I biscotti a forma di luna ripieni di marmellata sono perfetti per la colazione o per una dolce pausa. La ricetta è semplice e il risultato è delizioso. Ecco come prepararli.
BISCOTTI AL BURRO CON MARMELLATA
Ingredienti e Preparazione
Pasta Frolla
La pasta frolla all’olio è una variante più leggera e senza burro rispetto alla tradizionale pasta frolla. Per preparare la pasta frolla:
- In una ciotola, lavorate le uova e lo zucchero con una forchetta o nella planetaria.
- Unite poi l’olio, il sale, il limone grattugiato e man mano la farina.
- Lavorate il composto fino a formare un panetto liscio.
- Fatelo riposare in frigorifero una mezz’ora circa.
Preparazione dei Biscotti
Dopo aver preparato la pasta frolla, seguite questi passaggi:
- Impastare la farina, il burro, lo zucchero, l'uovo, il latte ed il lievito.
- Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti in frigo.
- Mescolare la confettura con i biscotti secchi sbriciolati.
- Stendere l'impasto in una sfoglia piuttosto sottile (circa 3 mm.) e con un tagliapasta o un bicchiere ricavare dei cerchi.
- Mettere un cucchiaio di ripieno nel centro di ogni disco e chiudere a mezzaluna sigillando bene con la forchetta.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 15-20 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).
- Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Con queste dosi si possono fare circa 17 biscotti.
Crostata con Stelle e Marmellata
Un’altra idea è preparare una crostata decorata con stelle e marmellata. La ricetta è simile, ma il risultato è ancora più festoso.
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- Preparate la pasta frolla mescolando in una ciotola le polveri e aggiungendo poi al centro le uova e il burro morbido. Unite la scorza di limone grattugiata e mescolate con una forchetta. Quindi trasferite il composto sulla spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Ponete il panetto di pasta frolla in frigorifero a riposare almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo riprendetela e ammorbiditela lavorandola un paio di minuti. Dividetela in 2 parti, una più grande per la base, una più piccola per fare le stelline.
- Stendete la base della crostata con un matterello e trasferite il disco su uno stampo rotondo da 22-24 cm, imburrato o ricoperto con carta forno. Bucherellate il fondo con la forchetta e stendete la marmellata lasciando un cm dal bordo.
- Con la frolla in avanzo create vari filoncini che poi unirete, e sistemateli lungo tutto il perimetro della crostata. Con una forchetta pigiate il cordolo di pasta frolla in modo da creare delle righette che rifiniscono bene tutto il bordo.
- Stendete la frolla rimasta e ritagliate con due formine di diverse taglie le varie stelline.
- Infornate la vostra crostata a 180° per circa 20-25 minuti al massimo.
Crostata di Marmellata
Riprendete l’impasto e ammorbiditelo lavorandolo con le mani fin quando è bello elastico. Stendete i 3/4 dell’impasto in uno stampo per crostate rialzando un poco i bordi. Se lo stampo è in silicone non occorre ungere il fondo. Se è uno stampo in metallo ungete con un poco di olio o burro oppure utilizzate della carta forno. Una volta fatta la base della crostata bucherellatela con una forchetta per evitare rigonfiamenti. Adesso cospargete sopra 4-5 cucchiai di marmellata all’arancia. Con il restante impasto formate le stelle e le lune e decorate la crostata a piacere.
Cuocere la crostata a 170’ per circa 25 minuti in forno statico.
Tempi e Difficoltà
La preparazione di questi dolci è:
- Facile
- Tempo: circa 45 minuti
Consigli Utili
Per quanto riguarda lo stampo, noi abbiamo utilizzato un comodo stampo in silicone che vi faciliterà molto il momento di estrarre la crostata. L’importante è che esso sia di buona qualità.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
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| Dolce | Difficoltà | Tempo di Preparazione |
|---|---|---|
| Luna di Marmellata | Facile | 45 minuti |
| Crostata con Stelle | Media | 60 minuti |
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