La pasta e ceci con salsiccia è un piatto fantastico, un primo ricco e gustoso che si prepara in pochissimi minuti. Le salsicce donano sapidità, creando un mix bilanciato e molto equilibrato. Questo primo piatto risulta perfetto in tantissime occasioni: è ideale per una cena sfiziosa tra amici o per un pranzo in famiglia.
Esploriamo insieme come preparare questo delizioso piatto, partendo dagli ingredienti fino alla preparazione passo passo.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo ora gli ingredienti necessari e il procedimento per preparare questo delizioso piatto.
Ingredienti
- 300g pasta corta tipo tortiglioni
- 200g concentrato di pomodoro
- 200g salsicce
- 70g cipolla
- formaggio grattugiato
- chiodi di garofano
- alloro
- vino bianco secco
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Per la ricetta dei tortiglioni con sugo alla salsiccia, portate sul fuoco una capace pentola colma d'acqua che salerete al bollore e nella quale lesserete la pasta.
Tagliate le salsicce a rondelle. Tritate la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiaiate d'olio. Unite le rondelle di salsiccia e rosolatele molto bene, quindi salatele, pepatele e bagnatele con mezzo bicchiere di vino.
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Quando quest'ultimo sarà parzialmente evaporato, unite il concentrato di pomodoro, 2 mestoli d'acqua calda, 4 chiodi di garofano e una foglia d'alloro. Riducete la fiamma, incoperchiate e cuocete il sugo per circa 25'.
Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella, unite qualche mestolo di acqua di cottura per ammorbidire il condimento.
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Varianti e Consigli
Questo piatto è estremamente versatile e si presta a diverse varianti. Ecco alcuni consigli per personalizzare la tua pasta e ceci con salsiccia:
- Aggiunta di verdure: Per un piatto ancora più ricco, puoi aggiungere zucchine tagliate a rondelle. Mettete a scaldare un giro d'olio in padella, unite gli spicchi di aglio privati della camicia e circa un cucchiaino di semi di finocchio. Quando l'olio comincerà a sfrigolare aggiungete le salsicce private del budello e spezzettate a mano.
- Formaggio filante: Potete rivisitare questo primo piatto aggiungendo della provola o della mozzarella.
- Besciamella: La pasta al forno bianca è perfetta come primo piatto della domenica o per occasioni speciali, ovviamente è ottima sempre anche tutti i giorni! E se poi volete togliere qualche caloria potete utilizzare la ricetta della mia BESCIAMELLA LEGGERA che è buonissima e non ha nulla da invidiare alla salsa besciamella classica.
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Ecco una tabella riassuntiva con i tempi e le porzioni:
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| Tempo | Prodotto | Porzioni |
|---|---|---|
| 45min | Pasta e Ceci con Salsiccia | 4 |
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