Sei alla ricerca della ricetta perfetta per preparare dei panini per hamburger soffici e gustosi come quelli del fast food, ma fatti in casa? Girovagando nel web, mi sono imbattuta nella ricetta dei panini per hamburger di Benedetta Rossi e mi sono detta….bhè chi meglio di lei può suggerirci la ricetta perfetta! Oggi vi presento la ricetta dei burger buns, i morbidi panini da burger! Chi mi segue da tempo sa che mi piace preparare quasi tutto in casa e quindi non poteva mancare nel mio ricettario questa ricetta.
Questi panini sono ideali da farcire con burger, anche vegetariani, pomodoro, insalata, fettine di formaggio e salsine! Ideali da preparare per la merenda dei ragazzi, per i compleanni, i buffet, pic-nic! Non vi nascondo che ho provato decine di ricette prima di trovare quella giusta e finalmente ho trovato la mia preferita.
La morbidezza di questi panini è dovuta alla presenza dello yogurt che sostituisce il burro. Non ho fatto tante variazioni questa volta, mi sono attenuta alla ricetta originale e devo dire che mi ha soddisfatta in pieno! Ed ora vediamo assieme come preparare dei panini da burger allo yogurt buonissimi, soffici e soprattutto naturali, panini da burger senza uova nell’impasto!
Prepariamoli con le nostre mani, è veramente semplicissimo e verranno soffici e gustosi, da farcire con tutto ciò che preferiamo. Possiamo prepararli in anticipo, cuocerli e congelarli; quando ne avremo voglia basterà scongelarli, farcirli e gustarli! Sono sicura che i panini per hamburger piaceranno a grandi e bambini! Farciteli con gli hamburger, insalata, formaggio a fette e pomodoro e mangerete il classico panino del fast food. Io di solito quando mangio questi panini preparo anche le patatine fritte da accompagnare con ketchup e maionese. Vedrete, ad un menù così nessuno saprà resistere!
Oggi vi propongo la ricetta di questi panini per hamburger fatti in casa perché sono davvero veloci da preparare e mille volte meglio di quelli comprati! Non mi piacciono i panini per hamburger confezionati, oltretutto non mangio praticamente mai fast food ma, se mi capita, non prendo mai l’hamburger perché quel pane mi fa proprio un po’ schifo. Molle, dolce… nah.
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Per preparare questa ricetta ho preso spunto da quella dei tozzetti di pane di Benedetta Rossi. Ho poi modificato dosi e forma. Purtroppo, come per la ricetta del gratin di patate light, ho solo la foto dei panini prima della cottura. Quando ho fame mi dimentico di fare le foto!
Ecco i panini soffici da buffet, i golosi paninetti perfetti per merende in casa, buffet, feste di compleanno o aperitivi. Si possono farcire sia con ingredienti salati, sia con creme dolci come ad esempio la golosa crema di nocciole. Con lo stesso impasto possiamo preparare anche il panettone gastronomico e il pane in cassetta. Una volta pronti e completamente freddi conserviamoli in un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso, resteranno sofficissimi come appena sfornati!
Pazzeschi questi panini per hamburger senza burro fatti in casa più leggeri - Ricette che Passione
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per i Panini da Burger
- 300 g Farina 0
- 300 g Farina Manitoba
- 7 g Lievito di birra secco
- 40 g Zucchero
- 250 ml Acqua
- 125 ml Yogurt bianco naturale
- 100 ml Olio di oliva
- 10 g Sale
- 1 Tuorlo (per la decorazione)
- q.b. Semi di sesamo (per la decorazione)
Strumenti:
- Ciotola
- Teglia da forno
Preparazione:
- Versate l’acqua in una ciotola, aggiungete lo yogurt, l’olio di oliva e il sale ed amalgamate con un cucchiaio.
- Aggiungete a poco a poco le due farine setacciate con il lievito e lo zucchero.
- Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto.
- Trasferite il panetto sulla spianatoia infarinata e impastate per almeno 10 minuti, fino a renderlo morbido ed omogeneo.
- Rimettete il panetto nella ciotola e copritela con un foglio di pellicola da cucina.
- Fate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
- Dividete il panetto in 12 pezzi da 90 grammi.
- Lavorate ogni porzione di impasto fino a formare dei panini rotondi.
- Adagiate i panini su una teglia rivestita con carta da forno e fateli riposare per altri 30 minuti.
- Spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto e spolverizzateli con semi di sesamo.
- Cuocete i burger buns in forno statico preriscaldato, a 180° per 30 minuti.
- I nostri panini da burger sono pronti per essere farciti!
Ricetta Alternativa: Panini per Hamburger Integrali
I Burger buns integrali sono panini per hamburger soffici e buonissimi, perfetti per pranzi e cene dell’ultimo minuto. La ricetta è semplice e si prepara anche abbastanza velocemente: se iniziamo al mattino presto, a pranzo potremo già addentare i nostri panini. Noi abbiamo usato una parte di farina manitoba e una di farina integrale, ma si può anche utilizzare soltanto farina bianca. Non servono strumenti particolari, solo un po’ di pazienza. Dopo aver lasciato lievitare l’impasto, lo divideremo in porzioni e formeremo i nostri panini. Dopo un’ulteriore lievitazione, i burger buns saranno pronti per essere spennellati con tuorlo e latte e decorati con semi di papavero. Che ne dite di vedere insieme come prepararli e provare anche voi?
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Un'altra alternativa prevede l'uso di questi ingredienti:
- 300 g farina 0
- 2 g lievito di birra disidratato
- 200 ml acqua
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- q.b. farina
- q.b. semi di sesamo
Preparazione:
- In una ciotola, unire gli ingredienti secchi e mescolarli con una forchetta.
- Aggiungere l’olio e mescolare.
- Versare l’acqua a filo e mescolare continuamente con la forchetta.
- Lavorare brevemente l’impasto con le mani e formare una palla.
- Lasciare lievitare il composto per circa 3 ore.
- Riprendere l’impasto e ricavarne 4 palline.
- Spolverare di farina una teglia ricoperta di carta da forno e adagiarci le palline di pane.
- Distribuire il sesamo in superficie.
- Lasciare lievitare circa 40 minuti.
- Cuocere i panini in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Consigli Utili
- È importante impastare il panetto per almeno 10 minuti; in questo modo otterrete dei panini soffici soffici.
- Una volta cotti e raffreddati, i panini possono essere congelati.
Idee per Farcire i Panini
Per farcire i panini scegliamo una parte spalmabile da abbinare a un altro ingrediente, ad esempio:
- Maionese e salame
- Formaggio spalmabile classico e prosciutto
- Formaggio spalmabile classico, rucola e bresaola
- Formaggio spalmabile alle erbe e salmone affumicato
Con lo stesso impasto possiamo preparare anche il panettone gastronomico e il pane in cassetta.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 0 | 300 g |
| Farina Manitoba | 300 g |
| Lievito di birra secco | 7 g |
| Zucchero | 40 g |
| Acqua | 250 ml |
| Yogurt bianco naturale | 125 ml |
| Olio di oliva | 100 ml |
| Sale | 10 g |
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