Oggi ti parlo di una ricetta che è un vero salva-cena: la pasta con panna e prosciutto crudo! Quando ho fretta ma voglio portare in tavola qualcosa che faccia comunque dire “wow”, questa pasta è sempre una garanzia. È di quelle ricette che puoi preparare anche quando torni a casa tardi o quando hai ospiti all’ultimo minuto e non sai cosa fare. Se sei come me, ci sono quei giorni in cui hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto. Il bello di questa ricetta è che richiede pochissimi ingredienti, e probabilmente li hai già tutti in frigo.
La pasta panna e prosciutto è uno sfiziosissimo primo piatto, facile e veloce da preparare; il classico salva pranzo, insomma, perfetto da realizzare quando sono in arrivo degli ospiti imprevisti a casa o quando si ha poco tempo per preparare il pranzo o la cena. Non solo: è anche un piatto amatissimo da tutti i bambini: cosa chiedere di più? Gli ingredienti sono pochi e semplici: prosciutto cotto, Panna Classica Chef e parmigiano grattugiato sono tutto ciò che serve per preparare in circa mezz’ora una pasta che farà esplodere le vostre papille gustative. Anche il procedimento è facilissimo.
Come Preparare la Pasta Panna e Prosciutto Crudo
Per preparare questa pasta con panna e prosciutto crudo, inizia tagliando il prosciutto a listarelle sottili, o a cubetti se preferisci. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Quando è al dente, scolala e aggiungila direttamente nella padella con il sugo di panna e prosciutto.
Ecco cosa devi fare per preparare una buonissima pasta con panna e prosciutto da inserire tra le ricette di primi piatti più facili e buone in assoluto da preparare nella cucina di casa tua. Segui i nostri consigli!
Ingredienti
- Pasta (pennette, farfalle, fusilli, ecc.)
- Prosciutto crudo
- Panna Classica Chef
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
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- Riempite una pentola d’acqua, salatela e mettetela sul fuoco, poi occupatevi della preparazione del condimento della pasta. Prendete la fetta di prosciutto cotto e tagliatela a cubetti non troppo grandi.
- Mettete sul fuoco una padella con l’olio di oliva e, una volta che si sarà scaldato, aggiungetevi i cubetti di prosciutto. Potete sostituire l’olio con del burro per rendere il condimento di questa pietanza ancora più saporito.
- Fate rosolare il prosciutto per qualche minuto, mescolando spesso per evitare che si bruci, aggiungete uno spicchio d’aglio (se lo gradite) per insaporire il condimento, poi versate nella padella la Panna Classica Chef. Salate, pepate e mescolate bene, quindi lasciate cuocere il tutto per qualche altro minuto, in modo che il sughetto diventi più denso e cremoso. Attenzione a non farlo cuocere troppo, però, o si ritirerà.
- Non appena l’acqua della pasta giungerà a ebollizione, versate le penne e lasciatele cuocere per circa 11 minuti. Quando saranno cotte, scolatele e versatele nella padella con il sugo, mescolando bene per condirle; quindi, aggiungete una generosa manciata di parmigiano grattugiato.
- Adesso non vi resta altro da fare che trasferire la vostra pasta panna e prosciutto nei piatti e portarla in tavola. Buon appetito!
Consigli Utili
- Attenzione al sale: Vista la sapidità naturale del prosciutto crudo, ti consiglio di salare l’acqua della pasta con moderazione.
- Panna: Quando scaldi la panna, non farla mai bollire. Il segreto è farla riscaldare a fuoco dolce, in modo che si addensi piano piano senza separarsi.
- Cottura della pasta: Poi, quando salti la pasta in padella, ricorda di lasciarla un po’ al dente: finirà di cuocere mentre assorbe tutta la panna, diventando perfettamente cremosa.
- Prosciutto crudo: Un trucco fondamentale per questa ricetta è scegliere un buon prosciutto crudo. Non deve essere troppo stagionato, perché rischierebbe di diventare troppo salato e asciutto.
Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano o pecorino alla fine, ma anche qui attenzione al sale! Questa pasta è perfetta per quei giorni in cui non vuoi complicarti la vita ma desideri comunque qualcosa di sfizioso. Provala e poi fammi sapere! Magari condividi anche una foto su Instagram e taggami, così vediamo le tue creazioni. Non dimenticare di seguirmi!
