Le Rose del Deserto sono un grande classico della cucina casalinga. Si tratta infatti di un dolce molto semplice da realizzare che le nonne, le mamme e le zie facevano spesso soprattutto in occasione di feste e compleanni. Le Rose del Deserto sono dolcetti che amo fin da bambina e chiamavo ‘biscotti con corn flakes‘!
Le Rose del Deserto sono biscotti croccanti fuori e morbidi dentro, noti per l’iconica copertura di corn flakes che ricorda la forma di una rosa del deserto, un particolare tipo di formazione minerale presente nei deserti sabbiosi del Sahara. E' questo il piccolo e divertente trucco che permette di riprodurre la tipica sagoma irregolare delle rose. Ma di sabbioso, fidati, non hanno nulla: quando escono dal forno profumano di burro e zucchero, e l’anima è golosamente morbida.
Una dolce riproduzione della natura, accattivante e golosa, che ritroverete anche nelle rose di Carnevale, fragranti fiorellini fritti delle feste. Il risultato è un mix strepitoso di consistenze: croccanti all'esterno e con un friabile cuore di frolla alle mandorle al loro interno, questi biscottini fatti in casa sapranno conquistare al primo assaggio.
Forse è per questo che mi è venuta in mente questa ricetta…le rose del deserto appunto. Sono dei deliziosi biscottini di frolla arricchiti di pinoli e uvetta, anche se si possono trovare con il cioccolato in scaglie o anche niente di tutto ciò, semplici. E fuori, per aumentare la croccantezza, vengono ricoperti di cornflakes che li fanno sembrare davvero quelle particolari pietre formate da aggregati di gesso di colore beige.
Ma sapete come si formano queste rose? E’ necessario che vi sia sotto la coltre di sabbia una vena di gesso umido.
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Ingredienti e Preparazione
La ricetta è facilissima ed è realizzata con ingredienti di uso comune. Le rose del deserto sono dei biscotti fatti con burro, uova, zucchero, farina, fecola e poco altro, ma ciò che li rende unici e riconoscibili tra mille altri biscotti è la presenza dei cornflakes grazie ai quali questi dolcetti assumono una forma di rosa. I cereali aggiunti però oltre a rendere molto carini e appetibili questi biscotti, rendono anche molto croccanti i biscotti che acquistano in questo modo croccantezza e sapore.
Ricordo ancora quando ho iniziato a prepararle, avevo circa 12 anni, col tempo ho perfezionato la preparazione e nel 2021 ho condiviso questa Ricetta originale con foto passo passo dei fratelli Kellogg datata primi del 1900; che ho arricchito con una serie di trucchi per un risultato perfetto! Vi occorre solo una frusta per montare gli ingredienti, se volte potete aggiungere anche gocce di cioccolato oppure uvetta, arrotolare il composto tra le mani e tuffarlo poi nei fiocchi di mais!
ROSE del DESERTO – BISCOTTI DELIZIOSI al profumo di VANIGLIA ricoperti da croccanti cornflakes! 🥰🍪😋
Ho deciso di realizzare questi biscotti in due versioni: con gocce di cioccolato e con l’uvetta. Per prima cosa metti in ammollo l’uvetta in acqua tiepida in una ciotolina e lasciala da parte (se non ti piace l’uvetta sostituiscila interamente con le gocce di cioccolato o viceversa). Nel frattempo, nella ciotola di planetaria munita di frusta, inizia a montare il burro e lo zucchero. Ci vorranno all’incirca 5 minuti.
Successivamente aggiungi le uova a temperatura ambiente e lascia che si montino per qualche minuto, poi unisci un pizzico di sale. Una volta che il composto sarà pronto spegni la macchina e setaccia al suo interno la farina e il lievito. Mescola dal basso verso l’alto con l’aiuto di una marisa per evitare che il composto si smonti.
Unite le uova una per volta. Incorporate le uova lavorando sempre con le fruste quindi unite la vanillina, la farina, la fecola ed il lievito istantaneo setacciati. continuate a lavorare il composto solo il tempo necessario a renderlo omogeneo. Poi aggiungete le uova una alla volta sempre montando. Infine amalgamate con una spatola farina, farina di mandorle e lievito.
