Un primo semplice da realizzare ma gustoso al tempo stesso, che ti consiglio di provare. La pasta con bacon croccante è una di quelle ricette che conquista al primo assaggio, perfetta per un pranzo veloce o una cena informale. Ecco una guida dettagliata per preparare un piatto indimenticabile, arricchito da scamorza affumicata e pomodorini secchi.
Ingredienti e Preparazione
La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione rendono questo piatto ideale per chi vuole portare in tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea con un tocco di originalità.
Conchiglie con Scamorza e Bacon Croccante
Per eseguire questa ricetta, segui questi semplici passaggi:
- Lessa la pasta in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta cuoce, taglia il bacon a listarelle sottili e lascialo rosolare in un tegame senza condimento con qualche ago di rosmarino. Cucinare durante qualche minuto e girandole molto spesso, così da garantire una cottura uniforme da tutti i lati.
- Nel frattempo fai scaldare in un tegame la passata di pomodoro alle verdure. Aggiungi il burro e mescola finché il burro non si sarà sciolto. Sala e pepa abbondantemente. Abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cucinare durante 2-3 minuti, ovvero finchè la salsa non risulterà leggermente spessita.
- Scola le conchiglie e versale nel tegame con la salsa di pomodoro.
- Salta le conchiglie con il sugo al pomodoro e aggiungi la scamorza affumicata grattugiata grossolanamente. Mescola per far amalgamare gli ingredienti.
Come Servire
Distribuisci la pasta nei piatti individuali guarniti con un po’ del bacon croccante. Servi le conchiglie con scamorza e bacon croccante con qualche ago di rosmarino.
Varianti e Consigli
Così, sebbene nella relativa didascalia nomina gli ingredienti utilizzati, la ricetta l’ho eseguita da istinto e secondo i miei gusti personali, sostituendo la pasta al kamut per quella normale al grano duro. Che deliziosa scoperta! Quindi, non potevo non pubblicare sul blog la mia ricetta dei rigatoni con salsa e bacon croccante, aromatizzati al basilico, in modo da inmortalarli e poter replicarli più volte in futuro [molto vicino sicuramente!
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Spaghetti al Bacon e Pomodori Secchi
Gli Spaghetti al bacon e pomodori secchi sono un primo piatto profumato e gustoso, ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia perché è molto facile da realizzare e accontenta i gusti di grandi e bambini. Gli Spaghetti al bacon e pomodori secchi sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea con un tocco di originalità.
La semplicità degli Spaghetti al bacon e pomodori secchi, unita alla genuinità e alla delicatezza del loro condimento, avranno un effetto sicuro sui vostri cari o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o in un’occasione più importante. In questo caso potrete decorare il vostro piatto di Spaghetti al bacon e pomodori secchi con foglioline di prezzemolo fresco e lamelle di mandorle tostate.
Gli Spaghetti al bacon e pomodori secchi sono una ricetta golosa, anche se abbastanza leggera. Seguite i consigli di Spadellandia passo passo, e scegliete sempre degli ingredienti di prima qualità: il successo di questo primo di pasta è garantito!
Pasta con Philadelphia, Zucchine e Bacon
La pasta con philadelphia, zucchine e bacon è uno di quei primi piatti da preparare quando si desidera portare in tavola una ricetta golosa, appetitosa ma a base di ingredienti salutari. Adatta anche per i bambini, si tratta di un vero e proprio compromesso che permette di assumere i nutrienti di cui abbiamo bisogno senza rinunciare però al gusto.
In una padella antiaderente, fate abbrustolire le fettine di bacon da entrambi i lati fino a quando il grasso si sarà completamente sciolto e la loro consistenza sarà croccante. Nel frattempo, fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta ricordandovi, poco prima di scolarla, di tenere da parte almeno due mestoli di acqua di cottura: vi serviranno per creare una crema con la philadelphia. Quindi, una volta pronta, mettete la pasta nella padella con le zucchine e mantecate con la philadelphia diluita con l’acqua di cottura e se, volete, una macinata di pepe nero.
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Spaghetti con Petali di Bacon e Cipolla di Tropea
In una padella antiaderente fate rosolare i Petali di Bacon Negroni, tritate poi la cipolla e fatela stufare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva a fiamma dolce. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo tritate finemente le erbe fresche. Scolate gli spaghetti qualche minuto prima del tempo di cottura segnalato e trasferiteli nella padella insieme al sugo.
Si dice che i sughi perfetti siano quelli che si preparano durante il tempo di cottura della pasta ecco qui allora la ricetta giusta per dimostrare questa teoria. Pochi elementi per una perfetta armonia di sapori: la sapidità dei Petali di Bacon Negroni viene bilanciata dall’incredibile dolcezza della cipolla rossa di Tropea. Ultimo, ma non per importanza, il pecorino romano che regala una cremosità speciale al piatto. Chef Lello di Chef in Camicia ha testato personalmente questo piatto e garantisce che è una bomba.
Tagliatelle con Pancetta Croccante e Crema di Parmigiano
In un padellino antiaderente, cuocere a fuoco basso le listarelle di pancetta per qualche minuto; una volta croccanti, privarle dell’unto in eccesso. A parte sminuzzare con un coltello gli aghetti di rosmarino. Mentre cuociono le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scaldare in una padella ampia tre cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato con uno scalogno intero che andrà poi tolto, la pancetta, il rosmarino e mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta.
Versare il Parmigiano Reggiano in una ciotolina, aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta e mescolare molto rapidamente con una forchetta per formare una crema densa e liscia. Scolare le tagliatelle al dente e terminare la cottura nella padella insieme al condimento. Impiattare aggiungendo, in ultimo, la crema di parmigiano e completando con una macinata di pepe e qualche aghetto di rosmarino a decorazione.
Per esaltare al meglio i sapori di questo piatto, si suggerisce l’abbinamento con un bicchiere di Pigato Riviera Ligure di Ponente D.O.C.
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Spaghetti alla Carbonara con Bacon
Portate a bollore una pentola di acqua e nel frattempo dedicatevi alla preparazione degli altri ingredienti della vostra carbonara. Durante il tempo della cottura della pasta invece, sbattete le uova in una ciotola capiente e insaporitele con il Pecorino Romano e il Parmigiano Reggiano, infine aggiungete il sale e il pepe.
Una volta scolata la pasta al dente, conditela con i Petali di Bacon Negroni croccanti e il composto creato con le uova, il Pecorino Romano e il Parmigiano Reggiano e servite i vostri spaghetti alla carbonara con il bacon ben caldi.
| Tipo di Pasta | Ingredienti Speciali | Suggerimenti |
|---|---|---|
| Conchiglie | Scamorza affumicata, rosmarino | Perfetta con passata di pomodoro alle verdure |
| Spaghetti | Pomodorini secchi, basilico | Ideale per un tocco mediterraneo |
| Tagliatelle | Crema di parmigiano, scalogno | Abbinamento consigliato: Pigato Riviera Ligure |
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