La pasta con la salsiccia non è una vera e propria ricetta della tradizione, ma troverete la sua versione in ogni casa di buongustai e in ogni trattoria che si rispetti. Se davvero non sapete più cosa cucinare per cena, la Pasta al Ragù Bianco di Salsiccia sarà la vostra salvezza. Pochi ingredienti e tanto, tantissimo sapore per un primo piatto di pasta davvero strepitoso pur nella sua semplicità.
Preparare questo primo piatto con la salsiccia è davvero semplice. L’unica difficoltà consiste nel legare la salsiccia alla pasta senza usare né pomodoro, né panna. E’ importantissimo dunque, creare un buon fondo di cottura e amalgamare bene la pasta. La pasta in bianco con salsiccia è un primo piatto semplice e veloce da preparare. Piace a tutti e non lascia nessuno scontento.
Il ragù bianco infatti si differenzia dal più tradizionale ragù alla bolognese per l’assenza del pomodoro. L’idea però di preparare un ragù di salsiccia, anziché di carne macinata, vi permetterà di velocizzare ulteriormente la preparazione. La Pasta al Ragù Bianco di Salsiccia infatti è un primo piatto facile e veloce il cui sugo è pronto esattamente nel tempo di cottura della pasta. Basteranno quindi meno di 20 minuti per portare in tavola una ricetta sfiziosa e ricca di sapore.
Come accade per tutte le ricette più semplici, la materia prima deve essere eccellente. Gli ingredienti principali sono ovviamente pasta e salsiccia, ma con un po’ di fantasia potrete ottenere un grande piatto aggiungendo gli ingredienti che preferite. La pasta in bianco con salsiccia è una ricetta che viene preparata con pochi e semplici ingredienti, adattandosi così a grandi e piccini. Ha un sapore morbido e delicato e non appesantisce. Naturalmente una buona qualità di salsicce farà in modo che con pochissimi ingredienti si possa avere un condimento molto gustoso.
Ospiti a cena dell’ultimo minuto? O solo voglia di preparare una ricetta gustosa ma veloce? La pasta con salsiccia è ciò che fa per voi! Un primo piatto facile da realizzare, ideale anche da condividere con gli amici per una serata in compagnia. Il sugo di salsiccia è perfetto per condire una pasta dell’ultimo momento ma anche come primo piatto per un pranzo o una cena a base di carne.
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Di solito si usa il pomodoro, però ti assicuro che anche così la pasta diventa veramente appetitosa. La pasta in bianco è una ricetta rapida che viene spesso preparata per andare incontro a problematiche di tempo, e con questa ricetta avrete un piatto così buono che riuscirete ad apprezzare tutta la semplicità di un piatto di pasta, al punto tale da replicare la ricetta anche nelle giornate in cui avrete a disposizione più tempo, e solo per il gusto di assaporare nuovamente questo piatto.
Un invitante piatto di pasta con salsiccia.
Ingredienti e Preparazione
Per la nostra ricetta del ragù bianco avrete bisogno unicamente di salsiccia, sedano, carota e cipolla per il soffritto, vino bianco per sfumare e prezzemolo per insaporire.
Ingredienti per 4 persone
- Pasta: 320g
- Salsiccia: 400g
- Sedano: 1 costa
- Carota: 1
- Cipolla: 1/2
- Vino Bianco: 1/2 bicchiere
- Prezzemolo fresco tritato: q.b.
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione
Vediamo nel dettaglio come preparare questo gustoso piatto:
- Cominciate sbucciando la cipolla e la carota e tritandole finemente insieme al sedano.
- Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa. Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa.
- Private la salsiccia del budello e sbriciolate la polpa con le mani prima di unirla in padella.
- Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca. Rosolatela a fiamma vivace mescolando spesso, quindi sfumate con il vino bianco. Regolate di sale e pepe e quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella unite un bicchiere di acqua e lasciate cuocere per 15 minuti. Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol.
- Mentre cuoce la pasta potrete cuocere il condimento alla salsiccia, senza panna ma ugualmente avvolgente e saporito per la presenza di Pecorino, e in più la nota di colore dei pomodorini freschi.
- Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve.
- Completate con il Pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato, poi mescolate velocemente e bene per amalgamare il tutto.
Per realizzare la pasta con salsiccia per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Passate alla preparazione degli ingredienti: eliminate il budello della salsiccia e tagliatela a tocchetti. Mondate la cipolla e tritatela finemente. Quando l’acqua bolle versate la pasta e cuocetela al dente. Unite la salsiccia e sgranatela con una forchetta. Aggiungete anche i pomodorini e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta. Cuocete ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco.
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Un’idea sfiziosa per servire la pasta con salsiccia avanzata? Il ragù di salsiccia in bianco fa sì che il primo piatto diventi veramente gustoso.
Ricetta Veloce con Panna
👩🍳 Come fare la pasta in bianco con salsiccia 5 minuti - 20 minuti La preparazione di questa ricetta è davvero semplice, vi basterà infatti rosolare la salsiccia, spellata a sbriciolata, sfumarla con il vino bianco e mantecarla con la panna. A questo punto vi basterà aggiungere la pasta cotta e scolata al dente, mescolare bene il tutto e servire.
Di seguito gli ingredienti e la preparazione per questa variante:
Ingredienti per 2 persone
- 180 gr di pasta
- 2 salsicce
- 150 ml di vino bianco
- 100 ml di panna da cucina
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Preparazione
- Per preparare la pasta in bianco con salsiccia iniziate a riscaldare un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio e non appena si sarà riscaldato unite anche le salsicce spellate e sbriciolate.
- Fate evaporare l'alcol un paio di minuti, eliminate lo spicchio d'aglio ed aggiungete la panna, mantecate e spegnete il fuoco (non fate cuocere troppo la panna).
- Nel frattempo lessate anche la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, trasferitela direttamente nella pentola con il condimento e mescolate bene, riaccendendo il fuoco.
- Servire.
Un piatto di pasta con salsiccia e panna pronto per essere gustato.
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