I pancake alla Nutella morbidissimi sono una vera delizia per iniziare la giornata con dolcezza o concedersi uno sfizio goloso durante il pomeriggio. Questa versione soffice e cremosa dei classici pancake è arricchita dalla Nutella, che li rende ancora più irresistibili. Perfetti per grandi e piccini, si preparano con pochi ingredienti e in pochissimo tempo, trasformando una semplice colazione in un momento speciale.
Gli Ingredienti Base e la Magia della Nutella
Gli ingredienti per realizzare questi pancake sono di base: farina, latte, uova, zucchero e lievito per dolci. La Nutella può essere incorporata direttamente nell’impasto o utilizzata come farcitura abbondante tra uno strato e l’altro.
La Ricetta Passo Passo
Per preparare i pancake con Nutella come prima cosa realizzate l'impasto. Separate i tuorli dagli albumi e trasferiteli in 2 ciotole diverse, poi fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Sbattete i tuorli con una frusta a mano e aggiungete il burro fuso tiepido. Unite poi il latte a filo e continuate a sbattere con la frusta. Setacciate le polveri all'interno del composto di tuorli. Mescolate con la frusta per amalgamare il composto. Dovranno diventare bianchi e spumosi. Incorporateli delicatamente al composto di tuorli, con movimenti dal basso verso l'alto, per evitare di smontarli.
Fate scaldare una padellina con il fondo antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere un mestolo di impasto alla volta a fuoco medio per qualche minuto fino a che vedrete che si inizieranno a formare delle bollicine.
Un Tocco Speciale: Pancake a Forma di Nutella
Posizionate lo stampo per ottenere i pancake a forma di vasetto di Nutella®. Versate nello stampo 2 cucchiai di composto e, se dovesse risultare necessario, aiutatevi con il cucchiaio per raggiungere anche gli angoli. A questo punto capovolgete lo stampo e cuocete i pancake sull'altro lato. Procedete in questo modo fino a terminare tutto l'impasto.
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A questo punto non vi resta che decorare i pancake. Spolverizzate con lo zucchero a velo la parte superiore del vasetto. Decorate in questo modo metà dei pancake. Farcite i pancake rimasti spalmando un po' di Nutella al centro del barattolino.
Il Segreto per un Cuore di Nutella Sempre Morbido
Immaginate dei Pancake nutella che quando si addentano viene fuori questo cuore morbido e cremoso di crema spalmabile! Dopo varie sperimentazioni sono riuscita a trovare la Ricetta perfetta che mi desse dei Pancake con nutella che restasse sempre fluida dentro anche dopo la cottura, senza indurirsi! In questo modo, si hanno 3 vantaggi : 1) quando si aggiunge la crema spalmabile in cottura, questa resta rigida e non cola rischiando di cadere in padella. Quindi non si sporca nulla 2) Poi, quando si va ad aggiungere altro impasto di pancake sopra la farcia, per chiudere , questo non si mescola al ripieno e sarà più facile per voi anche meno esperti ottenere strati ben distinti.
Poi realizzate l’impasto montando gli albumi a neve bene ferma. Poi a parte mescolando la farina, il lievito setacciato, sale e zucchero tutto insieme con una frusta a mano. In una terza ciotola più grande, inserite latte, tuorli, olio, aceto. Infine unite le farine al composto liquido, girando con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia e infine unite gli albumi con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto. A questo punto aggiungete il disco di nutella congelato e immediatamente aggiungete sopra il disco 1/2 mestolo di impasto senza esagerare.
Un altro stratagemma è quello di non mettere la nutella e poi versarci sopra l’impasto, perchè questo tende sempre a scivolare via (a meno che non montiate gli albumi a neve).
Consigli e Suggerimenti
- Si consiglia di consumare i pancake farciti al momento.
- Potete però conservare l’impasto crudo in frigo una notte e tenere i dischi di nutella congelati per anche per 2 settimane in congelatore, pronti da utilizzare.
- Il mio consiglio è di gustarli subito, caldi e cremosi.
Conservazione
I pancake cotti si possono conservare in frigorifero per un giorno al massimo. Una volta raffreddati completamente, riponeteli in un contenitore ermetico o avvolgeteli singolarmente con della pellicola trasparente per evitare che si secchino. Si sconsiglia la congelazione.
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Brunch: Un Momento Perfetto per i Pancake alla Nutella
A metà strada tra la colazione e il pranzo, il brunch è quel momento appetitoso da concedersi la domenica dopo un pigro risveglio, dove trova posto quel languorino indeciso tra il dolce e il salato. La tavola del brunch, infatti, spazia da torte e croissant a uova e bacon, senza dimenticare la freschezza di centrifughe, frutta fresca o yogurt e granola. Un buffet conviviale e goloso che va incontro a tutte le esigenze, dove potrete scatenare la vostra fantasia in cucina per realizzare ricette accattivanti e divertenti come i nostri pancake con Nutella®.
Ed ecco l’interno nutelloso. Vi auguro una buona giornata golosauri.
FLUFFY PANCAKE - Ricetta Originale di GialloZafferano!
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