Arriva l’estate, e cosa c’è di meglio di un primo piatto come la Pasta con tonno e uova sode? Si sa, questi sono i piatti che ci piacciono quando arriva il caldo: facili, veloci e gustosi, da trovare sempre a portata di mano, da preparare prima e gustarli belli freschi quando è il momento. Oggi vi propongo un’altra ricetta di pasta fredda, che non ci bastano mai, lo so bene. Stavolta tocca alla ricetta con uova sode, forse una delle mie preferite, visto che ho una passione per l’accostamento uova sode e tonno.
La Pasta fredda con tonno e uova è ottima in queste giornate calde, ma non solo, perché è ottima anche calda. La potete portare anche al mare o al pic-nic, meglio se la preparate la sera prima così la conservate in frigorifero e avrà il tempo di raffreddare e prendere sapore. Questo è un primo piatto che piace molto anche ai bambini. Io quando preparo la pasta fredda, penso molto ai gusti delle mie figlie, come penso molte mamme che mi seguono.
Vi consiglio di usare dei formati di pasta piccoli, secondo me è l’ideale per la pasta fredda. Inoltre, ti consiglio di guardare anche altre ricette di pasta fredda, sono sicura che troverete altre ricette da provare. Ora andiamo a vedere come fare la pasta fredda con tonno e uova sode e se la provate fatemi sapere.
PASTA FREDDA CON TONNO E UOVA
Pasta Fredda con Tonno e Uova Sode: La Ricetta Base
Iniziamo a preparare la Pasta fredda con uova e tonno. Mettete le uova (che devono essere a temperatura ambiente) in un pentolino e coprite con acqua fredda. Fate cuocere per 9 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Passatele sotto l’acqua fredda o mettetele in un contenitore con acqua e ghiaccio per farle raffreddare. Sistemate le uova in una pentola con dell’ acqua e fatele cuocere per 7 minuti dal momento in cui l’acqua inizia a bollire.
Nel frattempo, mettete un altro pentolino pieno d’acqua sul fuoco. Quando l’acqua bollirà mettete le uova e fatele cuocere per 5 minuti in modo che diventino belle sode. Una volta passato questo tempo, prendetele con un cucchiaio e mettetele da parte a raffreddare. Quando non scotteranno più, togliete il guscio con le mani e tagliatele in quarti. A parte prendete il barattolo di vetro con dentro i filetti di tonno e prelevateli con una forchetta, facendo attenzione a togliere l’olio in eccesso e uniteli alle uova.
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In una ciotola mescolate pomodori, rucola spezzettata e tonno. Invece di mescolare le uova sode direttamente nella ciotola, preferisco aggiungerle alla fine sui singoli piatti, così da evitare che si rompano nel momento di mescolare. Aggiungete dell’erba cipollina tagliata finemente e condite con del pepe e se serve con un altro goccio d’olio. Concludete con le restanti uova e con delle foglie di basilico.
Carbonara di Tonno: Una Variazione Sfiziosa
La carbonara di tonno è un primo piatto di pasta della cucina italiana che nasce come variante all’originale carbonara Romana. Molto facile e veloce da preparare, necessita di pochissimi ingredienti sempre disponibili in dispensa: spaghetti, tonno al naturale, uova e parmigiano. Poco olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e prezzemolo tritato fresco completano questa ricetta che si rifà a una delle più classiche pastasciutte all’italiana: la carbonara.
Il procedimento per la realizzazione è lo stesso, al posto del guanciale vengono utilizzati filetti di tonno al naturale. Come per la ricetta tradizionale prestate attenzione alla cottura della pasta: deve essere piuttosto al dente, conditela con l’uovo fuori dal fuoco in modo che pur riscaldandosi l’uovo non si rapprenda.
In una padella capiente riscaldate alcuni cucchiai d’olio extravergine, unite l’aglio sbucciato e fate insaporire a fuoco dolce. In una ciotola rompete le uova aggiungete il parmigiano, un ciuffo di prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. Cuocete in abbondate acqua salata la pasta e scolatela al dente. Versatela nella padella con il tonno e saltatela leggermente. Eliminate l’aglio, togliete dal fuoco e unite le uova. Mescolate velocemente per amalgamare.
Consiglio: Utilizzate tonno fresco al posto di quello al naturale. Tagliatelo a piccoli pezzi e prolungate leggermente i tempi di cottura del pesce.
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Tabella Comparativa: Ingredienti per Pasta Fredda e Carbonara di Tonno
| Ingrediente | Pasta Fredda con Tonno e Uova | Carbonara di Tonno |
|---|---|---|
| Pasta | Formato piccolo (es. farfalle) | Spaghetti |
| Tonno | In scatola | Al naturale o fresco |
| Uova | Sode | Fresche |
| Pomodori | Sì | No |
| Rucola | Sì | No |
| Parmigiano | No | Sì |
| Aglio | No | Sì |
| Prezzemolo | No | Sì |
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