L’hamburger alla pizzaiola è un piatto che unisce la tradizione americana dell'hamburger con i sapori tipici della cucina italiana. Preparare l’hamburger alla pizzaiola è piuttosto semplice e veloce, ideale per una cena sfiziosa o un pranzo in famiglia. Questa ricetta, facile e alla portata di tutti, conquisterà grandi e bambini.
Ingredienti Semplici per un Piatto Straordinario
L’hamburger alla pizzaiola richiede ingredienti semplici ed economici, tipici della cucina italiana:
- Salsa di pomodoro
- Qualche fetta di mozzarella filante
- Un tocco di origano, ingrediente tipico dei piatti mediterranei
Per quanto riguarda gli hamburger, potrete scegliere tra le numerose proposte quella che più rispecchia i vostri gusti: preferite un hamburger di scottona sarda, un hamburger di pecora, di salsiccia, di bovino biologico o un buon misto di bovino, guanciale e pecorino?
Ma tornando alla ricetta di oggi, per fare questo gustoso secondo piatto gli hamburger di carne li potete comprare già pronti, farveli preparare dal vostro macellaio di fiducia o farli a casa con le proprie mani. Si tratta semplicemente di carne di vitello macinata a cui viene aggiunto il sale, porzionata e schiacciata in modo da avere delle grosse polpette.
Se volete preparare a casa gli hamburger fate così: in una ciotola, mettete l’uovo, un trito di cipolla e prezzemolo, la patata precedentemente schiacciata e la carne trita. Aggiungete quattro cucchiai di pangrattato e un filo di olio evo.
Leggi anche: Hamburger: Panini Fatti in Casa
Ingredienti per gli Hamburger alla pizzaiola:
- 4 hamburger piccolo, solo carne, fast food
- 400 g polpa di pomodoro
- 125 g mozzarella
- 1 spicchio aglio
- 20 ml olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico origano
- foglie basilico q.b.
- sale q.b.
- pepe
Preparazione degli Hamburger alla Pizzaiola al Forno: Un Processo Passo Passo
Preparare gli hamburger alla pizzaiola in forno è molto semplice.
Per prima cosa dovrete preparare il sugo di pomodoro: scaldate un filo d’olio extravergine ed il trito di mezza cipolla a fiamma bassa in una padella antiaderente, poi versatevi dentro la passata e fate sobbollire, sempre a fiamma bassa, per circa 40 minuti.
Dopo aver preparato il sugo, versate un filo d’olio su un tegame da forno e spennellate per bene, in modo che si sparga uniformemente. Sistematevi poi sopra i quattro hamburger e copriteli con il sugo di pomodoro che avete preparato.
Tagliate la mozzarella a strisce sottili e mettetela in una ciotola.
Leggi anche: Come preparare Hamburger di Cavolfiore Vegani
Rivestite una teglia con la carta forno e posizionate gli hamburger ben distanziati tra loro.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti circa. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore della carne.
Dopo 10 minuti, girate i vostri hamburger e mettete sopra le fette di mozzarella.
Inforniamo a 180° fino a cottura . Serviamo in tavola caldo o dentro un panino, con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Prima di posizionare i vostri hamburger nella teglia, spennellateli da entrambi i lati con dell'olio extravergine di oliva.Per un risultato perfetto, foderate inoltre la teglia con della carta da forno che avrete prima bagnato e strizzato.
Leggi anche: Ricetta hamburger per tutti i gusti
Un altro segreto per far sì che i vostri hamburger risultino morbidi e succosi è quello di non cuocerli troppo. Bastano circa 10 minuti per lato a 180° e il vostro secondo di carne sarà pronto.
Ricordate, inoltre, di non schiacciarli o bucarli mai durante la cottura, ma copriteli con un foglio di alluminio e lasciateli cuocere per il tempo indicato.
Un'Alternativa: Hamburger alla Pizzaiola in Padella
Se invece preferite cuocere gli hamburger alla pizzaiola in padella, il procedimento è piuttosto simile. Prendete una padella antiaderente sufficientemente grande e versatevi dentro mezza cipolla tritata fine ed un filo di olio extravergine di oliva.
Quando la cipolla comincerà ad appassire, aggiungete la passata di pomodoro, in modo da preparare un ottimo sugo secondo il procedimento spiegato precedentemente. Questa volta, tuttavia, non sarà necessario aspettare affinché il sugo sia pronto: dopo qualche minuto, non appena la salsa di pomodoro si sarà leggermente ristretta, sistemate in padella i 4 hamburger e fateli cuocere nel sugo a fiamma bassa, girandoli dopo 5 minuti.
Aggiungete una spolverata di origano e pepe sopra gli hamburger e aspettate che finiscano di cuocere.
Dopodiché, spegnete il fuoco, tagliate la mozzarella in 4 fette e sistemate una fetta sopra ogni hamburger.
Consigli Utili per un Hamburger Perfetto
- È importante, se li fate con le vostre mani, che siano tutti della stessa dimensione per una cottura uniforme; vi basterà poi a metà cottura cospargervi sopra le fette di mozzarella o in alternativa altro formaggio filante.
- Prima di posizionare gli hamburger sulla teglia, un semplice trucco per evitare che si attacchino è quello di spennellare ambo i lati con dell’olio extravergine di oliva e foderare la teglia con della carta forno.
Come Servire l'Hamburger alla Pizzaiola
Nelle quantità che vi proponiamo, l'hamburger al forno diventa un piatto ricco e gustoso, perfetto per essere servito come seconda portata, magari accompagnandolo con un'insalata mista, delle patate al forno o con delle verdure di stagione lessate.
Una volta cotti gli hamburger potrete portarli in tavola al piatto oppure sotto forma di panino. Ecco come: procuratevi del pane da hamburger (i tipici panini con semi di sesamo) e spalmateci sopra della salsa (senape, maionese, ketchup o salsa rosa).
Aggiungete poi una foglia di insalata croccante, una rondella di cipolla, delle carote tagliate alla julienne e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva. Infine, completate con una fetta di pomodoro e, naturalmente, con il nostro hamburger al forno (in alternativa, provate l'abbinamento tra lattuga, pomodori e funghi). Ed ecco pronto un veloce, gustoso e morbido hamburger.
HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA
Hamburger alla Pizzaiola: Un'Alternativa più Leggera
Volete concedervi il piacere dell‘hamburger alla pizzaiola ma in versione light? Come rendere la preparazione più leggero? Il primo consiglio è diminuire o azzerare la quantità di formaggio, l’hamburger alla pizzaiola senza mozzarella resta comunque buonissimo e goloso ma molto meno calorico.
Consigli Aggiuntivi
L’hamburger è ottimo alla griglia ma cotto al forno è altrettanto gustoso, più leggero e digeribile, anche rispetto alla cottura in padella.
Tabella Comparativa: Cottura al Forno vs. Cottura in Padella
| Metodo di Cottura | Vantaggi | Svantaggi |
|---|---|---|
| Forno | Più leggero e digeribile, cottura uniforme | Richiede più tempo |
| Padella | Più veloce, sapore intenso | Meno digeribile, cottura meno uniforme |