Fai saltare la pasta a fuoco vivo per qualche minuto, così da farla insaporire bene. E voilà! Hai una pasta cremosa e saporita che richiede pochi ingredienti e poco tempo. Perfetta per una cena improvvisata ma con tanto gusto. Tra le ricette è quella più semplice e veloce.
Si tratta della pasta panna e prosciutto cotto, che accontenterà bambini e adulti in soli 20 minuti! Parliamo di un primo piatto salva cena perfetto da preparare quando si hanno ospiti dell’ultimo minuto o quando vorrete portare a tavola un primo di pasta gustoso senza impiegare troppo tempo ai fornelli. Prosciutto cotto a dadini, Panna Classica Chef e una spolverizzata di parmigiano sono gli ingredienti che vi servono per realizzare in un attimo questa ricetta.
Un primo a base di panna e prosciutto cotto è l’ideale anche per i bambini, a cui potrete aggiungere un formaggino o della ricotta.
Ricetta: Pasta panna e prosciutto cotto! Primi piatti sfiziosi. #AuroraStar
Quale Pasta Scegliere?
Per una pasta a base di panna e prosciutto dovrete, per prima cosa, scegliere la tipologia di pasta adatta a questo tipo di condimento. Non date per scontato che possa andar bene qualsiasi tipo di pasta, poiché il sugo alla panna e prosciutto necessita di un formato che possa assorbire bene la cremosità della panna.
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È per questo che si prediligono tipologie di pasta dalla dimensione ridotta, magari con una rigatura o con insenature, che permettano alla panna di penetrare negli angoli e lì restare per insaporire il piatto. Per questo sono ottimi i tortellini, le farfalle, gli gnocchi, i cappelletti, i fusilli, le pennette o anche le mezze maniche.
Potete anche scegliere di preparare questo piatto con della pasta integrale, che tiene la cottura in modo migliore, rimane sempre al dente e contiene fino a 5 volte più fibre della pasta bianca. La presenza delle fibre dà un maggiore senso di sazietà e rallenta inoltre l’assorbimento dei carboidrati.
Sono meno consigliate le paste lunghe, ma se sono rigate o con la presenza di righette potete provare lo stesso. Un esempio sono le reginette, i tagliolini o le tagliatelle, che potete utilizzare quando avete intenzione di aggiungere ulteriori ingredienti rispetto alla panna e al prosciutto cotto.
Se volete preparare questo piatto cremoso per il menu della Domenica, scegliete invece la pasta all’uovo, più sostanziosa e ricca. Potete acquistarla o prepararla in casa: uno dei vantaggi è che cuoce in minor tempo rispetto alla pasta tradizionale!
Infatti la pasta lunga è preferibile da utilizzare con la presenza di un condimento molto ricco, quindi non solo a base di panna e prosciutto cotto, ma con l’aggiunta di altri ingredienti come asparagi, zucca, melanzane, pisellini, carciofi, spinaci.
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Potrete realizzare voi stessi un’ottima pasta fresca da condire con panna e prosciutto, in quel caso il vostro piatto sarà ancora più gustoso e vi darà maggiori soddisfazioni, avendolo realizzato al 100% da soli. In questo caso vi suggeriamo di provare a realizzare una pasta fresca verde, prevedendo nell’impasto degli spinaci che accostati alla panna e prosciutto cotto diventeranno un piatto molto delicato.
Come Fare la Pasta Panna e Prosciutto: Varianti Gustose
Vi proporremo alcune varianti alternative e gustose che potrete replicare facilmente nelle vostre case con pochi ingredienti. Dalla pasta panna e prosciutto semplice a quella con l’aggiunta di piselli o funghi, fino alla versione gratinata al forno o light senza burro. Un piatto da leccarsi i baffi!
Ecco alcune varianti che puoi provare:
- Pasta panna, prosciutto e piselli: Un ingrediente che accostato al tuo piatto di pasta panna e prosciutto cotto sta molto bene è una porzione di piselli. Tra i legumi sono infatti gli alimenti più sfiziosi e teneri e sono perfetti per questo condimento. Se sono di stagione puoi acquistarli freschi, ma durante tutto l’anno li troverai anche surgelati.
- Pasta panna e prosciutto al pomodoro (pasta al baffo): Esiste anche un procedimento molto gustoso che si chiama pasta al baffo che prevede una panna molto cremosa a base di pomodoro. Non è un caso che si chiami proprio “al baffo”, infatti è talmente buona e appetitosa da leccarsi letteralmente i baffi.
