La pasta con bresaola è un primo piatto versatile, veloce e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Che si tratti di una cena in famiglia o di un pranzo tra amici, questo piatto saprà conquistare tutti con la sua semplicità e il suo gusto inconfondibile.
Esistono diverse varianti di questa ricetta, ognuna con il suo tocco speciale. Scopriamo insieme alcune delle versioni più apprezzate e come prepararle al meglio.
Tagliolini con Bresaola e Noci: Un Primo Piatto Ricco di Gusto Valtellinese
Un primo piatto che conquista al primo assaggio: i tagliolini con bresaola e noci sono una ricetta semplice ma d’effetto, che combina i sapori della montagna valtellinese in un abbinamento davvero sorprendente. La delicatezza della pasta fresca si fonde con il gusto deciso della bresaola e la croccantezza delle noci, per un risultato da veri intenditori!
Perfetti per stupire i tuoi ospiti con un piatto elegante ma facilissimo da preparare.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di farina 00
- 2 uova intere
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 100 g di burro
- 200 g di bresaola della Valtellina
- 70 g di gherigli di noci tritate grossolanamente
- 6-8 pomodorini pachino
- Vino bianco q.b.
- Formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano) q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Prepara la pasta fresca: In una ciotola o sulla spianatoia, impasta la farina con le uova e un cucchiaio di olio. Lavora fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lascia riposare coperto per almeno 30 minuti. Stendi poi la sfoglia e ricava i tagliolini sottili. Lascia asciugare leggermente su un canovaccio infarinato.
- Prepara il condimento: Trita grossolanamente le noci. In una padella, fai sciogliere il burro con un filo d’olio e aggiungi le noci. Lascia insaporire, poi sfuma con un goccio di vino bianco. Aggiusta di sale e pepe. Taglia la bresaola a striscioline e i pomodorini in quarti.
- Cuoci e manteca: Cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata. Scolali al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con le noci e manteca bene a fuoco basso, aggiungendo poca acqua se necessario.
- A fuoco spento, aggiungi la bresaola, i pomodorini e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Pasta con Bresaola e Panna: Un Classico Rivisitato
La pasta con bresaola e panna è senza dubbio una delle ricette più fortunate. È un piatto nato per caso, e ogni volta che viene proposto, è un vero successo. L’idea è scaturita come un’evoluzione del classico piatto di bresaola con grana, rucola e limone.
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Quello che rende questo piatto speciale è la sua rapidità di preparazione e la freschezza della scorza di limone, che bilancia perfettamente la cremosità della panna e il sapore della bresaola.
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Consigli utili: Assicurati di cuocere la pasta al dente per una consistenza ottimale e non dimenticare di aggiungere la scorza di limone grattugiata alla fine per un tocco di freschezza unico.
Ingredienti
- Pasta (farfalle, penne o spaghetti)
- Bresaola
- Panna
- Scorza di limone grattugiata
- Parmigiano a scaglie
- Olio
- Peperoncino (opzionale)
Preparazione
- Inizia mettendo un filo d’olio in una padella e aggiungendo un po’ di peperoncino per dare un tocco di piccantezza.
- Taglia le fettine di bresaola a listarelle e falle rosolare per qualche minuto, fino a quando non iniziano a dorarsi.
- Unisci la panna e mescola bene.
- Nel frattempo, fai cuocere la pasta in acqua salata.
- Prima di scolare la pasta, metti un po’ di acqua di cottura nel condimento: questo aiuterà a creare un sugo cremoso e avvolgente.
- Aggiungi la pasta al condimento e mescola bene, aggiungendo la scorza di limone grattugiata e il parmigiano a scaglie.
Pasta Veloce con Robiola e Bresaola: Una Ricetta Salvacena
Siamo spesso alla ricerca di ricette facili e veloci e la pasta veloce con robiola e bresaola rientra tra i piatti preferiti in questo senso. Una pasta cremosa, una ricetta salvacena ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Portare in tavola un primo piatto appetitoso è più facile di quello che si possa pensare!
Ingredienti
- Pasta
- Robiola
- Bresaola
- Scorza di limone
- Olio d'oliva
Preparazione
- Metti a bollire l'acqua per cuocere la pasta.
- Nel frattempo, preleva la scorza del limone con un pelapatate, facendo attenzione a prendere solo la parte gialla.
- Trita finemente le scorze con un coltello e un filo d'olio di oliva.
- Taglia a striscioline sottili le fette di bresaola.
- Unisci una parte delle striscioline di bresaola alla crema di robiola, quindi mescola per amalgamare.
- Allunga il condimento con un mestolo di acqua di cottura per renderlo più fluido.
- Una volta cotta la pasta, scolala direttamente nella ciotola con il condimento.
- Guarnisci con la restante scorza di limone tritata e le striscioline di bresaola.
Pasta Cremosa con Bresaola e Parmigiano: Un'Esplosione di Sapori Italiani
La pasta cremosa con la bresaola è un primo piatto facile, veloce e saporito; ideale per quando si ha poco tempo o voglia di stare ai fornelli ma si vuole mangiare lo stesso qualcosa di sfizioso che piaccia a tutta la famiglia.
Gli ingredienti sono tutte eccellenze del cibo italiano: pasta, bresaola e parmigiano reggiano.
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Ingredienti
- 160 g pasta corta
- 75 g bresaola
- 75 g parmigiano grattugiato
- 100 g panna fresca liquida
- q.b. sale e pepe
Preparazione
- Mettere a scaldare l’acqua nella pentola, quando bolle salarla e buttare la pasta.
- Farla cuocere il tempo indicato in confezione. Nel frattempo preparare il condimento.
- Tagliare le fette di bresaola a striscioline.
- In una padella unire la panna, il parmigiano e la bresaola.
- Scolare la pasta e versarla nella padella, mantecare bene e servire.
Tabella comparativa delle ricette
| Ricetta | Ingredienti Principali | Difficoltà | Tempo di Preparazione |
|---|---|---|---|
| Tagliolini con Bresaola e Noci | Tagliolini, Bresaola, Noci | Facile | 30 minuti |
| Pasta con Bresaola e Panna | Pasta, Bresaola, Panna, Limone | Facile | 20 minuti |
| Pasta con Robiola e Bresaola | Pasta, Bresaola, Robiola, Limone | Facile | 15 minuti |
| Pasta Cremosa con Bresaola e Parmigiano | Pasta, Bresaola, Panna, Parmigiano | Facile | 20 minuti |
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