Non so a casa vostra, ma a casa mia non è domenica senza pancakes, piacciono a tutti e in qualunque modo li preparo. I pancake si possono preparare veramente in tanti modi diversi, classici come un impasto di torta margherita, allo yogurt, alla ricotta, alla banana, ma anche all’acqua come in questo caso, perfetti quindi per gli intolleranti al latte o semplicemente se volete dei pancakes più leggeri. I pancake all’acqua sono una variante più leggera ma non meno appagante dei tradizionali. Al posto del latte o di altri liquidi, l’acqua viene utilizzata come ingrediente principale nella preparazione dell’impasto. Questo rende i pancake più leggeri e meno ricchi di grassi. Sono ideali per chi desidera una versione più salutare di tali frittelle o per coloro che sono intolleranti al lattosio.
I pancake all’acqua, sono dei classici pancake senza latte, quindi una versione più leggera ma non meno gustosa, dei classici pancakes americani. I pancake all’acqua sono dei pancake senza burro, buonissimi come gli originali, l’unica differenza è che non contengono lattosio di alcun tipo, quindi sono degli ottimi pancake senza latte perfetti per chi è intollerante o allergico. In più, se li cucinerete in una padella antiaderente non dovrete nemmeno ungerla, altrimenti potrete usare dell’olio al posto del burro. Se amate un gusto più rustico, potete provare anche i Pancakes integrali sostituendo l’acqua al posto del latte. Se siete golosi come me, potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente senza lattosio al composto, ottenendo cosi dei Pancake con gocce di cioccolato ma senza latte. Se pensate che l’acqua sia troppo insapore, potete provare i Pancake con latte di riso, buonissimi e leggerissimi e sempre senza lattosio!
Altre ricette per il Pancake:
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- Pancake Giapponesi
- Pancake alle Castagne
- Pancake alla Zucca
- Pancake alle Mele, Facili e Veloci
- Pancakes, la Ricetta Originale Americana
PANCAKE PERFETTI SENZA BURRO
Ingredienti e Preparazione
Preparare i pancake all’acqua è un gioco da ragazzi, vi basteranno poche mosse ed una ciotola ed avrete la colazione pronta in una quindicina di minuti! Tolto dalla lista degli ingredienti il latte vi basteranno zucchero, farina, lievito e uova per sfornare dei pancake soffici e gustosi che non avranno nulla da invidiare agli originali. Questi Pancakes senza latte sono una versione più leggera dei classici Pancake Americani: sono buoni e golosi quanto gli originali, con la differenza che possono essere gustati anche da chi soffre di intolleranze o allergie. Se usate una padella antiaderente non avrete nemmeno bisogno di ungerla, altrimenti potrete sostituire il burro con dell’olio.
Ingredienti
- 1 uovo
- 30 g Zucchero
- 120 g Farina 00
- 130 ml Acqua
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico Sale q.b.
- Burro o olio per la padella q.b.
- Sciroppo di acero q.b.
- Mirtilli
Potete anche scegliere di sostituire la farina con la farina di mandorle per ottenere dei PANCAKE CON FARINA DI MANDORLE senza glutine!
Leggi anche: Pancake veloci con acqua e farina
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per: 4 porzioni
Preparazione
- Se avete un mixer a immersione con il bicchiere alto potete usare quello e sarà comodo e veloce, se non ne avete uno, potete usare una ciotola e una frusta elettrica o a mano.
- Versate l’uovo, lo zucchero, la farina, il lievito e un pizzico di sale, iniziate ad amalgamare il tutto, poi aggiungete l’acqua a filo man mano che verrà assorbita.
- Una volta ottenuta una pastella liscia e omogenea, prendete una padella antiaderente, scaldatela bene e ungetela leggermente con burro, olio o margarina, quello che preferite o che avete a disposizione, ne basterà pochissimo, ancora meglio se ripulite quello in eccesso con carta da cucina.
