Un dolce più semplice, veloce e al contempo goloso del salame di cioccolato probabilmente non esiste. E soprattutto non necessita di cottura, elemento che lo rende adatto anche ai meno esperti in fatto di pasticceria.
Il salame al cioccolato è uno tra i dolci più amati, probabilmente per la sua facilità di esecuzione o per il fatto che è un dolce senza cottura. Occorrerà infatti solo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in microonde; sarà perfetto anche utilizzare quello delle uova di Pasqua avanzato per una perfetta ricetta riciclo dolce!
Oggi abbiamo voluto accontentare le vostre richieste...in molti, infatti, eravate alla ricerca di un salame di cioccolato senza uova e dopo qualche tentativo abbiamo trovato la ricetta che secondo noi permette di ottenere il massimo risultato. Con questa preparazione anche i bimbi e le donne in dolce attesa potranno gustare in tutta sicurezza una fetta di questo golosissimo dolce, infatti basterà sostituire al Grand Marnier della scorza di arancia grattugiata!
La Storia del Salame di Cioccolato
“Le sue origini sono incerte, ma piace proprio a tutti”, conferma Sonia Peronaci in questo video. Figlia di ristoratori, Peronaci si potrebbe definire la “mamma” di tutti i content creator del food, da quando ha fondato, già nel 2006, il portale di ricette Giallozafferano.
La ricetta in Italia è diventata famosissima dagli Anni Settanta, quando venne pubblicata sul ricettario per bambini Manuale di Nonna Papera, dove si chiamava però “Salame Vichingo”.
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SALAME DI CIOCCOLATO FACILE (senza uova e senza cottura!)
Ingredienti e Preparazione
Il salame di cioccolato senza uova è stata la piacevole sorpresa che Eleonora ha voluto farci per la merenda di alcuni giorni fa. E’ venuta a trovarla una sua amica di scuola e insieme hanno deciso di mettersi ai fornelli. Non nel senso letterale del termine, perché questa ricetta non prevede l’uso del fuoco.
Il cioccolato fondente si scioglie velocemente nel forno a microonde, senza rischiare spiacevoli scottature. La ricetta può essere velocemente trasformata in gluten free, utilizzando i biscotti speciali senza glutine. Cosa che hanno fatto loro due, in questo modo il salame di cioccolato senza uova lo ha potuto mangiare anche la compagna di scuola che nel frattempo le ha raggiunte per la merenda. Certo non è una ricetta ipocalorica, ma una volta ogni tanto si può fare uno strappo alla regola e gustare una fettina di dolce.
Ricetta Dettagliata del Salame al Cioccolato Senza Uova
Per preparare il salame al cioccolato senza uova iniziate a tritare il cioccolato (dovrà essere un tipo di cioccolato fondente non superiore al 70%)
Poi sistematelo in una bastardella, facendo in modo che l'acqua del pentolino non tocchi il fondo della bastardella in cui avrete versato il cioccolato; mescolando spesso scioglietelo a bagnomaria. Nel frattempo in una ciotola lavorate con uno sbattitore elettrico il burro morbido insieme allo zucchero a velo.
Quando la massa è ben spumosa si incorpora il fondente ancora caldo, ed eventualmente un goccio di rum. La crema ottenuta va poi travasata nella ciotola dei biscotti, mescolando per amalgamare tutto.
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Versate anche il cioccolato ormai tiepido e continuate a sbattere, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite il composto al centro di un foglio di carta forno, per formare il vostro salame di cioccolato senza uova: alzate i lembi della carta, uniteli e, piegandoli su loro stessi, arrotolateli verso il composto, fino a sigillare il salame. Schiacciate portando le mani dall'interno verso l'esterno delicatamente per dare la classica forma "a salame".
Chiudete a mò di caramella, sigillando gli estremi e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore. e rotolatelo nello zucchero a velo disposto su un vassoio.
Per dare la forma giusta osservate Peronaci, che versa il composto in carta da forno e lo stringe bene per modellarlo come un salame. Due o tre ore in frigorifero - meglio ancora una notte - e il dolce è pronto per essere affettato.
Conservate il salame di cioccolato senza uova in frigorifero per 5-6 giorni.
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Varianti Creative
Per interpretazioni creative ci sono anche le ricette al caffè oppure marshmallow; le troverete spulciando sul suo completissimo sito.
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- Dal food blog Rossella…pane e cioccolato della redazione di Giallo Zafferano i dolci Pavesini ripieni di ricotta e nutella.
- Dalla redazione di Ho voglia di dolce I tartufini al pistacchio.
- Dal food blog di Cucino per Passione della redazione di Giallo Zafferano una squisitezza unica, da gustare una fetta dietro l’altra: il Salame di cioccolato senza uova né burro.
- Dalla redazione di Agrodolce il Tiramisù rapido.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Grassi | Circa 20g |
| Zuccheri | Circa 25g |
tags: #Cioccolato #Salam #Uova