L'insalata russa è un grande classico dei giorni di festa. Un antipasto ricco e goloso che è molto semplice da preparare.
Certamente si trova già bello e fatto al supermercato, ma credetemi, fare l'insalata russa fatta in casa ha decisamente un altro sapore. E poi volete mettere la soddisfazione di realizzarla con le vostre mani?Scegliendo personalmente le carote, le patate, cuocendo i piselli si otterranno sapori netti e ben articolati.
L'insalata russa è uno degli antipasti che non può mancare sulla tavola di Natale. La prepariamo nella sua variante più sfiziosa, ovvero l'insalata russa con il tonno.
Del resto, l'abbinamento tonno e maionese è uno dei must in cucina. Il tonno ha un gusto saporito e leggermente salato, mentre la maionese è cremosa e ricca, bilanciando la texture e aggiungendo una nota di dolcezza e acidità grazie al contenuto di uova e aceto o limone. Insieme, creano un contrasto piacevole e armonioso che rende il piatto particolarmente goloso e versatile, perfetto per farciture o insalate. Perché non aggiungere il tonno alla classica insalata russa? Il successo è assicurato.
Ecco come preparare l'antipasto che tutti amano per Natale e Capodanno.
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Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di piselli
- 200 g di carote
- 150 g di tonno sott’olio
- 500 g di maionese
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
INSALATA RUSSA CON TONNO
Preparazione
- Il primo passo per preparare l’insalata russa al tonno è quello di pulire le verdure, quindi sbucciate sia le patate che le carote.
- In una pentola capiente versate patate e carote intere, coprite con acqua e portate a bollore per 30 minuti. Per capire se la cottura è corretta, infilzate patate e carote con una forchetta, dovrà entrare con facilità.
- In un pentolino a parte mettete i piselli sempre con dell’acqua e lasciateli cuocere per 10 minuti.
- Scolate le verdure e lasciatele raffreddare completamente.
- Una volta che saranno fredde tagliate carote e patate a dadini, grandi poco più dei piselli.
- Versate tutte le verdure in una terrina capiente e aggiungete il tonno ben sgocciolato.
- Regolate di sale e poco olio extra vergine di oliva e mescolate molto bene.
- Come ultima cosa, aggiungete la maionese, meglio se fatta in casa.
- Lasciate riposare l’insalata russa al tonno in frigorifero per almeno un’ora in modo che si insaporisca bene.
- Potete anche servirla in monoporzioni adagiandola sui piatti con l'aiuto di un coppa pasta della forma che preferite.
- Potete decorarla con uova sode, olive e sottaceti. Se vi piacciono, aggiungete anche delle erbe aromatiche.
A proposito di monoporzioni, un'idea molto carina per servire l'insalata russa con il tonno è quella di servirla in piccole tartellette di pasta brisée. Oppure potete servirla in cucchiaini, quelli che si utilizzano proprio per impiattare gli aperitivi, di ceramica e acciaio. In questo modo in un solo boccone, e senza sporcare nulla, avrete un finger food delizioso e molto elegante da vedere.
C'è un'altra variante di insalata russa che si prepara velocemente e che riscuote sempre un certo successo, tanto che si prepara spesso anche tutto l'anno, non solo durante le feste. Si tratta dell'insalata russa con i gamberi. La ricetta è sempre la stessa solo che al posto del tonno, o del prosciutto cotto che troverete spesso, dovete aggiungere dei gamberi già cotti, tagliati a pezzettini. Lasciate poi qualche gambero intero come decorazione.
Potete farla anche solo con le patate e le carote, omettendo i piselli che non sempre piacciono. Si può aggiungere anche un po' di scorza di limone che ben si abbina al pesce e delle scaglie di mandorle tostate.
Non sempre si ha molto tempo per cucinare ma perché rinunciare all'insalata russa con il tonno? Per velocizzare le tempistiche di preparazione potrete anche prepararla con verdure surgelate e già tagliate e aggiungendo una maionese già pronta. Il risultato sarà comunque saporito ed avrete risparmiato tempo.
