Lo sappiamo, è difficile pensare ogni giorno cosa cucinare! Tra i tanti impegni della giornata, quanto sarebbe bello aver sempre idee originali, ma soprattutto veloci da realizzare? Ed ecco che oggi vi proponiamo la pasta con cavolo nero e tonno, un piatto genuino e buonissimo, perfetto per una cena autunnale o invernale.
Il cavolo nero è un tipo di cavolo che fa parte del gruppo acephala. Il nome di questo gruppo deriva dal fatto che, diversamente da tante altre varietà di cavolo, come il cavolfiore o il cavolo cappuccio, è privo della testa centrale. Esso contiene delle ottime proprietà nutritive: è, infatti, ricco di sali minerali, come il magnesio, il ferro e lo zinco, e contiene anche ottime quantità di vitamina C, vitamina A e delle vitamine del gruppo B. Grazie alle sostanze nutritive contenute, il cavolo nero è un toccasana, in quanto ha ottime proprietà antiossidanti, ma anche depurative e diuretiche. Inoltre, il cavolo nero è buonissimo da mangiare. Esso ha un sapore deciso e forte, che ben si adatta ai piatti delle stagioni più fredde, che sono caratterizzati da una certa intensità. Il cavolo nero, in effetti, è di stagione proprio in autunno e in inverno: per questo motivo, è questo il momento giusto per preparare una ricetta a base di cavolo nero.
Il cavolo nero o (kale) è fra i cibi antinfiammatori di stagione ed è anche ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti. Oggi vi posto una ricetta invernale da preparare durante la cottura della pasta, molto veloce che ve lo farà assaporare in chiave differente.
Pasta con il cavolo nero
Ingredienti per la Pasta con Cavolo Nero e Tonno
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
- 300 grammi di pasta
- 150 g di cavolo nero
- 90 g di tonno all’olio evo
- 1 spicchio d'aglio
- Un filetto di acciughe sott’olio
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino fresco q.b.
- Vino bianco q.b.
- Olive nere denocciolate
Preparazione della Pasta con Cavolo Nero e Tonno
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua pasta con cavolo nero e tonno:
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Posizionare sul fuoco una pentola d’acqua (ci servirà per la cottura del cavolo e della pasta).
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Pulire il cavolo nero eliminando i gambi duri e lavarlo.
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In una padella capiente far imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, qualche acciuga e un pizzico di peperoncino (ci servirà per saltare la pasta)
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Far saltare il cavolo nero con un cucchiaio d’olio, l’aglio, il peperoncino fresco e l’acciuga, sfumare con vino bianco e cuocere per una decina di minuti con coperchio (aggiungendo eventualmente un goccio d’acqua se si asciuga troppo); aggiungere infine il tonno ben sgocciolato.
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Sbollentare il cavolo nero per qualche minuto in acqua salata, scolarlo con un colino senza buttare l’acqua, nella stessa cuoceremo la pasta.
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In un mixer mettere il cavolo nero sbollentato, un goccino di acqua di cottura e 2 acciughe, frullare fino a far diventare una crema e tenere da parte.
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Nel frattempo scolare la pasta un paio di minuti prima della fine della cottura in acqua salata ed unire al condimento con un mestolino di acqua di cottura, far saltare il tutto e servire.
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Scolare la pasta al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura e nella padella mescolare la pasta, la crema di cavolo nero, il tonno sott’olio sgocciolato e le olive.
Varianti e Consigli
Per un tocco in più, puoi preparare delle chips di cavolo nero croccanti da aggiungere al piatto. Lavate e asciugate il cavolo nero, poi tagliatelo a strisce. Cuocetelo in forno a 180° per circa 10 minuti. Inoltre, il pesto di cavolo nero può essere definito un’alternativa eccellente al più tipico pesto di basilico, una ricetta da realizzare nei mesi più freddi, un piatto in grado di regalare un sapore rustico. Una volta pronto, scoliamo senza buttare l’acqua e frulliamo aggiungendo un pizzico di pepe, un filo d’olio e qualche filetto di acciuga.
Questa ricetta è così versatile che si presta a diverse occasioni. Quante volte capita che avanzi un po’ di pasta, ma non la si vuole sprecare? Ecco qui che nasce l’idea della frittatina di pasta! Ed ecco che oggi vi proponiamo la frittatina di pasta con cavolo nero e Tonno Goccia d’Olio Apri Gira Facile®. Una ricetta anti-spreco facilissima da preparare e gustosissima.
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Un'idea perfetta per una cena autunnale a dir poco meravigliosa: la pasta con crema di cavolo nero. Il cuoco suggerisce di salare poco l'acqua della pasta, in quanto il condimento sarà già bello sapido.