Il salame alla Nutella è un dolce amato da tutti, perfetto per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un goloso snack dopocena. Facile da preparare e senza cottura, è ideale per chi ha poco tempo a disposizione o poca esperienza in cucina.
Oltre ad essere delizioso, è un'ottima soluzione per riciclare il torrone avanzato durante le feste o i biscotti secchi. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza.
Origini e Tradizioni del Salame al Cioccolato
Il salame al cioccolato, conosciuto anche come salame turco, salame vichingo, salame inglese o salame del re, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che ricorda nella forma un vero salame. L’appellativo “turco” deriva dal colore che ricorda la pelle dei Mori, mentre il nome “salame vichingo” risale agli anni settanta, quando la ricetta fu pubblicata in un ricettario per bambini.
È una produzione tipica portoghese, ma molto diffusa anche in Italia, dove è ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). Il dolce è diffuso in tutta Italia e adatto a qualsiasi festività. In Emilia-Romagna, ad esempio, veniva preparato tradizionalmente nel periodo pasquale. Sebbene sia un dolce tipicamente della cucina siciliana, è molto diffuso anche a Napoli, in Veneto, nel bresciano e nel territorio mantovano. In Piemonte è diffusa una variante conosciuta come “salame del papa”, forse originaria dell’Alessandrino.
Perché la parola "salame" viene accostata al cioccolato?
Sembra che non si tratti solo di una questione di forma. Già nel ricettario di Pellegrino Artusi del 1891, "La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene", si trovano ricette con sangue di maiale mescolato al cioccolato, come il sanguinaccio napoletano e il migliaccio di Romagna. Alcuni sostengono che proprio in queste ricette sia l’origine del nostro salame al cioccolato, dove il maiale ha lasciato il posto al cioccolato che ne richiama solo la forma e il nome.
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Ricetta Facile del Salame alla Nutella
Ecco una versione semplice e golosa del salame alla Nutella, perfetta per chi cerca un dolce veloce e senza complicazioni.
Questa è una di quelle ricette che realizzo con i miei bambini, sì… perché li fa veramente divertire ed essendo semplice e senza cottura dà loro molta soddisfazione. Specialmente al loro palato!
SALAME DI CIOCCOLATO - Senza uova: facile e buonissimo!
Ingredienti per 10 persone
- 250 gr di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
- 300 gr di Nutella
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di nocciole (tostate, sgusciate, spellate)
- 50 gr di zucchero (semolato)
- q.b. di latte (se serve)
Quando utilizzate la Nutella non sarà necessario aggiungere uova o burro, poichè essa funzionerà già come addensante.
Preparazione
- Sbriciolare i biscotti: Mettete i biscotti secchi in un canovaccio, chiudetelo e pressate per sbriciolare i biscotti. In alternativa, mettere nel boccale i biscotti: 5 sec. vel. 4. Mettere da parte.
- Preparare la crema: Facciamo sciogliere il cioccolato nel forno a microonde o in un pentolino a fiamma bassissima o, ancora, a bagnomaria. In un piccolo contenitore montiamo il burro appena morbido con lo zucchero a velo. Aggiungiamo il cioccolato fuso intiepidito, la nutella e continuiamo a montare ancora per un poco. Aggiungiamo il liquore, dopodiché versiamo la crema sui biscotti mescolando.
- Amalgamare gli ingredienti: Mettere nel boccale (anche sporco) il mascarpone e la Nutella: 1 min. vel. 4. Aggiungere i biscotti messi da parte: 30 sec. vel. 4.
- Modellare il salame: Se il composto vi sembra troppo sbricioloso, aggiungete un goccio di latte, poi modellatelo formando un salame e mettetelo su un foglio di carta forno o di alluminio. Versare il composto su un foglio di carta forno, diamogli la forma di un salame e avvolgiamo stretto, chiudendo le punte e arrotolandole su stesse. Facciamo rotolare il salame sotto le mani.
- Riporre in frigo: Chiudete la carta intorno al salame e riponetelo in frigorifero per farlo raffreddare ed indurire, per almeno 4-5 ore. Mettiamo in frigo o in congelatore se abbiamo fretta a rassodare.
- Servire: Prima di servire il salame di Nutella fatelo riposare 15 minuti a temperatura ambiente. Quando si sarà indurito bene privatelo della carta forno e se volete potete spolverizzarlo con lo zucchero a velo.
Dopodiché diamogli la forma di un salme rivestendolo con la rete dei salumi o con dello spago.
Varianti e Consigli
Noi abbiamo scelto di proporti una versione molto semplice di questo dessert, ma tu volendo puoi arricchirlo anche con la frutta secca o con altri alimenti a piacere. Per riprendere il sapore della famosa crema gianduia, oltre ai biscotti secchi ho utilizzato anche le nocciole tostate tritate grossolanamente, che donano al salame un tocco in più.
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Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 20g |
| Zuccheri | Circa 30g |
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