La pasta al forno con broccoli è un piatto unico davvero sostanzioso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Questa ricetta super semplice combina la bontà della pasta con la freschezza dei broccoli e la golosità del formaggio filante. Ideale da preparare in anticipo, la pasta al forno è un classico intramontabile della cucina italiana.
Ingredienti
- 250 gr di pasta corta (conchiglie, penne, fusilli)
- 1 broccolo medio
- 400 ml di salsa di pomodoro
- 200 gr di mozzarella
- 100 gr di provola a fette
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Preparazione
Adoro preparare la pasta al forno in anticipo e metterla in forno pochi minuti prima di sedermi a tavola! Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa pasta al forno:
- Preparazione dei Broccoli: Tagliate l’estremità legnosa del broccolo, dividete i fiori e pelate e affettate il gambo. Lavate bene le cimette sotto l’acqua corrente, quindi lessatele per circa 5-6 minuti in acqua bollente. Una volta cotte scolate e tenete da parte, non gettate via l’acqua di cottura che servirà per lessare la pasta. Tagliate a pezzetti più piccoli le cimette.
- Preparazione del Sugo: Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella grande e soffriggete l'aglio fino a quando è dorato, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Versate la salsa di pomodoro, condite con sale e peperoncino e cuocete per 10 minuti, coperto, a fuoco basso.
- Cottura della Pasta: Nel frattempo, cuocete la pasta in una grande casseruola di acqua bollente salata. Aggiungete i broccoli 6 minuti prima che le conchiglie siano pronte. Scolate entrambi e riversateli nella stessa padella, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, metà del parmigiano e mescolate bene.
- Assemblaggio: Tagliate la mozzarella a cubetti. Ungete una teglia, versate uno strato di pasta in una teglia, disponete sopra la scamorza, un altro strato di pasta, la mozzarella e il restante parmigiano.
- Cottura in Forno: Preriscaldate il forno a 180 gradi. Infornate per 10 minuti o fino a doratura.
Consigli e Varianti
Dalla versione rossa a quella bianca, la pasta al forno è sempre un grande classico a cui è impossibile rinunciare. Stavolta però abbiamo mutuato la dorata gratinatura e la farcitura sfiziosa a base di formaggio che garantirà l’effetto filante. Il tocco saporito della pancetta renderà ancora più gustosa e irresistibile quella che potrebbe essere stata una semplice pasta con broccoli.
- Pasta: Qualsiasi formato di pasta corta sarà perfetta. Scegli la pasta integrale se vuoi una soluzione più sana, il riso integrale ha più nutrienti ed è più soddisfacente di quello bianco.
- Broccoli: Questa ricetta necessita di un broccolo medio. Anche se i broccoli surgelati sono più facili e veloci da utilizzare, non lo consiglio. I broccoli freschi rendono meglio e, alla fine, sono molto più croccanti.
- Formaggio: In alternativa al Casera potete usare un altro formaggio a pasta semi dura come il caciocavallo o la fontina.
Conservazione
La pasta al forno con broccoli e pancetta si conserva in frigorifero per 1 giorno, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Sì, questa è perfetta da congelare. Adagiatela nella casseruola e copritela con carta stagnola. Congelare fino a 3 mesi.
Valori Nutrizionali
Le proprietà benefiche dei broccoli le conoscono tutti ma in pochi sanno quanto possono essere appetitosi.
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Pasta al forno | con broccoli e salsiccia
Buon appetito!
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