Joe Bastianich, famoso chef e volto noto di Masterchef, porta la sua esperienza culinaria in una nuova collaborazione con McDonald's, creando una ricetta unica per un panino che celebra i sapori italiani. Questa partnership si inserisce nel percorso di McDonald's per valorizzare i prodotti DOP e IGP italiani, sottolineando la loro qualità e lo stretto legame con il territorio.
In occasione del debutto italiano della maionese Hellmann’s, Joe Bastianich ha portato in Italia una ricetta New York Style, ovviamente con maionese. Ecco i nuovi My Selection di McDonald’s, presentati ufficialmente a Milano con Joe Bastianich come testimonial.
I panini di McDonald’s rappresentano una certezza di gusto e gola, con un rapporto qualità-prezzo che è un driver di successo. La nuova edizione celebra il forte legame con il territorio, proponendo ricette come My Selection Asiago DOP & Bacon con salsa alle cipolle caramellate e My Selection Speck & Salsa Radicchio e Mela preparato con scamorza affumicata con latte italiano, Speck Alto Adige IGP e salsa con Radicchio di Chioggia IGP e Mela Alto Adige IGP, che si aggiungono al classico My Selection BBQ con coleslaw e salsa BBQ con Aceto Balsamico di Modena IGP.
La collaborazione tra McDonald’s, i Consorzi di Tutela e i produttori locali prosegue ormai da diversi anni, grazie anche alla partnership con Fondazione Qualivita per supportare le filiere italiane certificate. Per la settima edizione di My Selection e per le Pepite saranno acquistate circa 170 tonnellate di ingredienti DOP e IGP.
“Siamo entusiasti di annunciare la nuova collaborazione con il Consorzio di tutela del Radicchio di Chioggia IGP, un prodotto che entra per la prima volta nel nostro menu», dichiara Giorgia Favaro, Amministratrice Delegata di McDonald’s Italia. “Siamo lieti di essere presenti in una delle ricette My Selection e speriamo che possa essere apprezzata dai numerosi clienti che ogni giorno frequentano McDonald’s.
Leggi anche: Recensioni ristoranti sushi
Gli Ingredienti Chiave del Panino Bastianich
Gli ingredienti di alta qualità sono al centro della ricetta del panino Bastianich. Tra questi troviamo:
- Prodotti DOP e IGP: Ingredienti certificati che garantiscono l'origine e la qualità del prodotto.
- Radicchio di Chioggia IGP: Un'eccellenza italiana che aggiunge un tocco amarognolo e croccante al panino.
- Mela Alto Adige IGP: Un ingrediente dolce e succoso che bilancia i sapori del panino.
- Speck Alto Adige IGP: Salume affumicato che conferisce un sapore intenso e caratteristico.
- Asiago DOP: Formaggio tipico veneto che si scioglie creando una consistenza cremosa.
- Aceto Balsamico di Modena IGP: Un tocco di acidità e dolcezza che esalta i sapori degli altri ingredienti.
Questi ingredienti, combinati sapientemente, creano un'armonia di sapori che rende il panino Bastianich un'esperienza culinaria unica.
La Performance Culinaria: Un'Esperienza Multisensoriale
Un concerto inaspettato ha sorpreso i cittadini milanesi all’interno del McDonald’s di Piazza Duomo. A trasformare gli ingredienti in musica i Food Ensemble, una band atipica formata da chef e musicisti.
Il beat del coltello che taglia il Radicchio di Chioggia IGP e la mela Alto Adige IGP, il sibilo dell’Asiago DOP che fonde, il ticchettio delle gocce di Aceto Balsamico di Modena IGP, lo sfrigolio dello Speck Alto Adige IGP in padella: ogni ingrediente ha dato vita ad una performance dal gusto indimenticabile.
L’intera performance è costruita per stimolare tutti i sensi: dalla musica che si sprigiona da ogni ingrediente, alla vista degli chef musicisti in azione, fino alla scoperta delle nuove ricette che celebrano la qualità e il gusto dei prodotti in modo innovativo e coinvolgente.
Leggi anche: Sushi Nuovo Vicenza: Cosa aspettarsi
Dopo la live performance previsto un momento riservato alla stampa in cui prendono la parola McDonald’s, Joe Bastianich, i rappresentanti dei Consorzi e Qualivita, ognuno dei quali offre la propria prospettiva su My Selection e i suoi ingredienti.
