È domenica, il giorno perfetto per concedersi dei golosi pancake! I pancake alla banana sono una colazione deliziosa e salutare, perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica!
Questa volta prepariamo dei pancake alla banana, una variante golosa e nutriente, nonché la soluzione ideale per utilizzare quelle banane un po' troppo mature per essere mangiate. Una deliziosa alternativa al banana bread, ottima da guarnire con il classico sciroppo d'acero e, perché no, con qualche scaglietta di cioccolato fondente!
Ma perché limitare questo piacere solo alla domenica? Preparare i pancake alla banana è davvero semplice, ti basta unire insieme tutti gli ingredienti e cuocere i pancake in una padella calda. Come tutti i pancake anche questi pancake alla banana sono velocissimi e la pastella non necessita di riposo in frigo.
I pancake con banana sono morbidissimi e molto profumati. Ormai a casa mia è diventata Pancake mania, dopo averli fatti integrali, proteici, al pistacchio e in altre versioni tutte buonissime, i pancake con la banana schiacciata nell’impasto non potevano mancare.
Se state cercando la ricetta dei pancake alla banana più buoni del mondo, siete nel posto giusto, potrete sbizzarrirvi con la decorazione tra frutta fresca, miele, sciroppo d’acero, creme spalmabili e se non avete problemi di linea provateli con la Nutella.
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PANCAKES 🥞 ALLA BANANA CON SOLO 3 INGREDIENTI, FACILISSIMI E 😋
Ingredienti per Pancake alle Banane
- 180 g banana (la polpa di 1 banana media)
- 50 g zucchero di canna
- 180 g farina
- 200 ml latte
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci (oppure di bicarbonato)
Sofficissimi come nuvolette i pancake alla banana sono anche light perché non ho messo né burro né olio e se volete potete anche evitare di mettete l’uovo, nel caso siate intolleranti, senza aggiungere altri liquidi, la pastella sarà leggermente più soda ma i pancake alla banana light saranno ugualmente morbidissimi.
Come Preparare i Pancake alla Banana: il Procedimento Passo Passo
- Preparazione Step 1: Schiacciare le banane in una ciotola fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Step 2: Aggiungere la farina setacciata e il lievito setacciato. NB.
Preparazione Dettagliata
Per prima cosa sbucciate la banana, eliminate i filamenti e le estremità, quindi schiacciatela bene con una forchetta fino a ridurla in purea. Aggiungete l’uovo, lo zucchero e il latte e mescolate velocemente poi aggiungete la farina e il lievito e mescolate fino a quando il composto sarà omogeneo.
Ho preparato i pancake alla banana schiacciando bene una banana matura, ho aggiunto il latte, l’uovo la farina e un pizzico di lievito e la pastella è già pronta.
- Per preparare i pancake alla banana per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
- Intanto sbucciate la banana e tagliate 150 g di polpa a pezzetti.
- Mescolate bene con una frusta.
- Versate il composto di uova nella ciotola con le polveri, poi amalgamate il tutto con la frusta per ottenere una pastella omogenea.
Cottura
- Step 4: Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungerla leggermente con olio o burro.
- Scaldate una padella piatta (oppure io uso questa QUI), oliate leggermente e eliminate l’eccesso con carta assorbente.
- Versate un mestolino di pastella e fate cuocere a fuoco moderato fino a quando compariranno tanti crateri in superficie, quindi inserite un spatola e girate il pancake.
- Versate un paio di cucchiaiate di pastella al centro della padella e allargatela leggermente col dorso del cucchiaio per ottenere un disco del diametro di circa 10 cm.
- Cuocete per un minuto anche dall’altro lato, poi trasferite il pancake su un piatto.
- Potete cuocere più pancake alla volta, regolatevi in base alla grandezza della padella.
- Procedete in questo modo impilandoli man mano uno sull’altro.
Guarnizione
- Step 5: Guarnire i pancake con i topping desiderati.
- Guarnite con sciroppo d'acero a piacere e scagliette di cioccolato fondente.
I pancake alla banana sono deliziosi così come sono, ma è possibile arricchirli ulteriormente aggiungendo topping e altri ingredienti. Una cosa è certa…che li si gusti da soli o con un topping, i pancake alla banana trasformeranno la colazione in un momento speciale.
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Banane: Per dei pancake alla banana da manuale ricorda di utilizzare delle banane mature.
Potete preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per massimo 12 ore.
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