Capita spesso di cucinare troppo pollo e ritrovarsi con degli avanzi. Invece di sprecarlo, puoi trasformare il pollo avanzato in piatti deliziosi e creativi. Ecco 6 idee per riciclarlo in modo gustoso e combattere gli sprechi alimentari.
1. Pollo nell'Insalata
La soluzione più semplice, veloce e versatile per riutilizzare il pollo avanzato è aggiungerlo all'insalata. Il pollo si abbina a tanti ingredienti come bacon, uova, zucchine e olive. Scatena la tua fantasia per creare un'insalata ricca e gustosa. Un’insalata ricchissima e soprattutto un piatto semplice da preparare dove oltre ai pezzetti di pollo arrosto avanzato avrai bisogno di uova sode, spinacini freschi, la lattuga romana, pomodori e poi qualche anello di cipolla e due o tre olive. Condisci con olio Evo, un po’ di succo di limone in cui hai stemperato un cucchiaino di senape, sale e un filo di aceto balsamico.
2. Pollo nella Pasta
Gli avanzi di pollo sminuzzati sono ottimi per condire la pasta. Basta rosolarli con aglio e peperoncino, aggiungendo anche un po' di salsa di pomodoro, e unirli alla pasta condendo con formaggio grattugiato e pepe. Oppure, abbina il pollo a zucchine, funghi o piselli per un condimento ancora più sostanzioso. Il condimento che suggeriamo è ottimo per una pasta possibilmente integrale e in qualsiasi formato - va benissimo anche un mix di avanzini che avete in dispensa - oppure per la pasta avanzata del giorno prima.
Pasta con Pollo Arrosto Avanzato al Sugo:
In una padella abbastanza capiente, preparare la salsa di pomodoro lasciando soffriggere l’aglio e il peperoncino in un cucchiaio di olio evo, a fuoco bassissimo e solo per qualche minuto (attenzione, a non far bruciare!) aggiungendo la conserva e, sempre a fuoco basso, portando a bollore. Incorporare il pollo arrosto avanzato sminuzzato servendosi di un coltello adatto all'uso. Scolare al dente e versare nella padella unendo la pasta al sugo. Servire la pasta. La pasta con pollo arrosto avanzato al sugo può essere consumata anche il giorno dopo soprattutto se si è scolata la pasta al dente, come indicato.
3. Nuggets di Pollo
Per preparare questo irresistibile finger food, trita il pollo avanzato con pane a pezzi, un pizzico di sale, una cipolla bianca affettata e uno spicchio d'aglio. Con l'impasto crea delle palline e poi appiattitele come polpette dando una forma a goccia. Passale in una pastella ottenuta con farina, latte, uovo, lievito, olio e sale. Infine, passale nel pangrattato e friggi in olio caldo.
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4. Crocchette di Pollo
Un'alternativa ai nuggets sono le crocchette. Tritate il pollo e incorporatelo a besciamella, parmigiano grattugiato, sale e pepe. Modellate con l'impasto le crocchette, passatele nell'uovo sbattuto, nel pan grattato e infine friggete.
5. Spiedini di Pollo
Se hai una quantità sufficiente di pollo avanzato, puoi ridurlo in pezzi e creare gustosi spiedini alternandolo con peperoni gialli e rossi, altri tipi di carne come salsiccia di maiale o pesce come i gamberetti.
6. Panino con il Pollo
Niente di più facile per riutilizzare il pollo avanzato. Taglialo a fette e farcisci un panino aggiungendo quello che più ti piace: pomodori, lattuga, avocado, verdure grigliate o cipolle.
Tacchino avanzato? Guarda che ti combino 😉
Altre Idee Sfiziose
Patè di Pollo per Crostini:
Un’altra ricetta con il pollo arrosto avanzato è il patè di pollo per i crostini, ideale soprattutto se il pollo avanzato è poco meno di una porzione. Mettete il pollo avanzato in un frullatore con un pochino di prosciutto cotto, sale, pepe, prezzemolo e, volendo rendere il patè più goloso, un po’ di maionese. Frullate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Polpette Tikka:
La ricetta delle polpette tikka è velocissima. In un mixer inserite gli avanzi di pollo allo spiedo, cui avrete tolto la pelle, aggiungete mollica di pane, yogurt, aglio, peperoncino e poi zenzero, curcuma e uova sbattute. L’impasto, cui aggiungere un pizzico di sale e pepe, è subito pronto per creare le polpette vanno servite con una salsa di yogurt, succo di limone e menta.
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Cobb Salad:
Il pollo allo spiedo avanzato è anche il protagonista della Cobb Salad, l’insalata tipica californiana. Per prepararla avrete bisogno anche di uova sode, formaggio, avocado e bacon fritto.
Club Sandwich:
Anche se in genere il club sandwich vuole il pollo cotto in padella, usare il pollo lesso vi permetterà di ottenere un club sandwich da sciogliersi in bocca. Insaporite la carne con sale, pepe e un po’ di paprica e lasciatela da parte nel frattempo cuocete la pancetta in padella quindi friggete le uova a occhio di bue e per ultimo arrostite il pane.
Pollo, Curry e Taralli:
I sapori esotici ci sono tutti, ma abbiamo aggiunto il tocco italiano. Questa versione è nuova, croccante e subito pronta ecco a voi il pollo, curry e taralli.
Polpettone di Pollo Arrosto:
Tra le numerose possibili ricette con pollo arrosto avanzato, quella del polpettone è decisamente tra le migliori e lo è per diversi motivi. Offre la possibilità di cucinare facilmente e velocemente una pietanza buona, bilanciata dal punto di vista nutrizionale. Il polpettone che proponiamo riutilizza il pollo, ma anche eventuali rimanenze di verdure già cotte o ancora da preparare che si hanno nel frigo... in cerca d'autore. Aggiungere la verdura sminuzzata, il pane grattugiato, o il pane ammorbidito nel latte o, ancora, i fiocchi di avena.
Chicken Pie:
La chicken pie è la risposta perfetta a chi chieda come riutilizzare il pollo arrosto avanzato in una ricetta molto gustosa. Ma solo a condizione che disponga del tempo necessario alla sua preparazione. Preparazione che non è immediata se si conta di fare in casa sia la pasta, sia la besciamella (oltre al composto di pollo e funghi ovviamente!). L'ideale, in questo caso, è disporre della giusta quantità di pollo arrosto avanzato in modo da realizzare la ricetta con tutti i crismi. Viceversa, se il pollo arrosto avanzato è scarso, si potrà compensare la sua carenza con un'accresciuta quantità degli altri ingredienti. Utilizzando, ad esempio, i gambi dei funghi avanzati da precedenti preparazioni. Oppure si potrà integrare il composto con altro.
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Come abbiamo visto, il pollo è un ottimo alleato - anche quando avanzato - per creare gustose ricette dell’ultimo minuto.