L'insalata di orzo e tonno è un piatto unico semplice, leggero e molto gustoso, perfetto per l'estate, per un pranzo veloce o una sana schiscetta da portare in ufficio. È uno di quei piatti che con il suo profumo, la sua leggerezza e il suo gusto autentico è capace di far innamorare tutti dei sapori semplici. Che abbiate poco tempo o che siate alla ricerca di un piatto leggero ma allo stesso tempo buono e nutriente, questa è sicuramente la ricetta che fa al caso vostro.
In particolare, questa ricetta è ideale anche per preparare una deliziosa schiscetta da consumare in ufficio. Inoltre l'insalata di orzo e tonno con i pomodorini è un piatto semplice, nutriente e gustoso, perfetto per un pranzo veloce da consumare anche fuori casa, come accade in primavera o in estate, quando si approfitta delle belle giornate per trascorrere una giornata all'aperto. E in ultimo (ma sicuramente da non sottovalutare) si tratta di un piatto super buono da preparare in pochissimo tempo e da consumare anche a casa, soprattutto quando si è alla ricerca di piatti buoni e leggeri.
Un'invitante insalata di orzo, perfetta per un pranzo estivo.
Un Trionfo di Sapori
Nell'insalata di orzo e tonno c'è un trionfo di sapori che vede la leggerezza e il gusto dell'orzo, un cereale davvero delizioso che può essere utilizzato in mille modi, la sapidità e il nutrimento del tonno sott'olio, la leggerezza e la freschezza dei pomodorini. In particolare io ho scelto i pomodorini colorati per dare vivacità e allegria al piatto, ma chiaramente potete scegliere quelli che avete a disposizione o quelli che più vi piacciono. Per questa ricetta occorreranno davvero pochissimi minuti e volendo potrete prepararla anche in anticipo.
Esistono tantissime varianti per preparare una fresca insalata di orzo, ogni giorno variando il condimento! L’orzo è un cereale molto versatile che si presta a tantissimi condimenti variando gli ingredienti e usando quelli che più si preferiscono: è possibile, infatti, aggiungere mais, capperi, verdure a cubetti come zucchine o melanzane, o ancora pesto, gamberetti!
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Come cuocere l'orzo e come preparare una semplice insalata d'orzo
Ingredienti per 4 Persone
- 300 gr di orzo
- 300 gr di pomodorini (colorati)
- 200 gr di tonno (sott'olio)
- 2-3 cucchiai di olive (denocciolate)
- 100 gr di rucola
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Gli ingredienti freschi e colorati per un'insalata di orzo perfetta.
Preparazione: Passo dopo Passo
Preparare gli ingredienti di condimento
Per preparare l'insalata di orzo e tonno iniziate a lavare e tagliare a pezzi i pomodorini, che andrete quindi a riunire in una ciotola. Aggiungete le olive tagliate a rondelle e il tonno sgocciolato. Regolate di sale, irrorate con un filo d'olio e mescolate tutto.
Aggiungere l'orzo cotto e raffreddato
Nel frattempo cuocete anche l'orzo in acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate bene.
Servire
La vostra insalata di orzo è pronta, servitela aggiungendo anche della rucola, magari come base in delle scodelle.
L'insalata di orzo è pronta per essere gustata.
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Consigli e Curiosità
- L'insalata di orzo si conserva in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, chiusa in un contenitore ermetico.
- Sciacquate l’orzo sotto all’acqua corrente del rubinetto.
- Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e quando bollirà, mettete a cuocere l’orzo.
- Fate cuocere l’orzo per 20 minuti circa poi scolatelo e passatelo sotto all’acqua fredda per fermare la cottura.
- Scolatelo bene dall’acqua e mettetelo in una ciotola.
- Tagliate a pezzetti i pomodorini e scolateli dal liquido in eccesso.
- Mettete i pomodorini nella ciotola insieme all’orzo cotto, al tonno sgocciolato e sbriciolato con le mani e alle foglie di basilico fresco spezzettate con le mani.
- Condite l’insalata di orzo tonno e pomodorini con olio extravergine di oliva e sale e mescolate bene.
Varianti e Personalizzazioni
Potete giocare con gli ingredienti per personalizzare la vostra insalata di orzo! In sostituzione della feta greca si può usare mozzarella o scamorza o qualche altro formaggio a cubetti dal sapore deciso. Purtroppo l’orzo contiene glutine pertanto non è adatto all’alimentazione di celiaci o di intolleranti al glutine: in tal caso è possibile usare il riso o il riso venere condito con gli stessi ingredienti di questa ricetta! La feta greca è già un formaggio privo di lattosio pertanto è adatto agli intolleranti.
Un'altra idea potrebbe essere quella di arricchire l’insalata con filetti di tonno sbriciolati, peperoni arrostiti e olive a rondelle oppure, per una nota croccante, puoi aggiungere un po' di carote a julienne e cetrioli a fettine. Per un gusto più deciso, puoi unire qualche cubetto di provola affumicata e dare un tocco di colore e sapore in più con 1 cucchiaio di pesto di basilico o di rucola, da comprare pronto all’uso o realizzare in casa con la nostra ricetta. In caso di ospiti vegani puoi sostituire la mozzarella con il tofu oppure con striscioline di seitan alla piastra.
Insalate di riso e panini sono i must del cibo da spiaggia, ma oggi vi suggerisco un'idea che potete sicuramente copiare!
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