Le crepes sono uno dei dolci preferiti da tutti, amate da grandi e piccini. La crepiera elettrica è uno strumento da cucina che consente di preparare crepes perfette in poco tempo, impossibili da preparare in padella! Questo dispositivo presenta una superficie antiaderente e una temperatura regolabile, il che significa che è possibile preparare crepes dolci o salate con facilità.
La crepiera elettrica è facile da usare e da pulire, il che la rende un must-have per gli amanti delle crepes. Disponibile in diverse dimensioni e modelli, la crepiera elettrica è adatta sia per i cuochi principianti che per quelli esperti.
Naturalmente, a tutto questo dobbiamo anche aggiungere l’abilità nel saper gestire la pastella nella padella sul fuoco, e la rotazione del polso per spandere bene la pastella affinché la crepes sia rotonda e non a macchia, come spesso accade. Insomma, possiamo dire che forse ci vuole solo del tempo per imparare e litri di pastella per fare pratica? A meno che non ci compriamo una crepiera elettrica, la risposta è si. Questo piccolo apparecchio elettrico ci rende la vita molto più facile, oltre che divertente.
Produce crepes meravigliosamente rotonde e delicatamente sottili in circa 40 secondi ciascuna, il che significa che non ci vuole molto tempo per prepararne tante. Queste le miei preferite: crepes nutella e pera, crepes pesto e robiola.
In commercio ci sono molti modelli di crepiera, sostanzialmente sono quasi tutti uguali. Alcuni si differenziano solo per la grandezza della superficie, altri per gli accessori in dotazione. In poche parole sono 3 le categorie: padella crepiera da usare sul fuoco (o sull’induzione), crepiera elettrica piatta da usare con spatola e crepiera elettrica ad immersione, quella che preferisco.
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Tipologie di Crepiere
Vediamo ora nel dettaglio le diverse tipologie di cerniere esistenti in commercio.
Crepiere Elettriche
Le crepiere elettriche sono indipendenti e dotate di un proprio elemento riscaldante. Sono particolarmente apprezzate per la loro facilità d’uso e la possibilità di controllare con precisione la temperatura. Questo tipo di crepiera è ideale per chi non dispone di un piano cottura o preferisce un dispositivo dedicato.
Crepiere a Induzione
Le crepiere a induzione sono progettate per essere utilizzate sui piani cottura a induzione. La loro caratteristica principale è la base magnetica che permette una trasmissione efficiente del calore. Queste crepiere sono ideali per chi ha già un piano cottura a induzione in casa e cerca un’opzione integrata.
Per preparare una rapida crepes per la colazione o per una merenda, una padella come questa potrebbe essere una buona soluzione. La sua superficie antiaderente fa sì che le crepes scivolino dalla padella in modo pulito, e il manico lungo dà la possibilità di far scorrere la pastella nella padella senza dover usare una spatola. Sono disponibili sia per il gas che per il piano ad induzione.
Questo crepiera elettrica è la più facile e maneggevole da usare, Perfetta per tutti quelli che hanno poca dimestichezza con il metodo tradizionale. In dotazione ha anche un “piatto da immersione”, dove mettere la pastella per bagnare la superficie calda della crepiera. Le crepes vengono tutte rotonde perfette, si cucinano in maniera veloce in soli 40 secondi e se ne possono fare una enorme quantità.
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Questo modello ha una superficie maggiore e un piccolo bordo per evitare che la pastella possa colare, e per rendere la vita più facile ai cuochi disordinati. Viene fornita con una spatola adatta a gestrie la pastalle. Non è molto facile da utilizzare, ma con un po di pratica ci si riesce. Il termostato permette di regolare l’ntensità di calore e di poter scegliere la doratura della crepe. I modelli più costosi sono dotati di accessori extra come la spatola, il mestolo o stampini per altre tipologie di preprazioni. Essendo totalmente piatta, sulla superficie è possibile fare anche pancake, scaldare pizze e brioche, fare frittate, ecc.
