Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao, sei nel posto giusto! I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti buoni e semplici da preparare quando hai voglia di biscotti veloci e genuini. Oggi ti regalo la ricetta di questi biscotti al cioccolato facili e veloci, perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. Si preparano in dieci minuti e la frolla non necessita di nessun tempo di riposo in frigo.
I biscotti morbidi al cacao sono preparati senza l’utilizzo di burro e latte. Essendo privi di lattosio sono adatti anche a chi soffre di intolleranze alimentari. La ricetta è molto facile e veloce da realizzare e piaceranno a tutti. Ottimi sia per colazione alla mattina o per merenda nel pomeriggio. I biscotti morbidi al cacao sono anche resi più golosi grazie alle gocce di cioccolato fondente.
Nella nostra ricetta non c’è latte e burro, ma solo uova, farina e olio, e il cacao amaro che conferisce il colore scuro e il gusto intenso a questi biscotti golosi. I biscotti al cioccolato senza latte e senza burro sono adatti anche per chi è intollerante al lattosio o alle proteine del latte, ma soprattutto possono essere mangiati anche da chi segue una dieta.
Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia.
L‘impasto è morbido, friabile e gustoso nonostante sia senza uova, senza latte e senza burro. Il segreto è lo yogurt greco, o anche yogurt classico bianco, che renderà la consistenza dei biscotti davvero perfetta! I biscotti al cioccolato sono perfetti per tutta la famiglia ma sopratutto sono adatti a chi soffre di intolleranze o per chi sta seguendo una dieta e necessita di leggerezza senza rinunciare alla bontà.
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Semplici biscotti al cacao senza latte, senza burro e senza uova. Perfetti da gustare in qualsiasi momento!
I biscotti al cioccolato senza burro nè uova sono uno dei miei cavalli di battaglia. Sono facili e veloci da preparare, cioccolatosissimi e vanno sempre a ruba. E nessuno sospetterebbe che siano vegani. Potete prepararne anche una versione bianca, sostituendo il cacao con altrettanta farina, aggiungendo magari dell’aroma alla vaniglia o della buccia d’arancia grattugiata.
Biscotti Vegani al Cioccolato
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:
- 250 g Farina
- 90 g Zucchero
- 60 g Olio di semi di girasole
- 40 g Acqua
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 1 Uova
- 1 bustina Vanillina
- 1 cucchiaio Lievito in polvere per dolci
- 100 g Gocce di cioccolato fondente
- q.b. Zucchero a velo
Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro. Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix. L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova.
Il cioccolato è un ingrediente presente nella piramide alimentare Mediterranea. Si trova però tra gli alimenti al vertice, quindi è un alimento che non deve essere consumato quotidianamente. Una regola che vale per gli adulti, ma ancora di più per i bambini.
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Preparazione
Di seguito le istruzioni per preparare i biscotti, sia con il Bimby che senza:
Con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zucchero semolato, l’olio di semi, l’acqua, il cacao, l’uovo, la vanillina e mischiare a velocità 4 per 15 secondi.
- Aggiungere per ultimo la farina, il lievito e le gocce di cioccolato, mescolare a velocità 3 per 20 secondi Antiorario.
- Prendere una placca da forno e ricoprire con carta forno.
- Adagiare sopra le palline e poi schiacciare leggermente con un dito.
- Mettere a cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Senza il Bimby
- Mettere in una bacinella lo zucchero semolato, l’olio di semi, l’acqua, il cacao, l’uovo, la vanillina e mischiare con una frusta.
- Aggiungere per ultimo la farina, il lievito e le gocce di cioccolato, mescolare con le mani o con un cucchiaio di legno.
- Prendere una placca da forno e ricoprire con carta forno.
- Adagiare sopra le palline e poi schiacciare leggermente con un dito.
- Mettere a cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti.
Accendi il forno a 180°. Sbatti l'uovo con lo zucchero con l'aiuto di una frusta, aggiungi l'olio e continua a mescolare. Incorpora ora la farina setacciata ed il cacao, il lievito per dolci e un pizzico di sale e passa ad impastare con le mani. Impasta fino ad ottenere un composto abbastanza appiccicoso e morbido ma omogeneo. Forma delle palline di circa 20 g ciascuna e ponile su una placca rivestita di carta forno. Schiacciale leggermente premendo con le dita.
Preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Setacciate la farina assieme al lievito e riunite in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero e il cacao e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungete lo yogurt e l'olio e amalgamate dapprima con un cucchiaio di legno e successivamente con le mani per rendere il tutto omogeneo. Una volta ottenuto un panetto compatto e perfettamente amalgamato, staccatene delle palline e sistemate in una teglia rivestita di carta forno. Distanziate di 1 cm ogni pallina e schiacciate leggermente per dargli la forma di un biscotto. Infornate in forno già caldo, 180 gradi, per 12 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con una spolverizzata di zucchero a velo.
Potete arricchirli di gocce di cioccolato, frutta secca, semi, cannella, granella di nocciole.
Tritate il cioccolato in piccoli pezzetti e tenete da parte. In una ciotola mescolate con una forchetta o cucchiaio lo zucchero con l'uovo, l'acqua e l'olio. Aggiungete la farina con il lievito, il cacao setacciato, il cioccolato tritato, mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato, basteranno pochi secondi. Formate tante palline di circa 38 g, con queste dosi ne verranno circa 16. Passate ogni pallina in abbondante zucchero a velo aiutandovi con un cucchiaio. Disponete le palline su di una teglia rivestita con carta forno ben distanziate. Schiacciate leggermente il centro di ogni pallina. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 12-15 minuti, i biscotti devono rimanere morbidi quindi non fateli cuocere troppo. Sformate fate raffreddare e servite...finiranno in un lampo!
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Consigli e Varianti
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare i tuoi biscotti:
- Cacao amaro vs cacao dolce: Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
- Conservazione: Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerli freschi e croccanti per diversi giorni.
- Forme particolari: Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Valori Nutrizionali
Ecco una tabella con i valori nutrizionali approssimativi per porzione (circa 2 biscotti):
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 150 kcal |
| Grassi | 8 g |
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 3 g |
I biscotti al cacao morbidi sono perfetti per trovare appagamento senza esagerare con le calorie. Morbidissimi, sembra quasi di gustare una torta. I biscotti al cacao sono pensati anche per gli intolleranti infatti sono senza burro e senza latte, per accontentare proprio tutti.
Et voilà, i tuoi Biscotti al cacao morbidi senza burro e senza lattosio sono pronti per essere inzuppati !! Se ti piacciono dei biscotti più croccanti dopo averli sfornati e tagliati puoi infornarli di nuovo per altri 15 minuti circa, fin quando saranno belli dorati.
Ti auguro una buona giornata golosauri.