L'insalata di riso Venere con gamberi, avocado e pomodorini è un piatto fresco, leggero e ricco di sapore, perfetto per le calde giornate estive. La combinazione del riso Venere, con il suo aroma caratteristico, si sposa alla perfezione con la dolcezza dei gamberi, la cremosità dell'avocado e la freschezza dei pomodorini.
Ingredienti
- 250g di riso Venere
- 300g di gamberi già scongelati
- 200g di pomodorini
- 1 avocado maturo
- 1 lime
- 1 mango
- Basilico fresco
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva (EVO)
- Succo di limone
- Sale
Preparazione
Ecco i passaggi dettagliati per preparare questa deliziosa insalata:
Cottura del Riso Venere
Fate bollire il riso in abbondante acqua bollente salata seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Nel caso di riso integrale, potrebbero essere necessari circa 25 minuti.
Ultimata la cottura del riso, scolatelo e passatelo sotto l’acqua corrente fredda per pochi istanti in modo da raffreddarlo. Poi mettetelo in una ciotola.
Preparazione dei Gamberi
Prendete i gamberi già scongelati e fateli saltare in padella con un cucchiaio d’olio EVO per pochi minuti. Spruzzateli con un pò di succo di limone e insaporiteli con un pizzico di sale, quindi spegnete il fuoco e tenete da parte.
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Tagliate i gamberi in due o tre pezzi e aggiungeteli al riso con tutto il loro condimento.
Preparazione degli Altri Ingredienti
Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Tagliate a dadini l’avocado e spruzzatelo con del succo di limone per non farlo annerire. Unite anche i pomodorini e l’avocado già tagliati al riso con i gamberi.
Preparare il mango e il lime:
Sbucciare il mango, tagliarlo a dadini della stessa misura dell’avocado. Lavare il lime. Grattugiare un po’ di scorza di lime in una ciotola.
Condimento
Condite l'insalata con altri due cucchiai d’olio EVO e un’altra spruzzata di succo di limone. Regolate di sale se necessario quindi mescolate bene la vostra insalata di riso venere.
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Preparare la salsina al lime e basilico:
Scaldare in un wok due cucchiai d’olio evo e porvi l’aglio schiacciato. Mescolare il riso con i gamberi, la frutta e condire con la salsina al lime e basilico.
Servizio
Tenete l'insalata in frigo fino al momento di servire.
RISO VENERE CON GAMBERI E ZUCCHINE: ricetta facile!
Consigli Aggiuntivi
- Avocado: Incidere a metà l’avocado, afferrare le due parti e ruotarle per aprire il frutto in due. Aiutandosi con un cucchiaio, togliere la buccia ed il nocciolo. Tagliare la polpa a dadini.
- Varianti: Potete arricchire l'insalata con altri ingredienti come mais, olive, tonno o verdure grigliate.
- Freschezza: Per un sapore ancora più fresco, aggiungete delle foglie di basilico fresco tritate al momento di servire.
Tabella Nutrizionale (per porzione approssimativa)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400 kcal |
| Proteine | 20g |
| Grassi | 20g |
| Carboidrati | 40g |
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