Voglia di un'insalata originale? Prova la combinazione con salmone, ceci, arancia e un pizzico di aneto fresco! Un piatto ricco di proteine che amiamo portare con noi al lavoro per una pausa pranzo sana ed equilibrata. Per di più è una ricetta che richiede pochissimo impegno: bisogna solo lessare le patate e aggiungere il salmone affumicato. Il successo è assicurato!
Questa è un'insalata diversa ma molto appetitosa. È una pietanza fresca e nutriente, una valida alternativa alla classica insalata. Perfetto da mangiare in estate, quando non si ha voglia di mettersi ai fornelli .
Insalata di patate al salmone affumicato - Ricette che Passione
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è molto facile da realizzare e richiede solo pochi ingredienti comuni. Potete decidere di consumare questa insalata tiepida o fredda.
Preparazione: 15 min
Cottura: 4 min
Sciacquate le patate sotto l’acqua corrente per eliminare residui di terra, quindi lessatele con tutta la buccia per circa 30 minuti, in una pentola piena d’acqua. Una volta morbide scolatele e lasciatele freddare per bene, dopodiché pelatele. Quando sono ben fredde tagliatele a cubetti e trasferitele in una zuppiera da portata.
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Iniziate con la cottura del salmone al microonde: Sistemate i due tranci di salmone in un piatto fonda adatto al microonde. Versate sopra un filo d'olio e condite con sale e pepe. Coprite il piatto con la pellicola alimentare (verificate attentamente che sia adatta per la cottura al microonde, trovate maggiori informazioni a fine ricetta nella sezione "consigli") e cuocete a massima potenza per 4 minuti. Trascorso il tempo di cottura, togliete la pellicola alimentare e tagliate il salmone a pezzi. Quindi mettetelo da parte.
Ora prendete una ciotola e mescolate i ceci, con la cipolla tagliata a fettine sottili. Lavate per bene l'arancia e grattugiate la scorza. Togliete quel che resta della scorza e recuperate anche la polpa, quindi tagliatela a pezzi e aggiungetela nella ciotola.
Per quanto riguarda la salsa di accompagnamento, abbiamo preparato un topping speciale a base di yogurt, succo di mandarino e aneto ma se preferisci puoi utilizzare anche una fresca salsa yogurt con menta.
I ceci bolliti si possono tranquillamente preparare qualche giorno prima e conservare in frigorifero per 4-5 giorni, conditi con un filo d'olio o utilizzare quelli in scatola precotti.
Un piccolo suggerimento: se utilizzate il tonno sottolio vi consigliamo di aggiungerlo insieme ai ceci e ai pomodorini e poi di condire il tutto. Se invece preferite il tonno al naturale, condite prima i ceci e i pomodorini in modo che si insaporiscano bene e unite il tonno solo dopo.
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Le insalate sono quindi un’ottima soluzione per tutti e viva la libertà che almeno d’estate è assolutamente concessa.
Consigli:
Quanto tempo si conserva l'insalata di ceci e salmone? Potete conservare questa insalata in una contenitore per 2 giorni in frigorifero.
Devo usare un'arancia bio quando mi serve la scorza per la? Ti consigliamo di utilizzare un'arancia non trattata altrimenti i tanti pesticidi usati potrebbero essere dannosi per la salute. E anche nel caso di un'arancia biologica, non dimenticare di sciacquarla prima di utilizzare la scorza per le tue ricette :-)
Quale pellicola trasparente è stata utilizzata per la cottura a microonde? Quando acquisti una pellicola trasparente al supermercato, controlla la confezione per vedere se dice che è resistente al calore del microonde . Di solito si trova un simbolo che raffigura il microonde oppure una dicitura "microwave safe” (sicuro per il microonde)
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Posso congelare l'insalata di ceci e salmone? Sì, è possibile congelare questa insalata se lo desideri ma assicurati che gli ingredienti utilizzati non siano stati già scongelati (come il salmone ad esempio).
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