Sei stanco di sentirti in colpa ogni volta che ti concedi un dolce dopo un pasto abbondante? Non preoccuparti, con questa golosa crema di cioccolato e yogurt potrai soddisfare la tua voglia di dolcezza senza sensi di colpa! Ecco una ricetta che si prepara con soli 3 ingredienti, cioccolato fondente, yogurt greco e acqua calda.
Questa crema di yogurt non richiede cottura anzi, solo 3 ingredienti e meno di 5 minuti quindi veramente facile da fare, alla portata di un bambino. Rispetto alla crema di cacao e ricotta questa è più leggera e soffice, più da cucchiaio, anche se la spalmo sulle fette biscottate senza problema: basta usare uno yogurt ben sodo. (*) Si può anche usare lo yogurt bianco magro non greco ma è più liquido.
Ingredienti e Preparazione
La crema di cioccolato a base di yogurt greco è una ricetta davvero semplice da realizzare, come per altri dolci a base di cacao che abbiamo presentato sul nostro blog, come la torta da frigo al cioccolato e yogurt greco, non ha bisogno di nessun tipo di cottura e puoi preparala all’ultimo minuto per servirla come dessert o gustarla a merenda.
Allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Ingredienti:
- 500 g di yogurt greco
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 50 g di miele
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione:
- In una ciotola capiente, unisci lo yogurt greco, il cacao amaro in polvere e il miele.
- Mescola bene con una frusta a mano o un frullino a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Assicurati che non ci siano grumi di cacao.
- Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Una volta sciolto, aggiungilo al composto di yogurt e mescola bene.
- Trasferisci la crema di cioccolato e yogurt in delle coppette o dei bicchieri e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora, fino a quando sarà ben fredda e compatta.
- Prima di servire, decora la crema con delle fragole fresche, delle nocciole tritate o dei biscottini al cioccolato.
DOLCE ALLO YOGURT E CAFFE' cremoso e super goloso
Consigli e Varianti
Se non trovate lo yogurt greco potete usare lo yogurt bianco magro e lasciarlo per qualche ora a filtrare in un colino a maglie fitte. Seguire le istruzioni all’inizio del Procedimento per renderlo sodo. Se hai un po’ di tempo e cerchi una crema più densa, puoi anche decidere di lasciare lo yogurt greco Vios Complet a riposare per qualche minuto sopra un colino. In questo modo perderà ulteriormente i liquidi e diventerà più corposo.
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Lo yogurt greco ha una consistenza densa e corposa, io l’ho unito con un poco di formaggio morbido per renderlo ancora più cremoso, si può personalizzare aggiungendo uno strato di biscotti sbriciolati, oppure granella di pistacchio o di nocciole. Se vuoi puoi lasciarla bianca senza aggiungere il cacao o aromatizzarla come preferisci.
Per rendere questa ricetta ancora più speciale, puoi aggiungere delle fragole fresche o delle nocciole tritate per un tocco di croccantezza. Oppure puoi servirla con dei biscottini al cioccolato o delle fette di banana per una presentazione ancora più golosa.
Mousse al Cioccolato e Yogurt Greco
Come la mousse cake e la crema al cioccolato, anche questa ricetta è adatta ai diabetici. La cosa importante è che scegliate un cioccolato fondente superiore al 70%. Più alta è la percentuale di cioccolato, meno zuccheri saranno presenti. Sì, avete capito bene, questa mousse al cioccolato con yogurt greco è davvero superlativa e adatta anche a chi è a dieta.
Come si fa la mousse cioccolato e yogurt greco
- Versate l’acqua nel pentolino e portatela a leggero bollore.
- Nel frattempo, tagliate in scaglie il cioccolato. versate metà dell’acqua e iniziate a frullare.
- Frullate ancora e con gli stessi movimenti, di modo da incorporare aria.
- Versate la mousse al cioccolato e yogurt nei bicchieri e riponeteli in frigorifero a raffreddare e rassodare.
- Una volta fredda, potete guarnire la mousse con frutta fresca a piacere, io ho usato delle fragole, in alternativa si possono usare mirtilli o lamponi.
Banana Bread al Cacao e Yogurt Greco
Il banana bread è un dolce tradizionale anglosassone, golosissimo e molto nutriente. Abbiamo pensato di proporti una sua variante light senza burro ma con tutto il gusto del cacao e del cioccolato. Insomma una ricetta gustosa da godersi senza troppi sensi di colpa!