La musica continua ad essere il fil rouge che lega tutti questi interventi - grazie alle creazioni dei Food Ensemble - e il mezzo per esprimere l’essenza di ogni prodotto: una sinfonia di sapori, suoni e storie che combinati correttamente creano un’armonia perfetta.
La Ricetta di Joe Bastianich: Un Burger Gourmet Fatto in Casa
Oltre alla collaborazione con McDonald's, Joe Bastianich condivide anche la sua ricetta per un burger gourmet fatto in casa. Gli ingredienti includono:
- Burger
- Pepe nero
- Olio di semi di girasole
- Cipolla rossa
- Lattuga
- American Cheese
- Maionese
Una ricetta iconica creata ad hoc, ispirandosi alla Grande Mela, patria del vero hamburger.
Preparazione del Burger
- Mettere gli hamburger su una placca da forno e riporre in freezer per un massimo di 15 minuti.
- Nel frattempo scaldare - a fuoco medio alto - una piastra (oppure una pentola di ghisa o di pesante acciaio inox).
- Dopo aver tagliato a metà i panini, tostarli con un po’ di burro sul lato interno sulla piastra (o nella pentola) fino a doratura, circa 2 minuti quindi tenerli pronti all’uso.
- Togliere i burger dal freezer quindi aumentare il calore della piastra e ungerla con un paio di cucchiai di olio fino quasi a farlo iniziare a fumare.
- Cuocere gli hamburger schiacciandoli con una pesante spatola piatta (o un batticarne) fino a farli raggiungere quasi la metà del loro spessore. Per la cottura saranno necessari indicativamente 1,5/2 minuti per lato.
- Dopo aver ben dorato un lato, aiutandosi con la spatola, girare il burger quindi salare e pepare sul lato cotto prima di aggiungere una fetta di formaggio su ognuno e proseguire la cottura per un altro minuto e mezzo/due.
- Trasferire quindi i due burger sulla metà inferiore del panino, coprendo ognuno con una foglia di lattuga e cipolle grigliate prima di cospargere generosamente con maionese Hellmann’s e richiudere con la metà superiore.
Questa ricetta permette di preparare un vero burger gourmet a casa, seguendo i consigli di Joe Bastianich.
Leggi anche: Recensione Ristorante Rakki Sushi
L'Avocado di Joe Bastianich: Un'Alternativa Fresca e Saporita
Un'altra proposta di Joe Bastianich è l'avocado toast, un piatto semplice ma ricco di sapore. Ecco come prepararlo:
- Fate tostare le fette di pane.
- Pelate gli avocado, eliminate i noccioli e taglia a fette la polpa.
- Versate sulla superficie delle fette di pane un filo di olio.
- Distribuite su ognuna l’avocado affettato e schiacciate leggermente con la forchetta.
- Insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe macinato al momento.
- Versate un altro filo di olio e condisci con una spruzzata di limone.
Per arricchire ulteriormente il piatto, si può aggiungere un uovo in camicia. Per preparare l’uovo in camicia, versate dell’acqua in una pentola larga, unite un po’ di aceto di vino bianco e portate a bollore. Sgusciate l’uovo in una piccola ciotola, oppure su un piattino. Quando l’acqua bolle, abbassate il fuoco fino a farla sobbollire, mescolate e quando si forma in acqua una sorta di mulinello, fate scivolare l’uovo nel suo centro. Continuate a mescolare delicatamente e far bollire per 3 minuti circa.
Anche l'Avocado di Joe Bastianich è più buono se servito in un piatto coloratissimo.
Il Panino Bastianich: Un Ricordo d'Infanzia
“Questa collaborazione ha per me un significato particolare - commenta Joe Bastianich - Quando ero bambino vedevo l’insegna di McDonald’s dalla finestra di casa, nel Queens, e molti dei miei ricordi sono legati proprio a quel posto. E’ lì che ho assaggiato il mio primo hamburger, accompagnato da mia nonna Erminia perché mi ero comportato bene. Essendo cresciuto in una famiglia di esuli istriani grazie agli hamburger riuscivo a sentirmi un po’ più americano. Oggi la collaborazione con McDonald’s e il progetto My Selection mi fanno rivivere la mia doppia anima: gusto tipico americano e ingredienti italiani di qualità.
Coerentemente con il percorso continuativo di McDonald’s per la valorizzazione dei prodotti italiani, la realizzazione di queste ricette è stata possibile anche grazie alla collaborazione con i consorzi dei prodotti tipici presenti nei tre panini.
Panino gourmet by Chef Giorgio
tags: #Panino