I dolci fatti in casa sono sempre i più buoni e uno dei profumi più invitanti è sicuramente quello dei dolci appena sfornati. Sarà per questo che tutti amiamo prepararli in casa, dedicandoci a un’attività che diventa più semplice utilizzando gli strumenti adatti.
Fare i dolci in casa non è solo un piacere, spesso diventa una passione da coltivare, per raggiungere risultati sempre migliori. Ma si sa che la pasticceria richiede precisione e attenzione: le indicazioni delle dosi devono essere seguite alla lettera e bisogna avere una certa manualità nell’amalgamare i composti.
Con la planetaria, per esempio, preparare qualsiasi dolce è davvero facile: basta dosare gli ingredienti, inserirli nella ciotola, seguendo le istruzioni della ricetta e lasciare che il doppio movimento delle fruste impasti il tutto alla perfezione. Questa seconda attività, comunque, diventa molto più semplice se ci serviamo di una impastatrice planetaria che, grazie alla dotazione di fruste, realizza perfettamente qualunque tipologia di impasto.
E il risultato sarà doppiamente gratificante: avremo la possibilità di assaporare e offrire un dolce delizioso, con la soddisfazione di averlo realizzato personalmente, con il minimo impegno.
La planetaria ha, inoltre, un importante valore aggiunto: quando è dotata di accessori, rappresenta uno strumento multifunzionale per molte preparazioni, un prezioso aiutante che, nel tempo, diventa irrinunciabile.
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La Crostata: Un Classico Intramontabile e Gustoso
Fra i dolci più amati in assoluto, la crostata occupa un posto d'onore: il fragrante guscio di pasta frolla contiene uno squisito ripieno, da scegliere in base al gusto personale. Confettura o marmellata, crema al cacao o crema pasticcera guarnita con frutta fresca, qualsiasi farcitura è ideale per la crostata, un dolce facile da preparare che diventa davvero facilissimo se deleghiamo alla planetaria il compito di impastare la base di frolla.
Crostata di Frutta Ricetta per Base, Crema e Gelatina - Homemade Fruit Pie Recipe
Preparazione della Crostata di Frutta: Ricetta
Adatta a tutte le stagioni e a tutte le occasioni, dalla merenda al dopocena, la crostata di frutta è un dolce molto versatile, perché offre la possibilità di abbinare alla crema pasticcera la frutta fresca preferita. Vediamo insieme come prepararla utilizzando la planetaria per impastare la frolla.
Ingredienti per la Pasta Frolla
Per realizzare il "guscio" della crostata ci serviranno:
- 400 g di farina 00
- 120 g di zucchero semolato
- 250 g di burro freddo
- 2 uova intere e 1 tuorlo
- la buccia grattugiata di un limone
Procedimento
- Versiamo all’interno della ciotola della planetaria il burro a cubetti, lo zucchero e la scorza di limone, quindi azioniamo la macchina per 20 secondi, iniziando a impastare con la frusta "a foglia".
- Quindi aggiungeremo, in sequenza, le uova e la farina: riprendiamo a impastare per altri 20 secondi e appena il composto apparirà omogeneo, spegniamo la macchina.
- Preleviamo l’impasto dalla ciotola e lasciamolo riposare in frigo, avvolto in pellicola per alimenti, per almeno 40 minuti.
- Durante il tempo di riposo dell’impasto, prepariamo una crema pasticcera classica e dedichiamoci a sbucciare e tagliare la frutta che abbiamo scelto per guarnire la crostata.
- Quindi, passiamo alla cottura "in bianco" della base, ovvero mettiamo la frolla in forno, senza ripieno, all’interno di una teglia del diametro di circa 26 cm, dopo averne bucherellato il fondo. Cuocendo per circa 25 minuti a 180°, la base di frolla acquisterà un bel colore dorato e omogeneo, mentre nell’aria si diffonderà un delizioso profumo.
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Consigli e Trucchi per una Pasta Frolla Perfetta
Preparare la pasta frolla non è difficile, tanti anni fa io stessa avevo problemi a realizzarla, invece ora mi viene benissimo sia a mano che con planetaria, sia con il bimby o con il cuco (Companion xl). Per preparare la pasta frolla ci sono diversi metodi e devo dire che riesce sempre bene, ho anche provato a realizzarla con burro morbido invece che freddo di frigo ed il risultato è stato ottimo.
Ecco alcuni consigli utili:
- Consiglio di preparare sempre la frolla il giorno prima dell’utilizzo in modo da poterla fare riposare tutta la notte, e rimpastarla velocemente a mano prima dell’utilizzo per donarle la giusta consistenza che ci permetta di stenderla senza che si rompa.
- Un trucco per una buona frolla è utilizzare proprio il burro abbastanza freddo, si farà un po’ più fatica ad impastarla inizialmente ma il risultato finale sarà decisamente migliore, la pasta resterà più elastica e non si romperà quando la si stenderà.
- Se volete ottenere una frolla al cacao basterà togliere dalla dose 40 g di farina “00” e rimpiazzarla con la stessa quantità di cacao amaro setacciato. Il cacao andrà inserito nell’impasto contemporaneamente alla farina.
Tabella degli Ingredienti e Dosi
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 300 g |
| Burro | 130 g |
| Zucchero | 100 g |
| Uovo (medio) | 1 |
| Tuorlo | 1 |
Varianti della Pasta Frolla
Se dopo aver preparato la pasta frolla classica, vuoi provare un’altra ricetta pasta frolla ti consiglio la PASTA FROLLA AL CACAO, la PASTA FROLLA VEGANA, la PASTA FROLLA GRANO SARACENO, la PASTA FROLLA AL PISTACCHIO, la PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE, la PASTA FROLLA INTEGRALE e la PASTA FROLLA CON FARINA DI CASTAGNE.
Una volta pronta questa pasta frolla con burro, potete realizzare dei biscotti di frolla come i famosissimi BISCOTTI PASTA FROLLA, i BISCOTTI OCCHIO DI BUE o i BISCOTTI DI NATALE, oppure una crostata di pasta frolla come la classica CROSTATA DI MARMELLATA, la CROSTATA ALLA NUTELLA, la CROSTATA AL PISTACCHIO, la TORTA SBRICIOLATA, la CROSTATA DI MELE, la CROSTATA COCCO E NUTELLA e la CROSTATA AMALFITANA.
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