- Pasta panna, prosciutto e funghi: Per variare un po’ la tua pasta panna e prosciutto puoi inserire anche i funghi. Puoi scegliere i classici champignons, che sono facilmente reperibili, oppure i funghi porcini, molto saporiti e gustosi ma che si possono trovare solo in determinati periodi, a meno che non si acquistino quelli congelati.
- Pasta panna e prosciutto senza burro: Il burro non è indispensabile per la tua pasta panna e prosciutto, infatti potrai benissimo non aggiungerlo per realizzare i tuoi sughi. Non inserendo il burro potrai o soffriggere il tuo condimento con la cipolla e dell’olio extravergine d’oliva, oppure potrai semplicemente aumentare le dosi della tua panna da cucina.
Se volete dare un tocco più saporito al piatto potete variare il prosciutto cotto con della salsiccia, speck o anche prosciutto crudo; in questi ultimi due casi vi consigliamo di tagliare gli affettati molto finemente e di aggiungerli al piatto una volta ultimata la cottura, senza passarli in padella.
Per un piatto più sfizioso potete invece preparare delle pennette alla vodka, con panna e prosciutto cotto.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Calorie | Circa 500 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | [Valore] g |
| Proteine | [Valore] g |
| Grassi | [Valore] g |
Sfumate il tutto con della vodka: è importante che la fiamma sia ben alta per far evaporare l’alcool. Servite questo appetitoso piatto, ideale per pranzi tra amici o in famiglia.
Per servire questa pasta, semplice ma tra i primi piatti più prelibati, servitevi si un mestolo con il quale preparerete le porzioni a vostro piacimento. Una volta riempiti i piatti potete spolverare con del parmigiano grattugiato e del pepe nero appena macinato.
Per gli amanti dei sapori particolari vi invitiamo a provare abbinamenti diversi con alcune spezie come il curry o lo zafferano, da aggiungere alla panna prima di versarla in padella.
Se invece preferite una versione più leggera, preparate la pasta con panna e prosciutto senza burro, sostituendo quest’ultimo con un filo di olio extravergine d’oliva e facendo rosolare una cipolla tritata finemente oppure unendo direttamente il prosciutto cotto alla panna e lasciandola cuocere per qualche minuto.
Per creare una buona pasta bastano veramente pochi ingredienti, come panna e prosciutto cotto, ma nonostante siano un numero esiguo vanno scelti per bene. Per quanto riguarda la panna, ve ne serve una molto morbida e cremosa che avvolga e insaporisca la vostra pasta. Vi consigliamo la Panna Chef classica che potrete utilizzare in ogni occasione ed è versatile anche per altri utilizzi.
Vi ricordiamo che potrete trovare la Panna Chef anche nella variante light: Panna Chef Leggera, ottima per arricchire i vostri piatti stando comunque attenti alla linea. Se tra i vostri obiettivi c’è quello di mantenere uno stile di vita sano e di combattere il colesterolo e i trigliceridi, una panna a ridotto contenuto di grassi animali è sicuramente preferibile.
Fate attenzione a non far asciugare la panna durante la cottura. In questo caso rimediate allungando con alcuni mestoli di acqua di cottura della pasta.
Il prosciutto cotto è uno dei salumi più utilizzati nella cucina italiana, ma non va bene qualsiasi tipo di taglio. Infatti, è importante che il prosciutto cotto sia tagliato in maniera tale che non prevalga troppo sul gusto della panna, né troppo poco.
Per tipologie di pasta corta, si preferiscono dei cubetti di prosciutto cotto, in alcuni casi si trovano già in comode vaschette pronte all’uso nel banco frigo. Per tagliatelle o paste più elaborate potrete tagliare il prosciutto o a listarelle oppure prendere delle fette tagliate sottili e creare dei piccoli riccioli di prosciutto cotto.
Un’altra gustosa variante che rappresenta un ottimo consiglio è la pasta panna, prosciutto e mozzarella preparata anch’essa senza burro. Per realizzarla dovrete far cuocere il pomodoro con un filo d’olio, unire poi il prosciutto a dadini e la mozzarella a cubetti e lasciar cuocere per qualche minuto aromatizzando con un pizzico di sale e origano. Servire con poco parmigiano grattugiato a piacere e portare subito in tavola.
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