L’estate è il periodo perfetto per concedersi una cena a base di sushi, specialmente se ci si trova in una località come La Spezia. In questo articolo, analizzeremo due ristoranti molto popolari in città: Better Sushi e Sushi Golfo, confrontando le loro offerte, la qualità del cibo, il servizio e l'atmosfera.
Better Sushi - La Spezia: Un'Esperienza Promettente
Better Sushi è un ristorante che ha aperto da pochi mesi, parte di una catena ben conosciuta. La location è veramente enorme, con una moltitudine di coperti distribuiti su tante sale, compreso un gigantesco dehor. Ogni posto è diverso e ben caratterizzato; in generale, i tavoli sono organizzati a “isolotti” per favorire la privacy. Il servizio lascia perplessi dalla maestria nel portare i piatti - un sacco alla volta - è quasi acrobatico e molto veloce.
Prezzi e Orari
I prezzi variano a seconda del momento in cui si va a mangiare: durante la settimana, il pranzo costa 16,90€ e la cena 28,90€; sabato e festivi, il pranzo costa 22,90€ e la cena 29,90€.
Le Portate Che Abbiamo Scelto
Il menù pranzo è un po’ ridotto, praticamente tutto a base di salmone. Abbiamo apprezzato il fatto che ci fossero poche limitazioni. Abbiamo sbirciato l’offerta a cena ed è tutta un’altra cosa per quanto riguarda la varietà dei piatti.
I Crudi
Il pesce era davvero fresco e gustoso! Siamo rimasti piacevolmente sorpresi, e speriamo che riusciranno sempre a mantenere questi standard. Ciò valeva sia per la tartare, tagliata media e servita con una salsa agrumata gustosa ma non coprente e una parte crunch, che per il sashimi di salmone. Buono anche il carpaccio.
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Nigiri e Gunkan
I nigiri sono tra le cose che abbiamo preferito: il rapporto riso/pesce era discreto, ed ogni boccone squisito. Li abbiamo presi con tonno (degno di nota), salmone sia crudo che scottato, con anche accostate mandorle/philadelphia/spicy/kataifi. Lo stesso vale per i gunkan.
Uramaki e Piatti Caldi
I roll da Better Sushi - La Spezia vengono serviti in porzioni da 4 pezzi - sempre ben accette. Abbiamo qui provato un semplice Tiger roll, e il fritto dentro era croccantissimo. Menzione d’onore per la “scodella calda” con pollo e verdure, veramente buona in ogni sua parte.
Sushi Golfo - La Spezia: Una Posizione Invidiabile
Sushi Golfo si trova in Via del Prione, la strada principale del centro storico dove si concentrano negozi e movida di La Spezia: la posizione è fantastica. La location di Sushi Golfo - La Spezia gode sicuramente di una posizione privilegiata, ed offre un’interessante disposizione degli spazi: una veranda sul corso, una sala interna al piano terreno ed altre due al superiore, dotato di un ulteriore spazio esterno (che però non abbiamo mai visto impiegare). Nonostante tutte queste sale, i tavoli sono comunque stipati tra loro, tanto da dare l’impressione di mangiare allo stesso tavolo di tante persone.
Per quanto riguarda il servizio, siamo rimasti un po’ delusi. Come dicevamo, siamo stati più volte a questo ristorante, ed il personale aveva sempre un’aria poco sorridente e distesa, commettendo anche diverse dimenticanze nel portare i piatti o le bevande. La nota positiva riguarda l’attenzione a non fare arrivare le portate tutte allo stesso momento.
Prezzi e Orari
I prezzi da Sushi Golfo sono 16.90€ per il menù a pranzo (19.90€ nei weekend) e 26.90€ + 2 di coperto per quello serale.
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Le Portate Che Abbiamo Scelto
Abbiamo apprezzato molto il fatto che le ordinazioni venissero effettuate “vecchio stile”, ossia con il menù cartaceo e scrivendo i numeri sull’apposito bigliettino. Ma forse siamo noi ad essere dei romantici. Il menù offre una discreta varietà di materie prime tra cui scegliere, anche in quello del pranzo (ad esempio, i nigiri con gambero crudo). Ci sono molte restrizioni, non sempre indicate.
Tartare e Sashimi
Da Sushi Golfo la tartare viene servita con un dressing di salsa “speciale” (mango?) e olio “speciale” e avocado e frutta di stagione, in teoria. In pratica, come vedete in foto, di frutta varia neanche l’ombra, e l’impiattamento è da rivedere. Per quanto riguarda il sapore del pesce, era così poco e coperto dal condimento che non ve lo sappiamo raccontare. Questa tartare fa un po’ da spia ed anteprima ai prossimi piatti: abbiamo trovato un po’ tutto di porzioni eccessivamente ridotte. Il sashimi di salmone non aveva un sapore deciso.
Nigiri, Gunkan e Temaki
Per quanto riguarda i nigiri e i gunkan, entrambi con protagonista il salmone - con linee di grasso importanti -, abbiamo trovato la quantità riso-pesce sbilanciata a favore del pesce: si tratta di un’eccezione rispetto al solito, perché generalmente i ristoranti eccedono nella quantità del riso. Qui, la polpettina in questione era effettivamente troppo piccola. Il temaki era invece di dimensioni belle soddisfacenti: abbiamo preso il temaki spicy maguro, dunque con tonno e salsa piccante. Purtroppo la salsa era cosparsa in maniera e quantità tale da coprire il sapore del pesce.
Uramaki
Da Sushi Golfo gli Uramaki vengono serviti in porzioni da 4 pezzi ciascuno. Tra questi, abbiamo provato:
- Black Ocean: roll di riso venere con all’interno sia salmone sia tonno crudi insieme all’avocado, all’esterno branzino scottato con sopra tartufo, salsa verde e prezzemolo. I sapori erano tanti da non essere distinguibili, ma nel complesso il sapore era buono.
- Ura Romantico: roll di riso bianco e venere alternati in forma tale da far apparire un cuore, con all’interno gambero fritto, all’esterno salmone crudo e sopra salsa rosa e granella di pistacchio. Ci è piaciuto e lo abbiamo trovato simpatico.
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Tabella Comparativa
| Caratteristica | Better Sushi | Sushi Golfo |
|---|---|---|
| Location | Enorme, con diverse sale e dehor | Posizione centrale, veranda e sale su più piani |
| Servizio | Veloce e acrobatico | Poco sorridente e con dimenticanze |
| Qualità del pesce | Freschissimo e gustoso | Non sempre saporito, porzioni ridotte |
| Varietà del menù | Ampia, soprattutto a cena | Discreta varietà, anche a pranzo |
| Prezzi (pranzo) | 16.90€ (settimana), 22.90€ (weekend) | 16.90€ (settimana), 19.90€ (weekend) |
| Prezzi (cena) | 28.90€ (settimana), 29.90€ (weekend) | 26.90€ + 2€ coperto |
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