Grazie al sapore naturalmente dolce della banana è possibile utilizzare meno zucchero, omettere il burro e sostituirlo con yogurt e olio extra vergine d’oliva. Le nocciole, infine, donano il tocco croccante e un aroma più rustico e intenso a questo banana bread al cacao leggero e sofficissimo.
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Ingredienti:
- 2 banane mature
- 150 g yogurt greco
- 120 g zucchero semolato
- 280 g farina 00
- 35 g cacao amaro
- 170 ml latte intero
- 70 ml olio extra vergine di oliva
- 1 uovo
- 1 bustina lievito vanigliato per dolci
- 50 g nocciole
- 60 g gocce di cioccolato fondente
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo
Preparazione:
- Inizia prendendo una ciotola. Taglia a rondelle una delle due banane e schiacciala aiutandoti con i rebbi di una forchetta.
- Una volta ottenuta una sorta di crema, unisci anche lo yogurt greco e amalgama i due ingredienti.
- Terminata questa operazione, in un’altra terrina più capiente, unisci l’uovo, lo zucchero, il pizzico di sale e l’olio. Mescola bene con una frusta sino ad uniformare il composto.
- A questo punto aggiungi il composto di banana e yogurt preparato in precedenza.
- È il momento di inserire nella ciotola anche la farina. Mescola bene con un semplice cucchiaio di legno fino a quando non avrai ottenuto un composto omogeneo, non ti preoccupare se resta qualche piccolo grumetto, non è un problema.
- Aggiungi dunque anche il latte intero e incorporalo, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Unisci infine anche il lievito e il cacao, mescola nuovamente.
- Non ti resta che incorporare anche le nocciole (noi le abbiamo utilizzate intere ma puoi anche sminuzzarle se preferisci) e le gocce di cioccolato fondente (tienine da parte qualcuna per decorare).
- Fodera uno stampo da plumcake con della carta forno e versa l’impasto del banana bread al cacao al suo interno. Prima di infornare, taglia la banana restante nel senso della lunghezza, ricavane alcune fette spesse e adagiale sulla superficie dell’impasto assieme a qualche goccia di cioccolato e nocciola.
- Cuoci il tuo banana bread light in forno preriscaldato a 180°C per 55 minuti circa, testando l’avvenuta cottura con la prova dello stecchino.
- Sforna il banana bread allo yogurt greco, lascialo intiepidire e spolveralo a piacere con zucchero a velo.
Tiramisù con Yogurt Greco
Se sei alla ricerca di un gusto fresco e delicato ma non vuoi rinunciare ai sapori golosi, la versione con yogurt greco del classico tiramisù potrebbe fare al caso tuo. Segui il procedimento e ricrea questo dolce avvolgente, la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione.
Ingredienti:
- 100g di Pavesini al caffè (4 confezioni snack)
- 400g di yogurt greco
- 4 tazzine di caffè espresso
- 2 cucchiaini di miele
- Per la decorazione: cacao amaro in polvere e gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
- Inizia la preparazione del tiramisù con yogurt greco dal caffè; versa 4 tazzine di espresso in un piatto fondo e lascia intiepidire.
- Nel frattempo, in una ciotola, lavora leggermente lo yogurt greco con il miele.
- Riunisci 4 bicchieri o vasetti monoporzione e inizia ad assemblare il dolce.
- Bagna velocemente i Pavesini nel caffè e posizionali sul fondo del recipiente scelto, spezzandoli a metà se necessario.
- Aggiungi una cucchiaiata di yogurt greco dolcificato e continua a stratificare; ti consigliamo di utilizzare una confezione snack di Pavesini per ogni monoporzione.
- Ricopri l'ultimo strato di crema allo yogurt con del cacao amaro in polvere e qualche goccia di cioccolato fondente.
- Tieni il dessert in frigo per almeno 30 minuti, coprendo le monoporzioni con pellicola trasparente.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Yogurt Greco (0% grassi) | 100g |
| Cacao Amaro in Polvere | 5g |
| Miele | 1.25 cucchiaini |
Con questa ricetta, potrai concederti una dolce pausa ogni volta che ne sentirai il bisogno, senza sensi di colpa, dalla colazione del mattino al dessert dopo cena. Buon appetito!
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