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta. Cuocere carote e fagiolini e tagliarli a dadini. Versare in una ciotola i piselli (io ho usato quelli in scatola di una buona marca), le carote, i fagiolini e i sottaceti tritati che io sciacquo molto bene per togliere il gusto forte dell’aceto. Unire al composto le patate schiacciate e una presa di sale. Amalgamare bene e aggiungere metà della maionese che abbiamo preparato in anticipo e conservato in frigo. Versare tutto nel piatto che porteremo in tavola, coprire con il resto della maionese e decorare con uova sode tagliate a fettine o a spicchi, sottaceti e olive senza nocciolo.
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Questo antipasto sfizioso di tonno e patate è davvero di una bontà unica! Ideale da servire sulle tavole delle feste e nei buffet, dà una nota di colore e attrae tutti, grandi e piccini. Assomiglia all’insalata russa!
Nella ricetta dell’insalata russa classica, gli ingredienti vanno tagliati a dadini piccoli e l’insalata viene servita come contorno. In questa ricetta invece, gli ingredienti vanno tritati o, se preferite, frullati per massimo 2 minuti, quindi si risparmia notevolmente tempo e fatica. Tra gli ingredienti ci sono le verdurine sott’aceto e il tonno che di solito non troviamo nell’insalata russa classica.
L’idea di questa bontà me l’ha suggerita la mia amica Ornella di Alessandria; è a casa sua che ho assaggiato questa delizia che mi ha letteralmente conquistata!
Ingredienti per l’antipasto sfizioso di tonno e patate:
- 300 g Patate
- 300 g Carote
- 300 g Piselli surgelati
- 250 g Giardiniera
- 100 g Tonno sott’olio
- 240 g Maionese q.b.
- Sale q.b.
- Olio di oliva
Strumenti:
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- 1 Pentola per cottura a vapore
- 1 Ciotola
- 1 Pirofila da portata
- 1 Tritatutto
Preparazione dell’antipasto sfizioso di tonno e patate:
- Pelate le patate e le carote e lavatele perfettamente.
- Fate cuocere a vapore le patate, le carote e i piselli. Potete farli cuocere assieme, basta togliere le verdure man mano che si cuociono. Prima le carote, poi i piselli e per ultime le patate.
- Tritate le verdure con un tritatutto, anche la giardiniera, e versate tutto in una ciotola.
- Aggiungete il tonno sgocciolato e mescolate tutto perfettamente.
- Salate a piacere e aggiungete un filo di olio di oliva.
- Condite con la maionese, amalgamate il tutto e trasferite l’antipasto sfizioso in una pirofila da portata e copritela con pellicola da cucina.
- Fate riposare in frigo per almeno 1 ora. Servite l’antipasto decorandolo a piacere. Servitelo tra gli antipasti, tra i buffet e vedrete che riscuoterà un successone!
L’antipasto sfizioso di tonno e patate può essere preparata in anticipo, anche il giorno prima. Risulterà ancora più buono.
L'insalata russa con tonno è una versione più ricca della tipica ricetta casalinga dell' insalata russa, immancabile sulle tavole delle feste. Come sapete, in giro per il mondo, esistono tante varianti di questo piatto ed oggi ve ne proponiamo una con l'aggiunta di tonno che farà felici proprio tutti!
Patate, carote e pisellini vengono conti a vapore per mantenere intatto il loro gusto, risulteranno teneri ma ancora croccanti. E ciò che unirà il tutto con la sua cremosità è la maionese, uno degli ingredienti che non manca mai e che dona un gusto davvero speciale alla preparazione!
Le uova sode non mancheranno, ma in questo caso abbiamo scelto di utilizzarle per la decorazione finale, invece di unirle al resto.
Come preparare l'insalata russa con tonno:
- Per preparare l'insalata russa con tonno iniziate dalle patate. Pelatele e tagliatele a cubetti grandi 1 cm.
- Intanto pelate le carote e riducetele a cubetti della stessa misura delle patate.
- Cuocete a vapore anche le carote per 10 minuti circa, poi trasferitele in una ciotola.
- Riunite le verdure in una zuppiera, salate leggermente e mescolate.
- Aggiungete la maionese, mescolate bene, sino ad amalgamare il tutto.
- Coprite con pellicola e fate riposare l’insalata russa in frigo per un’oretta.
- Scolatele e tenetele da parte.
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