L’hot dog con crauti è un panino ricco e sfizioso, ideale da gustare in famiglia o con gli amici. Questo panino lo realizzo da tempo, ispirandomi a ciò che cuoce mio fratello, per poi rifarlo seguendo i miei gusti e proporlo al mio fidanzato. Questo panino viene farcito con il wurstel, i crauti e del formaggio.
Ingredienti
- Panino
- Wurstel
- Crauti
- Formaggio
- Senape
- Ketchup
- Maionese
Preparazione
Tagliate a metà il panino, apritelo delicatamente per evitare che si rompa e scaldatelo su una griglia. Grigliate anche il wurstel per 7/8 minuti a fuoco medio, avendo cura di girarlo su ambo i lati. Fate scaldare sulla griglia anche i crauti, girandoli frequentemente per evitare che si bruciacchino e che si attacchino alla piastra.
Ora potete farcire l’hot dog: stendete uno strato di senape all’interno del panino, su ambo le parti, poi adagiatevi il wurstel cotto e una generosa porzione di crauti. Completate il panino con ketchup, senape e maionese. Tagliate il formaggio a cubetti e lasciatelo in un piatto a temperatura ambiente.
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Variante con Peperoni Glassati
Ciao ragazzi, oggi preparerò due hot dog, uno classico wurstel e crauti, e il secondo spaziale, con dei peperoni glassati, ovviamente non possono mancare maionese, ketchup e senape.
Ingredienti aggiuntivi per la variante:
- Peperoni
- Cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Zucchero
- Aceto di mele
- Tabasco
Preparazione dei peperoni glassati:
Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni che si trovano tra le pieghe dei peperoni, poi tagliateli a listarelle sottili. All’interno di una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio extravergine di oliva, quindi versate i peperoni e la cipolla, insaporite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungete anche lo zucchero e, dopo un paio di minuti, l’aceto di mele, e continuate a mescolare. Negli ultimi 30 secondi di cottura, aggiungete il tabasco, quindi spegnete il fuoco. Trasferite i peperoni glassati in un piatto e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo tagliate a metà il panino e scaldatelo su una griglia. Quindi aggiungete il formaggio a dadini, poi unite i peperoni glassati. Per chiudere l’hot dog, completate con dell’altra senape e maionese.
Panino con Crauti e Salame Cotto
Hotdog: panino con crauti e salame cotto. State organizzando un pic-nic o una merenda con gli amici?
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Ingredienti Aggiuntivi
- Salame Cotto
- Bacche di Ginepro
- Zucchero
- Aceto
Preparazione
Pulite il cavolo cappuccio e sciacquatelo. Mettete il cavolo cappuccio tagliato in una casseruola. Aggiungete lo zucchero, le bacche di ginepro e un generoso pizzico di sale. Quando il cavolo sarà morbido e l’acqua sarà quasi completamente assorbita/evaporata, aggiungete l’aceto. Cuocete ancora fino a far restringere. Affettate il Salame Cotto. Distribuite sulla base di pane caldo i crauti e le fette di Salame Cotto.
Una di queste è legata alla possibilità di assumere crauti, che sono ricchi di vitamine del gruppo A, del gruppo B e del gruppo K. Ricchi di sostanze fitochimiche che contribuiscono a prevenire il cancro, i crauti apportano un’ottima quantità di amminoacidi. Il salame cotto non è un semplice ingrediente che conquisterà il palato dei vostri ospiti. Non è fantastico?
Crauti Fatti in Casa
Preparare i crauti in casa non è difficile ma se non avete tempo o voglia potete trovare in commercio un ottimo prodotto in scatola pronto da scaldare. Cuocere i crauti seguendo la ricetta che trovate QUI. Se acquistate quelli in scatola potete semplicemente scaldarli in padella con un po’ d’olio extravergine d’oliva. A piacere potete aggiungere ai crauti delle cipolle già cotte e profumarli con alloro e ginepro. In una casseruola portare ad ebollizione dell’acqua e quando i crauti sono quasi pronti far bollire i wurstel per qualche minuto. Io ho preferito grigliarli in padella.
Alternativa con Salsa Yogurt
Prima di tutto, affettate molto sottilmente il cavolo cappuccio, raccoglietelo in una ciotola capiente e mettetelo a marinare per almeno un'ora in una soluzione di olio, aceto di mele, sale e pepe. Nel frattempo, preparate la salsa. In una terrina unite lo yogurt, un cucchiaino di senape, un pizzico di sale e del pepe e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Componete ora i vostri panini: spalmate sulla base qualche cucchiaio di salsa yogurt, adagiatevi delle foglie di insalata, qualche fetta di pomodoro, lo stinco e, infine, i crauti marinati. Chiudete i burger e servite.
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Panini Addicted - Salsiccia Senape e Crauti
Tabella Nutrizionale dei Crauti (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 20 kcal |
| Carboidrati | 3 g |
| Proteine | 1 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Fibre | 2.9 g |
| Vitamina C | 14.7 mg |
| Vitamina K | 13 mcg |
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