L'Osteria del Gran Fritto si propone di ricreare una versione contemporanea del cibo da strada locale. La formula pensata da Stefano Bartolini per il suo locale affacciato sul Porto Canale di Cesenatico è vincente: la combinazione tra qualità, convivialità e tradizione.
Era il 1999 quando Stefano Bartolini e i suoi amici mangiavano del pesce fritto pescato quella stessa mattina da Andrea Tosi. Perchè non condividere quella stessa sensazione con un gruppo più grande di persone? Da qui nasce l'idea dell'Osteria Gran Fritto.
Lo chef Gregorio Grippo cura la qualità e la freschezza della cucina. Si può ordinare anche solamente un piatto oppure spaziare nella scelta. Affidarsi al gran fritto di pesce oppure al più semplice fritto di calamari e gamberi.
Le grandi tele di Tinin Mantegazza raffigurano fantasiose marine. Le lampare.
La Qualità al Primo Posto
La qualità del cibo è molto importante, tanto che il pesce fritto viene immerso tre volte nell'olio: la prima volta si raggiunge la temperatura di frittura, la seconda volta si esegue la cottura, e la terza volta lo si rende croccante.
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FRITTO MISTO di PESCE e ANELLI di CIPOLLA ricetta fritto misto
E il limone?
Non lo consigliano, considerando che potrebbe rovinare l'anima croccante di un cibo così delizioso.
Un Menu Ricco e Variegato
Dalla distinta dei piatti del giorno, sempre diversa, non mancano anche incursioni più moderne o aristocratiche: ecco allora che si può cominciare con sei gargantuesche ostriche Fine de Blinics e un’eccellente bottiglia di Champagne biodinamico George Laval Brut Premier Cru - per gentile concessione dalla carta dei vini dell’attiguo ristorante La Buca seguito dal figlio Andrea, che fa spesso capolino anche qui in Osteria a coccolare i propri clienti - servito con un cartoccio di carta gialla pieno di fumanti uova di moletto (merluzzo di piccola taglia) e schie.
Con il termine "brut" si intende l'indicazione enologica che rivela la concentrazione zuccherina all’interno di un vino spumante. Nello specifico se contiene meno di 15 g/l di zucchero.
Schie: Gamberetti tipici della laguna veneta che solitamente vengono fritte e accompagnate da una morbida porzione di polenta bianca a base di farina di mais, tipica della regione Veneto.
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Come Arrivare
L'Osteria Gran Fritto si trova a Cesenatico (FC) - C. 47042.
- Da nord:
- Autostrada A14, uscita Ravenna, direzione Lidi Sud-Rimini.
- Autostrada A14, uscita Cesena Nord, E45, direzione Ravenna, uscita Casemurate, direzione Cervia S.S. 254.
- Da sud:
- Autostrada A14, uscita Cesena, poi S.S.
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