La crepiera professionale è un macchinario specifico per la cottura della crepes. Con la piastra si possono preparare delle crepes dalla cottura uniformi, sottili e perfettamente circolari. Inoltre, la cottura avviene in modo molto omogeneo, senza creare zone esteticamente più scure nei bordi o al centro.
Il segreto di queste prelibate pietanze risiede esclusivamente nella loro composizione e nella loro cottura (che deve risultare omogenea, veloce e pratica). Inoltre, la scelta delle materie prime, influisce notevolmente sul gusto finale che le crepes avranno. Grazie ad un ottimo macchinario professionale è possibile produrre grandi quantitativi di crepes ogni ora, arricchendo il proprio menù ed offrendo alla clientela del proprio bar o ristorante, un servizio di qualità ed eccellenza.
Nella scelta della crepiera professionale è importante considerare alcuni elementi fondamentali:
- diametro della piastra
- numero di piastre: singola o doppia
- consumo energetico
- tipo di alimentazione: elettrico o a gas.
La crepiera professionale ha un costo compreso tra i 200€ e i 1000€. Sebbene in commercio esistano attrezzature per crepes anche molto economiche, sotto ai 50€, sconsigliamo questa tipologia di macchinari perché i materiali con cui sono fabbricati non consentono una grande durata nel tempo. Le crepiere professionali che vi proponiamo sono tutte prodotte da marchi professionali, che da anni operano nel settore dei macchinari per la ristorazione offrendo una vasta gamma di articoli di ottima qualità e durata nel tempo.
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Come si può fare a meno di una crepes alla nutella? Mangiate sia in estate che in inverno è un dolce sfizioso, amato sia dai grandi che dai piccoli. La crepiera elettrica è disponibili per ogni esigenza lavorativa in base alla scelta del diametro. La crepiera è disponibile sia con base tonda che quadrata con spatola in legno e rastrello in dotazione. Grazie alle diverse dimensioni di diametro il loro ingombro fa si che è possibile posizionarle in ogni angolo del bancone all' interno del locale. I clienti possono cosi ammirare e sentire il profumo della crepes cotta sia dolce che salata e guarnita a piacimento. Vi è Possibilità di scegliere una piastra per crepes elettrica o a gas. Piastre crepes di cottura singole o Piastre crepes doppie e con rifiniture delle piastre sia in acciaio che in teflon adatte per il contatto con gli alimenti. Nel catalogo online potrai visionare le schede tecniche di ogni crepiera con piano cottura in ghisa, ghisa smaltata e in vetroceramica con diametro a partire da cm 35.
Per pulire le crepiere professionali è necessario mettere in pratica un semplice piccolo consiglio. Trattandosi di uno macchinario con rivestimento antiaderente, è molto importante evitare tutto ciò che può danneggiare la superficie della crepiera durante la pulizia. In particolare, sono da evitare assolutamente forchette o spugne abrasive, che possono graffiare la superficie antiaderente della crepiera e renderla inutilizzabile successivamente. Per pulire al meglio la piastra è sufficiente un panno umido, con un detersivo neutro. In alternativa, andrà bene anche una morbida spugna.
Le crepiere sono diventate un elettrodomestico indispensabile in molte cucine moderne. Con questa guida, intendiamo fornire un quadro chiaro e completo per aiutare sia i cuochi casalinghi che i professionisti a scegliere la crepiera più adatta alle loro esigenze.
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Caratteristiche e Funzioni
Le crepiere sono molto più di semplici strumenti per la cottura delle crepes. Esse combinano design ingegnoso e funzionalità avanzate per adattarsi alle esigenze di ogni cuoco. Ecco alcune caratteristiche salienti e funzioni potenzialmente presenti in una crepiera moderna:
- Controllo Della Temperatura: Molte crepiere moderne sono dotate di controlli di temperatura regolabili, permettendo agli utenti di adattare il calore in base al tipo di impasto utilizzato. Questa funzionalità è essenziale per garantire una cottura uniforme delle crepes, sia che si tratti di ricette dolci o salate.