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Poi formate delle palline utilizzato il contenuto di un cucchiaio raso. Prelevate delle cucchiaiate di impasto e tuffatele una per una nei cereali interi, rigirandoli per ricoprirli, e compattandoli leggermente. Poi tuffate nei corn flakes senza schiacciare ma semplicemente rotolando.
Trasferite via via le palline su delle teglie rivestite con carta forno, ben distanziate tra loro, si allargheranno in cottura. Una volta formate, trasferite le palline su un vassoio e passatele in frigo per circa 20 minuti prima di cuocerle. Disponete le rose del deserto su una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 15 minuti circa. Una volta sfornate sembreranno leggermente poco cotte ma, una volta raffreddate, saranno perfette!
Inforna le tue rose del deserto a 170°per 15 minuti circa, fino a quando non saranno belle dorate.
Ricordatevi solo 1 regola: il riposo in freezer prima della cottura. Questo vi permetterà di ottenere delle rose del deserto dalla consistenza friabile e scioglievole e con una bella forma tonda! Le vedrete gonfiarsi.
Le Rose del Deserto sono uno di quei dolci che si prestano benissimo a personalizzazioni, anche in base alla stagione, agli ingredienti disponibili o alle necessità alimentari.
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Consigli e Conservazione
Per un tocco raffinato, spolvera le Rose del Deserto con zucchero a velo vanigliato una volta fredde. Le Rose del Deserto si conservano perfettamente a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per mantenerle croccanti e fragranti. Tienile lontano da fonti di calore, luce diretta e umidità. Conservate le rose del deserto in una scatola di latta o in un contenitore con chiusura ermetica per al massimo 2-3 giorni.
Puoi congelare le Rose del Deserto per prolungarne la durata: disponile prima su un vassoio ben distanziate e lasciale rassodare in freezer per 1-2 ore. Una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Si conservano fino a 2 mesi.
Alternative
Se invece volete delle rose del deserto senza burro potete utilizzare 150 gr di olio di cocco oppure di semi che preferite. Volendo, potete anche congelarle crude una volta realizzate, sistematele in vassoi in freezer, quando si sono indurite li inserite in sacchetti di plastica per alimenti.
Uova: le uova sono utilizzate nell’impasto. Alternativa: sostituire con una miscela di farine senza glutine (es. Alternativa: sostituire con dolcificanti naturali a basso indice glicemico (es.
Riassaporo il gusto di questi biscotti dal sapore antico la cui ricetta è scritta sul quaderno di mia madre quando ancora le ricette erano quelle delle amiche e non delle food blogger. Un quaderno unto e bisunto con la calligrafia tondeggiante e precisa di mia madre che ricopiava le ricette di amiche e parenti da cui andavamo in visita e che ci accoglievano con i dolcetti della casa.
Questi deliziosi biscotti erano presenti nel mio vecchio blog ed in stand by per ulteriore conferma e per avere delle foto che rendessero loro giustizia o . Il ricordo della loro bontà era assolutamnte veritiero, deliziosi a dir poco, difficile resistere alla tentazione di mangiarne uno dopo l'altro fino a farli fuori tutto, meno male che avendo diverse cose in pentola ne ho preparto solo mezza dose! Poco da fare i biscotti con l'olio sono buoni , ma con il burro hanno molte marcie in più e rende i biscotti qualcosa di speciale . Il croccante dei corn flaks leggermente caramellati dallo zucchero a velo distribuito prima di cuocere sono golosissimi , insomma perchè non provarli?? io molto modestamnte rimango qui a ricevere i complimenti per avervi suggerito questi biscotti che dopo aver provato sono sicura saliranno a giusta ragione anche nella vostra top ten dei preferiti Vi ricordo che nel blogc'è un'intera sezione dedicata ai biscotti dove avrete l'imbarazzo della scelta .
Ora vi lascio alla lettura della ricetta e ricordate di lasciare un commento o un like aulle mie pagine social se vi piace la ricetta!