- A questo punto iniziate a versare il composto, potete versarlo con il bicchiere del mixer, o con un mestolo se avete utilizzati una ciotola, io li ho preparati piccoli, ma potete prepararli della misura classica, la misura non farà differenza per il risultato finale.
- Non sapete quando vanno girati i pancakes? Quando vedrete formarsi delle bollicine in superficie significa che sarà giunto il momento di girare la vostra frittella.
- A questo punto girate il pancake dall’altro lato e cuocete per un altro minuto.
- Man mano che saranno cotti impilate i pancake su un piatto e proseguite in questo modo fino a terminare tutta la pastella; con queste dosi otterrete 12 pancake del diametro di circa 8 cm.
- Si consiglia di consumare subito i pancake senza latte.
Dovrete ottenere una pastella liscia e senza grumi. Scaldate una padella antiaderente e versate nel centro un paio di cucchiai di composto.
Procedimento alternativo:
Per preparare i pancake senza latte, versate in una ciotola l’uovo, lo zucchero, la farina, il lievito e un pizzico di sale. Con le fruste elettriche o un frullatore a immersione amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungendo l’acqua a filo facendola pian piano assorbire. Scaldate una padella antiaderente sul fuoco (a piacere aggiungete un filo d’olio) e, una volta calda, versate con un mestolo il composto per formare una frittella.
Pancake all’acqua una variante dei miei ormai straprovatissimi PANCAKE CLASSICI venuta fuori proprio da voi durante una diretta mentre li preparavamo insieme. A me piace fare le dirette e visto il grande successo dei pancake ho deciso di farli insieme a voi in modo da rispondere a tutte le vostre domande in tempo reale. Una delle domande più frequenti che mi avete fatto è stata “Luisa con cosa posso sostituire il latte?”. Solitamente a questa risposta dico sempre di usare latte di soia o di mandorle o di riso ma qualcuno mi ha chiesto se si poteva sostituire il latte con acqua e a quel punto mi è venuta l’idea di provare a fare i pancake con l’acqua al posto del latte. Differisce poco la ricetta con acqua rispetto alla ricetta con il latte ma come sapore sono differenti e vi consiglio di aumentare lo zucchero come ho fatto io. Pronti a provare insieme a me i pancake all’acqua? Iniziamo subito.
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Se non avete l’uovo o preferite non usarlo per una ricetta ancora più light, potete ometterlo.
Quando porto a tavola i pancakes, metto sempre anche sciroppo d’acero, nutella, marmellata, o panna montata, non deve poi mancare la frutta, solitamente frutti di bosco, ma non solo, farciti con la frutta diventano una colazione completa.
I pancake all’acqua sono versatili e possono essere gustati a colazione, magari con frutta fresca e sciroppo d’acero, o come spuntino leggero durante la giornata. Non esiste una quantità di pancake da mangiare a merenda che valga per tutti. Questa dipende dalle preferenze personali e dalle dimensioni dei pancake stessi. In generale, si consiglia di consumare una porzione moderata, ad esempio 2-3 pancake di dimensioni medie, per soddisfare l’appetito senza appesantirsi troppo. Naturalmente è importante ascoltare il proprio corpo e regolarsi in base alla fame e al proprio senso di sazietà.
Per quanto riguarda la conservazione dei pancake in frigorifero, solitamente possono essere conservati per 2-3 giorni. Dopo questo periodo, la qualità e la freschezza tendono a diminuire. È consigliabile conservarli in un contenitore ermetico o avvolgerli nella pellicola trasparente prima di metterli all’interno dell’elettrodomestico per preservarne la consistenza. Se si desidera conservarli per periodi più lunghi, è possibile congelarli e consumarli successivamente, preferibilmente entro un mese, per ottenere la migliore qualità possibile.
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| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Carboidrati | 25-35 g |
| Proteine | 5-7 g |
| Grassi | 2-4 g |
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