- Superficie Antiaderente: Una caratteristica quasi universale nelle crepiere moderne è la superficie antiaderente. Questa consente alle crepes di staccarsi facilmente dalla piastra, riducendo la necessità di usare olio o burro e facilitando notevolmente la pulizia.
- Indicatori Luminosi e Suoni: Alcuni modelli sono equipaggiati con indicatori luminosi e/o suoni che segnalano quando la piastra ha raggiunto la temperatura desiderata o quando la crepe è pronta per essere girata, rendendo il processo di cottura ancora più intuitivo.
- Piastre Intercambiabili: Alcune crepiere offrono piastre intercambiabili per differenti tipi di cottura, come piastre per waffle o panini, aggiungendo versatilità al dispositivo e permettendo di preparare un’ampia varietà di piatti.
- Design e Portabilità: Il design delle crepiere varia da modelli compatti e portatili, ideali per piccoli spazi o per essere trasportati, a versioni più grandi e robuste, pensate per un uso intensivo o professionale.
- Facilità di Pulizia: La facilità di pulizia è un aspetto fondamentale, specialmente per chi usa la crepiera frequentemente. Molti modelli sono dotati di componenti facilmente smontabili o compatibili con la lavastoviglie, per una pulizia rapida e senza problemi.
La scelta della crepiera elettrica dipende dalle proprie esigenze e preferenze. Tuttavia, ci sono alcuni fattori importanti da considerare prima di acquistarne una. In primo luogo, la crepiera deve avere una superficie antiaderente per evitare che le crepes si attacchino durante la cottura. Inoltre, è importante che la temperatura sia regolabile per ottenere crepes perfettamente cotte. La potenza è un altro fattore importante da considerare: una potenza maggiore significa una cottura più rapida e uniforme.
Inoltre, è importante scegliere una crepiera con un diametro adeguato alle proprie esigenze: le crepiere più piccole sono adatte per preparare crepes individuali, mentre quelle più grandi sono ideali per cucinare per una famiglia o un gruppo di amici. Infine, la facilità di pulizia e la presenza di accessori utili come la spatola per la crepe sono altri fattori da considerare.
In generale, prima di acquistare una crepiera elettrica, è consigliabile leggere le recensioni dei clienti e confrontare i prezzi per scegliere quella più adatta alle proprie esigenze.
Dimensioni e Tipologie di Piastre
Il cuore di ogni crepiera elettrica è la sua piastra, elemento chiave per la preparazione di crepes uniformi e deliziose. La scelta della dimensione della piastra è cruciale: generalmente, queste variano dai 20 ai 30 cm di diametro, offrendo una gamma di opzioni adatte sia a crepes dolci di grandi dimensioni che a quelle salate più piccole. Le piastre più ampie sono ideali per crepes dolci farcite, mentre quelle di dimensioni minori si adattano meglio alla preparazione di timballi di crepes salate, similmente ai cannelloni.
Per soddisfare gusti diversi, esistono modelli con doppia piastra: alcuni presentano stampi rotondi di circa 10 cm di diametro per preparare più crepes simultaneamente, mentre altri combinano una piastra rotonda standard con una sovrapponibile dotata di stampi. Questi ultimi rappresentano la soluzione più versatile, capace di unire diverse necessità in un unico prodotto. Esistono anche crepiere con due piastre di uguali dimensioni, predilette dai professionisti per la loro efficienza nel preparare e riempire le crepes.
I materiali delle piastre influenzano significativamente la qualità della cottura e la manutenzione. Le crepiere elettriche sono generalmente realizzate in ghisa smaltata, ghisa lavorata, o alluminio rivestito in teflon. La ghisa lavorata è spesso la scelta dei professionisti per i suoi rapidi tempi di riscaldamento e resistenza nel tempo, ma richiede un’occorrente lubrificazione con burro o olio per evitare che le crepes si attacchino. Per l’uso domestico, la ghisa smaltata e il teflon sono prevalenti, offrendo una buona resistenza e facilità di pulizia. La ghisa, essendo un miglior conduttore di calore rispetto all’alluminio, rende i modelli con piastra in questo materiale più costosi ma anche più efficienti. Indipendentemente dal materiale, è importante mantenere la piastra ben unta e regolare la temperatura adeguatamente per evitare la formazione di bolle sulle crepes e preservare la superficie della piastra da graffi.
