggiungi al mascarpone 200g di formaggio spalmabile.
Preparazione
- Metti a mollo la colla di pesce in acqua fredda.
- Sciogli il burro e lascialo raffreddare.
- Sbriciola i biscotti secchi e aggiungi il burro fuso, amalgamando bene. Questa sarà la base della torta.
- Fodera la base di una teglia a cerniera con carta da forno.
- Versa la base di biscotti nella teglia e pressa con un cucchiaio per ottenere un fondo compatto. Metti in frigo.
- Ammorbidisci il mascarpone in una ciotola e aggiungi lo zucchero a velo.
- Incorpora 3/4 della panna montata in due volte, ottenendo una crema compatta.
- Riscalda leggermente il latte e sciogli la colla di pesce ben strizzata.
- Versa il latte con la colla di pesce nella crema al mascarpone e mescola.
- Incorpora la panna rimanente.
- Togli la base dal frigo e versa la crema al mascarpone. Livella con una spatola e metti in frigo per 15 minuti.
- Nell’attesa, sciogli 200g di Nutella in un pentolino (se desideri una ganache morbida, aggiungi 20g di panna e 10g di burro).
- Versa la Nutella fusa nello stampo e decora a piacere.
- Lascia riposare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Per rendere ancora più gustosa questa preparazione e affinché abbia un bel sapore intenso di cioccolato e nocciole, si possono utilizzare per fare la base i biscotti al cioccolato.
Se ami la frutta esotica, la cheesecake cocco e Nutella è una delle varianti più golose. Aggiungi qualche cucchiaiata di cocco rapè nella crema e sulla superficie.
Ganache alla Nutella (opzionale)
La ganache alla Nutella è un tocco in più per decorare la tua cheesecake. Ecco come prepararla:
Leggi anche: Come Fare la Ganache al Cioccolato Fondente
- 240 gr di Nutella
- 110 ml di panna fresca
Scalda leggermente la Nutella al microonde o a bagnomaria per renderla molto morbida.
Con il Bimby:
- Metti la panna nel boccale: 5 min. 80° vel. 2.
- Aggiungi lo zucchero a velo e la Nutella a cucchiaiate dal foro con le lame in movimento: 1 min. vel. 3.
- Controlla di avere ottenuto un composto liscio e omogeneo, nel caso continua per un altro minuto.
Utilizzo:
- Per decorare dolci e torte: Utilizza subito la ganache versandola mentre è ancora molto liquida.
- Per servirla come dolce al cucchiaio: Lascia intiepidire nel boccale per 10 minuti. Una volta freddo, monta la farfalla: 4 min. vel.
CHEESECAKE ALLA NUTELLA - SENZA COTTURA
Conservazione
La torta senza cottura alla Nutella si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
La cheesecake alla Nutella è un asso nella manica da tirare fuori appena possibile. Seguendo questa ricetta, otterrai un risultato perfetto e farai colpo sui tuoi ospiti. È ideale anche come torta di compleanno, perché il suo sapore delicato e inconfondibile conquisterà tutti.
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In collaborazione con capitan-tsubasa.it, puoi decorare la cheesecake alla Nutella con l’immagine di Kojiro Hyuga (Mark Lenders) in cioccolato, se sei un fan di Captain Tsubasa.
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