Se sei alla ricerca di un’alternativa salutare alla marmellata tradizionale di mandarino, quella senza zucchero potrebbe essere la scelta giusta per te. Questa gustosa e semplice ricetta ti permetterà di preparare una marmellata a basso costo, con pochi zuccheri (solo quelli della frutta), che potrai gustare a colazione o usare come ingrediente per la preparazione di dolci fatti in casa. La marmellata di mandarini senza zucchero è una scelta salutare e gustosa per coloro che desiderano una dieta a basso contenuto di zucchero. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione della marmellata di mandarini senza zucchero, condividendo anche i nostri consigli sulla sterilizzazione dei vasetti e sulla conservazione della tua deliziosa creazione.
Ingredienti e Preparazione
Lavare i mandarini e sbucciarli. Mettere i pezzetti di mandarino in una pentola insieme all’acqua e al succo d’arancia fresco. Aggiungete l’acqua e mettete la pentola sul fuoco lasciando cuocere a fiamma bassa per circa 90 minuti o fin quando non si rapprende il tutto. Quando la marmellata è pronta e della densità che preferite, usate un frullino ad immersione per frullarla. Lasciatela raffreddare e gustatela. Se volete potete aggiungere la punta di un cucchiaino di agar agar per far addensare maggiormente la marmellata. Potrete preparare la marmellata di mandarini senza buccia, il procedimento è lo stesso.
Alternative allo Zucchero Bianco
La marmellata di mandarini secondo la ricetta classica si prepara con lo zucchero bianco ma per chi preferisce evitare questo ingrediente esistono delle alternative. Come dolcificare la marmellata di mandarini senza usare lo zucchero bianco?
- Stevia, foglie di melissa e zucchero di canna: Questa ricetta prevede di optare per la stevia, le foglie di melissa e lo zucchero di canna, da scegliere integrale.
- Sciroppo d'agave: Per preparare la marmellata di mandarini fatta in casa potreste provare a sostituire lo zucchero bianco con lo sciroppo di agave.
- Miele e zucchero di canna: Un altro dolcificante che potrete utilizzare per sostituire lo zucchero bianco nella vostra marmellata di mandarini fatta in casa è il miele, da abbinare allo zucchero di canna (da scegliere integrale) come in questa ricetta.
- Zucchero di canna integrale: Il modo più semplice per preparare la marmellata di mandarini senza zucchero bianco è sostituirlo con il vero zucchero di canna integrale che potrete trovare facilmente nei negozi di prodotti biologici e del commercio equo e solidale.
Consigli aggiuntivi
Se amate il gusto delicato dei mandarini forse vorrete provare ad utilizzarli per preparare una nuova marmellata fatta in casa. Per preparare la marmellata di mandarini fatta in casa potreste provare a sostituire lo zucchero bianco con lo sciroppo di agave. Questa ricetta è stata realizzata con i mandarini kumquat biologici ma potrete sperimentarla anche con i comuni mandarini invernali.
marmellata di mandarini senza buccia
Sterilizzazione e Conservazione
La sterilizzazione dei vasetti è importante per preservare la tua marmellata di mandarini senza zucchero per un lungo periodo di tempo.
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Quanto dura un vasetto chiuso? La marmellata di mandarini senza zucchero può essere conservata per circa 1 anno se i vasetti sono stati sterilizzati correttamente e sigillati ermeticamente. Potete conservare questa marmellata, opportunamente travasata in vasetti di vetro sterilizzati e lasciati raffreddare a testa in giù per formare il vuoto, fino a 6 mesi. Conservate la marmellata di mandarini in un luogo fresco e asciutto.
Tabella Riassuntiva: Dolcificanti Alternativi
| Dolcificante | Descrizione | Consigli d'uso |
|---|---|---|
| Stevia | Dolcificante naturale a zero calorie. | Usare con moderazione, può avere un retrogusto particolare. |
| Sciroppo d'agave | Dolcificante naturale con indice glicemico più basso dello zucchero bianco. | Sostituire in proporzione inferiore allo zucchero. |
| Miele | Dolcificante naturale con proprietà benefiche. | Abbinare a zucchero di canna integrale per un sapore equilibrato. |
| Zucchero di canna integrale | Zucchero non raffinato, più ricco di nutrienti. | Sostituire in pari quantità allo zucchero bianco. |
Marmellata di Mandarini BIO Agrumì
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Ideale per:
- Colazione e merenda: Spalmata sul pane, con yogurt o formaggi freschi, su pancake e waffle.
- Dolci e dessert: Ripieno per torte e crostate, glassa per dolci, copertura per cheesecake.
- Piatti salati: Antipasti con formaggi, condimenti per insalate.
- Bevande: Un cucchiaino nel tè caldo o nelle tisane.
- Cucina creativa: Crostini gourmet con formaggio di capra e miele.
- Gelati e sorbetti: Variegatura o topping.
Ogni vasetto contiene 310gr di marmellata. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Con questa ricetta, potrai godere della deliziosa marmellata di mandarini senza zucchero fatta in casa, perfetta per la colazione, la merenda o come regalo fatto in casa per amici e parenti.
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