Accessori Indispensabili
Nella scelta di una crepiera, gli accessori inclusi giocano un ruolo fondamentale, non solo per la praticità ma anche per la qualità delle crepes realizzate. Alcuni strumenti sono essenziali per garantire una preparazione semplice e risultati impeccabili.
- La Spatola per Stendere l’Impasto: Un accessorio cruciale è la spatola per stendere l’impasto. Questo utensile, spesso a forma di T e realizzato in materiali come plastica o legno, è progettato per distribuire uniformemente la pastella sulla piastra, assicurando crepes dello stesso spessore. La spatola è quasi sempre inclusa con la crepiera, data la sua importanza nel processo di preparazione.
- Il Misurino per l’Impasto: Altrettanto utile è il misurino per l’impasto, che può essere sotto forma di cucchiaio o bicchierino graduato. Utilizzare un misurino permette di dosare con precisione la quantità di pastella per ogni crepe, garantendo consistenza uniforme e riducendo il rischio di crepes bruciate o eccessivamente croccanti.
Tra gli altri accessori che potrebbero essere inclusi, troviamo palette non abrasive per girare o rimuovere le crepes senza danneggiare la superficie antiaderente della piastra, vaschette con acqua per pulire la spatola dopo ogni uso, piastre aggiuntive per vari formati di crepes e spugnette per una pulizia efficiente della crepiera. La presenza di questi strumenti nella confezione aumenta notevolmente la versatilità e la facilità di utilizzo della crepiera, influendo positivamente sull’esperienza complessiva di cucina.
Guida all’Acquisto: le Migliori Marche e Modelli di Crepiera
La scelta di una crepiera richiede attenzione a diversi fattori, dalla qualità costruttiva alle funzionalità specifiche.
- Tefal: i modelli Tefal sono noti per le loro piastre antiaderenti, durature e di facile manutenzione, ideali per un utilizzo frequente in ambito domestico.
- Krampouz: Originaria della Francia, Krampouz è rinomata per le sue crepiere di qualità professionale. Questi modelli, spesso utilizzati in ambienti commerciali, sono apprezzati per la loro robustezza e capacità di mantenere temperature costanti, essenziali per la preparazione di crepes perfette.
- De Buyer: Un’altra marca francese, De Buyer, offre crepiere di alta qualità con un’enfasi particolare sui materiali e sul design. Le loro crepiere sono spesso scelte da chef professionisti per la precisione nella cottura e la durabilità.
- CucinaPro: Per chi cerca versatilità, CucinaPro propone crepiere con piastre intercambiabili che permettono non solo di cucinare crepes, ma anche waffle, panini e altri piatti. Questa flessibilità è ideale per gli amanti della cucina che desiderano esplorare diverse ricette con un unico apparecchio.
Modelli consigliati per diverse esigenze:
- Tefal Crep’Party: Questo modello è perfetto per chi cerca una crepiera facile da usare e da pulire. La sua superficie antiaderente riduce la necessità di usare oli o burri, rendendo la cottura più salutare e la pulizia più rapida.
- Krampouz CEBPB2: Ideale per un uso professionale o per gli appassionati che desiderano risultati di alta qualità. Questa crepiera offre una piastra in ghisa e un controllo preciso della temperatura, aspetti cruciali per crepes uniformemente cotte.
- CucinaPro Multi Baker: La sua versatilità lo rende un modello eccellente per chi ama sperimentare.
Tabella Comparativa dei Modelli Consigliati
| Modello | Marca | Ideale per | Caratteristiche Principali |
|---|---|---|---|
| Crep’Party | Tefal | Uso domestico, facilità di pulizia | Superficie antiaderente, cottura salutare |
| CEBPB2 | Krampouz | Uso professionale, alta qualità | Piastra in ghisa, controllo preciso della temperatura |
| Multi Baker | CucinaPro | Versatilità, sperimentazione | Piastre intercambiabili per diverse ricette |
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