Dolci, gustose e ottime per la nostra salute, le carote sono un ingrediente versatile in cucina. C'è chi le preferisce crude e chi invece cotte, meglio se al vapore al fine di mantenere tutte le proprietà. Una volta intiepidita, la carota cotta a vapore può essere mangiata con un filo d'olio e un pizzico di sale, oppure può essere ridotta in crema e utilizzata per fantastiche idee. Ad esempio, può diventare una diversa base per una pizza, al posto della classica salsa di pomodoro, oppure può essere usata come semplice ma buonissimo condimento per la pasta.
La Pasta con crema di Carote è un primo piatto semplice da realizzare, che piacerà a grandi e piccini. Le carote sono super versatili in cucina ed oggi le utilizzeremo per preparare un primo piatto cremoso e facilissimo. Questa ricetta è facile da preparare, con pochi ingredienti sempre disponibili in cucina, ed è adatta a tutta la famiglia. La dolcezza naturale delle carote si abbina perfettamente alla pasta, creando un piatto sano, gustoso e colorato, perfetto per portare un tocco di leggerezza alla vostra tavola invernale.
La pasta con carote è un primo piatto semplice, leggero e perfetto per il periodo post-feste di gennaio, quando si cerca un’alimentazione più sana e bilanciata. Le carote, ricche di vitamine, antiossidanti e fibre, aiutano a depurare l’organismo e supportano la digestione, rendendole un ingrediente ideale per un primo detox.
PASTA CREMOSA ALLE CAROTE #easyrecipe
Mangiare le carote crude è molto salutare. Oltre ad avere poche calorie, sono ricche di fibre e di vitamine. A differenza delle altre verdure, le carote si usano per preparare molteplici dolci. I dolci alle carote sono davvero deliziosi e salutari.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g pasta
- 300 g carote
- 50 g Formaggio fresco spalmabile q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe
Preparazione:
Preparare la Pasta con Crema di Carote è davvero semplice e veloce.
Leggi anche: Composizione e varietà Felix in gelatina
- Per prima cosa mettete su l’acqua della pasta, salatela e appena bolle calate la pasta.
- Poi lavate e pelate le carote e taglatele a pezzetti.
- Nel frattempo preparate la crema: in un mixer o frullatore mettete la carote, il formaggio spalmabile, un goccio d’olio extravergine d’oliva e frullate.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Dovrete ottenere una crema liscia e non troppo densa. In tal caso aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta.
- Scolate la pasta, conditela con la crema di carote e servitela calda.
Altre Idee per la Pasta con le Carote
Per questa pasta con carote originale iniziamo naturalmente dalla salsa. Dimentichiamoci lunghi procedimenti e lavorazioni al mortaio: dopo aver lessato le carote, ci basterà usare un frullatore ad immersione. Mettiamo dentro le carote, il latte, il parmigiano, il sale e il pepe ed ecco pronto il nostro condimento. Ho abbinato questa crema allo speck che, con il suo sapore deciso e sapido, si sposa perfettamente. Le nocciole tostate danno un tocco di croccantezza speciale al piatto.
Per quanto riguarda il formato di pasta, io ho utilizzato i fusilli ma potete scegliere altri tipi come trofie, penne o mezze maniche oppure la pasta lunga. Una soluzione davvero semplice e originale questa pasta con carote, speck e nocciole. Ottima da preparare per pranzo o per cena!
Ad esempio, per la pasta con le carote, potete anche realizzare un vero e proprio pesto: dopo averle scolate e poi tagliate, con un mixer, frullate le carote, aggiungendo aglio, olio, sale e pepe e il Formaggio Zero Grassi Santa Lucia a cubetti, sempre aggiungendo l'acqua di cottura, in modo da ottenere una morbida salsa per condire i vostri spaghetti.
In alternativa a questa ricetta, potete realizzare un piatto, vegetariano, gustosissimo: gnocchi con crema di carote e noci.
Varianti alla Ricetta
Se volete rendere più saporita questa pasta con carote, fate rosolare della pancetta a dadini ed aggiungetela al piatto prima di servire. Al posto della robiola potete usare anche della ricotta di capra o altro formaggio spalmabile e morbido.
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
Per una versione gratinata, scolate la pasta qualche minuto prima della cottura e preparate una crema di carote un po’ più liquida.
Impasto Base alle Carote per Pasta Fresca
Impasto base alle carote per pasta fresca perfetto per creare tagliatelle, tagliolini, pasta corta, oppure, come ho fatto io, usarlo anche per i ravioli. Infatti con questo impasto alle carote, ho preparato i simpaticissimi ravioli carota, belli da vedere e buoni da mangiare.
Preparare un impasto colorato non è troppo complicato, e come suggerisco sempre, è meglio usare coloranti alimentari naturali piuttosto che coloranti artificiali. Perché i naturali, oltre ad essere molto più genuini, insaporiscono anche la preparazione, rendendola unica e davvero delicata.
L’impasto alle carote è molto versatile, e lo trovo perfetto per tutte le stagioni. Perfetto in forma di tagliatelle con un sugo alle verdure in bianco, o con un sugo di salsiccia, non potete sbagliarvi!
Come Scegliere la Pasta
Questa pasta con crema di carote si presta a molteplici formati di pasta. Potete prepararla con della pasta lunga tipo spaghetti o tagliatelle ma va benissimo utilizzare anche della pasta corta come fusilli, trofie ed orecchiette.
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia
Se avete poco tempo, utilizzate una pasta fresca con un minore tempo di cottura. In pochi minuti poterete in tavola un piatto davvero gustoso.
Pasta con Carote: un Riepilogo della Ricetta
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti o altro formato
- 250 g di carote
- 50 g di robiola fresca
- 30 g di pinoli
- 20 g di Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Pulite le carote, lavatele e tagliatele a tocchetti.
- Mettetele in un mixer con robiola, Parmigiano, pinoli, aglio, sale e pepe. Frullate aggiungendo l’olio extravergine di oliva. Unite anche un mestolino di acqua di cottura in modo da ottenere una crema vellutata.
- Scolate la pasta e mescolatela con la crema di carote. Servite a piacere con una spolverata di formaggio grattugiato e qualche pinolo per decorare.
| Valori Nutrizionali (per porzione) | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-400 kcal |
| Carboidrati | 50-60g |
| Proteine | 15-20g |
| Grassi | 10-15g |
tags: #Pasta