La pasta al forno è uno di quei piatti ricchi e sostanziosi che associamo ai pranzi della domenica e in generale alle riunioni familiari: possiamo prepararne anche in grandi quantità senza troppa fatica e all’occorrenza possiamo anche realizzarla in anticipo e poi scaldarla prima di portarla in tavola.
Tra le tante varianti, la pasta al forno bianca con salsiccia e piselli è una ricetta facile e gustosa, ideale da servire durante il pranzo della domenica o durante feste e ricorrenze. Questo primo piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti: salsiccia, piselli, besciamella e provola, formaggio e ovviamente la pasta nel formato che preferiamo.
PASTA al FORNO BIANCA con SALSICCIA e BESCIAMELLA
Ingredienti Chiave
- Salsiccia
- Piselli (freschi o surgelati)
- Besciamella
- Pasta corta (rigatoni, penne, fusilli, ecc.)
- Mozzarella o scamorza
- Parmigiano grattugiato
- Pangrattato
- Olio extravergine d’oliva
- Vino bianco (facoltativo)
- Cipolla (facoltativo)
Preparazione del Ragù di Salsiccia e Piselli
Per preparare la pasta al forno, fate soffriggere in padella la cipolla affettata sottilmente con l'olio, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare per bene mescolando spesso. Sfumate con un po' di vino bianco e lasciatelo evaporare a fiamma vivace.
Aggiungete i piselli, salate e lasciate cuocere coperto. Infine, aggiungete la besciamella, mescolate bene il tutto e mettete da parte.
Cottura della Pasta
Nel frattempo, in una pentola portate l’acqua a ebollizione, poi salate e cuocete la pasta che avete scelto, scolatela perfettamente al dente e unitela in padella a besciamella e salsiccia, sempre mescolando.
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Assemblaggio e Cottura in Forno
In una pirofila precedentemente imburrata, mettete il primo strato di pasta, aggiungete quindi la mozzarella tagliata a cubetti e un paio di cucchiai di parmigiano. Coprite con la pasta rimanente e spolverate con il restante parmigiano e il pangrattato.
Il segreto per una crosticina croccante è quello di completare gli strati con una generosa spolverata di pangrattato e parmigiano che avrete precedentemente grattugiato in una ciotola.
Cuocete la teglia di pasta in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, poi azionate il grill gli ultimi 5 minuti per ottenere una doratura perfetta.
Se non hai in casa la besciamella pronta oppure non hai tempo per prepararla, puoi realizzare la pasta al forno veloce senza besciamella, utilizzando solo il ragù di salsiccia e formaggio.
Varianti e Consigli
- Seguendo lo stesso procedimento spiegato nella ricetta, possiamo sostituire i piselli con altre verdure che abbiamo in frigorifero: zucchine, spinaci o cavolfiore andranno benissimo!
- Una versione più delicata invece si può ottenere preparando la pasta al forno bianca, senza pomodoro, ma arricchita da fettine di provola e formaggio grattugiato.
- Vengono amici a cena, ma non avete il tempo di preparare la pasta al forno al momento? Potete prepararla in anticipo e scaldarla prima di servire.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 500-600 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Grassi | 20-25 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
La pasta al forno con salsiccia è un primo piatto ricco e sostanzioso, una ricetta semplice ma di grande effetto, da preparare durante i pranzi della domenica o quando si vogliono coccolare gli ospiti con un piatto goloso. Insomma, tante soluzioni per portare in tavola un piatto unico che renderà speciale il vostro pranzo!
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