La cucina italiana è ricca di piatti che sanno unire semplicità e gusto in modo unico. Tra questi, i primi piatti a base di zucchine e salsiccia rappresentano da sempre un abbinamento che celebra i sapori genuini della nostra amata Italia. La Pasta zucchine e salsiccia è un primo piatto ricco e saporito che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di completo ma anche veloce!
Infatti sporco 1 sola padella dove cuociono prima le zucchine a pezzetti, poi la salsiccia sbriciolata, infine faccio mantecare la pasta nel condimento insieme ad una spolverata di formaggio per renderla cremosa e avvolgente! Questa ricetta facile è di mia mamma che la realizzava spesso in estate, mentre in inverno faceva la Pasta broccoli e salsiccia! Chi la conosce sa che è una donna pratica, amante delle preparazioni ‘tutto in uno’ senza troppi sbatti.
Ma che piatto fantastico è la pasta salsiccia e zucchine?!? Un gran primo piatto ricco e gustoso che si fa in pochissimi minuti. Le salsicce danno sapidità le zucchine dolcezza, il mix è bilanciato e molto equilibrato. Questo primo piatto con zucchine e salsiccia risulta perfetto in tantissime occasioni: è ideale per una cena sfiziosa tra amici o per un pranzo in famiglia.
Spaghetti con Crema di Zucchine: Sorprendi tutti in soli 15 Minuti , da sogno!
Ingredienti per la Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare delle deliziose "Pennette con crema di zucchina e salsiccia":
- 400 g Pennette Rigate
- 3 Zucchine
- 300 g Salsiccia
- q.b. Cipolle
- 1 bicchierino Vino bianco
- q.b. Sale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- 5 foglie Basilico (fresco)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. Pepe nero
Strumenti Utilizzati
- Pentola
- Tegame
- Cucchiaio
- Coltello
- Frullatore / Mixer
- Piatto
Preparazione Passo Passo
Segui questi semplici passaggi per realizzare un piatto di pasta con crema di zucchine e salsiccia che conquisterà tutti:
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- Privare la salsiccia del suo budello.
- In un largo tegame antiaderente sbriciolare la salsiccia, cuocerla per circa 10 minuti, sfumare con il vino bianco. All’evaporazione della parte alcolica correggere di sale, aggiungere il pepe nero.
- Versare la salsiccia in un piatto priva di condimento e tenere da parte.
- Lavare, spuntare e tagliare le zucchine.
- In un largo tegame versare dell’olio evo e rosolare uno spicchio d’aglio privo di pellicina e anima, aggiungere le zucchine, mezzo bicchiere d’acqua, il sale e cuocere a fiamma media per circa 10 minuti.
- A cottura avvenuta delle zucchine eliminare l’aglio e aggiungere le foglie di basilico.
- Porre sulla fiamma una pentola di acqua salata per la cottura della pasta.
- Con l’aiuto di un mixer frullare le zucchine con il parmigiano e formare una morbida crema.
- Unire la salsiccia alla crema di zucchina e eventualmente aggiungere dell’acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza cremosa della salsa di condimento.
- Scolare la pasta al dente e far terminare la sua cottura nel gustoso condimento.
Se volete delle idee con le zucchine potete provare anche il risotto zucchine e gamberetti, torta salata con zucchine, tonno e cipolla oppure gli spaghetti di zucchine.
Consigli aggiuntivi
Il cuore di questa ricetta è senz’altro nella crema di zucchine, preparata con zucchine fresche saltate in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Una volta cotte, le zucchine vengono frullate insieme a un tocco di panna, un goccino di acqua e del parmigiano grattugiato, creando una vellutata che avvolge gli strozzapreti in modo irresistibile. A dare lo sprint finale e saporito a questo piatto sono le salsicce fresche, che vengono tagliate grossolane e rosolate fino a diventare croccanti e saporite.
Per la mia ricetta della pasta zucchine e salsiccia io ho scelto di utilizzare gli strozzapreti, voi naturalmente potete optare per il formato che preferite. Unico suggerimento: scegliete una pasta fresca!
Non ci resta che provare la ricetta!
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