Sei alla ricerca di un piatto non troppo elaborato ma goloso? La pasta con salame e pomodoro è un piatto semplicissimo da preparare ma irresistibile quando arriva in tavola fumante. Saporito e gustoso, sarà una vera sorpresa per gli amanti dei sapori intensi.
Questo primo piatto veloce, facile e saporito come le pennette al salame potrà salvarvi se avete voglia di cucinare qualcosa di gustoso in poco tempo: la vostra cena in famiglia sarà più gustosa e stupirete tutti.
Come fare la Pasta al salame
Ingredienti Chiave: Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
Gli ingredienti chiave dei nostri spaghetti sono i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, un prodotto che, oltre a essere buono, riserva delle ottime qualità nutrizionali. Ricchi di proteine nobili e di vitamine del gruppo B. Privi di lattosio, sono un prodotto da consumare con relativa tranquillità.
Secondo una ricerca recente del CRA, ex Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, 2011, i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP hanno progressivamente ridotto il contenuto di sale, grassi e colesterolo, mantenendo però i grassi buoni. Questo contenuto rientra nel programma “DELI.M.E.A.T.
Perché “cacciatore”? Non si riesce ancora a identificare la data esatta della produzione dei primi salami, si parla addirittura della Mesopotamia del 3.000 a.C..
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Ricetta Penne con Salame e Pomodorini
Quando hai fretta e vuoi pranzare con un primo piatto veloce, ma molto gustoso, prova le PENNE CON SALAME E POMODORINI. In pochissimi minuti, infatti, potrai servire in tavola una pietanza veramente saporita, ma anche semplicissima da realizzare.
In questa ricetta, il salame viene rosolato leggermente in padella con la cipolla ed i pomodorini perdendo un po’ della sua parte grassa e donando così sapore a tutto il sugo; il piatto, è reso, poi, vellutato grazie all’aggiunta della robiola.
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Ingredienti:
- 360 g Penne Rigate (o pennette rigate)
- 120 g Salamino
- 20 Pomodorini Pachino
- 1 Cipolla bianca
- 100 g Robiola
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione:
- Per prima cosa taglia il Salame Cacciatore Italiano a piccoli cubetti e falli scaldare in una padella antiaderente con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Appena inizieranno a dorarsi, sfumali con il mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare l'alcol e abbassa la fiamma. A questo punto aggiungi i pomodori pachino tagliati a pezzi.
- Regola di sale e pepe, aggiungi un po' d'acqua e lascia cuocere per 15-20 minuti, facendo tirare il sughetto.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolali al dente e ripassali nella padella col sugo. Aggiungi se necessario acqua di cottura della pasta.
Consigli:
Se vuoi, puoi realizzare questo piatto senza aggiungere la robiola, oppure puoi sostituirla con della panna da cucina.
Come Preparare il Sugo di Salame e Pomodoro
In una pentola dai bordi alti, rosolate il trito per il soffritto in 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, unite la pasta di salame spezzettata e mescolate bene fino a farla colorire bene. Sfumate con il vino e aspettate che evapori.
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In una padella antiaderente fate scaldare l'olio e fate appassire uno scalogno affettato. Aggiustate di sale e pepe e se amate il piccante, aggiungete anche un po' di peperoncino. Intanto fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata e scolatele al dente versandole nella padella con il sugo, fatele saltare mescolando il tutto.
Varianti della Ricetta
Come ogni piatto popolare anche la pasta col salame ha diverse varianti, che vanno dal tipo di pasta scelto, spaghetti per chi ama quella lunga e penne per chi ama la corta, al tipo di salame e di sugo.
Preparate una grande padella e mettetevi a scaldare un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi lo scalogno tritato finemente. Fate rosolare le fettine nella padella già calda per un paio di minuti e aggiungete la polpa di pomodoro. In una pentola andate a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ben al dente e versatela nella padella con il sugo, ultimando la cottura. Una volta che la pasta è cotta al punto giusto aggiungete qualche pizzico di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato a piacere.
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