Mi capita spesso: rientro a casa dopo una lunghissima giornata di lavoro, stanca e giustamente affamata. Succede anche a te? E in questi casi, come risolvi la tua cena?
Ecco una soluzione perfetta per una cena veloce e gustosa: la pasta con prosciutto cotto e parmigiano. Questo piatto semplice e delizioso è un classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini. La sua preparazione è rapida e richiede pochi ingredienti, rendendolo ideale per le serate in cui si ha poco tempo a disposizione.
In questa guida, ti mostreremo come preparare una pasta con prosciutto cotto e parmigiano che conquisterà tutti a tavola. Scopriremo insieme gli ingredienti necessari, i passaggi fondamentali e alcuni consigli utili per personalizzare il piatto e renderlo ancora più speciale.
Ingredienti
Per preparare questo delizioso primo piatto, avrai bisogno di:
- 320 g di pasta corta (penne, farfalle, fusilli)
- 150 g di prosciutto cotto a dadini
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 200 ml di panna fresca
- 1 scalogno
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato (opzionale)
Preparazione
La preparazione di questa pasta è davvero semplice e veloce. Segui questi passaggi:
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- Pela e trita finemente lo scalogno. Mettilo in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e fallo appassire a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Aggiungi il prosciutto cotto a dadini e lascialo rosolare per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciare lo scalogno.
- Nel frattempo, metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con il condimento.
- Aggiungi la panna fresca, il parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di pepe. Manteca bene il tutto, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Se desideri, aggiungi una manciata di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
- Servi la pasta ben calda e gustala subito.
Consigli e Varianti
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare la tua pasta con prosciutto cotto e parmigiano:
- Per un sapore più intenso, puoi utilizzare del prosciutto affumicato al posto del prosciutto cotto.
- Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la panna fresca con della ricotta o dello yogurt greco.
- Per un tocco di colore e sapore in più, puoi aggiungere dei piselli, dei funghi o dei pomodorini al condimento.
- Se ami i sapori piccanti, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di olio al peperoncino.
Si può anche servire come piatto unico. Al posto del prosciutto crudo potete utilizzare dello speck. Se avete poco tempo potete usare le trofie già pronte.
Se, invece, ami le preparazioni al sugo, sarà sufficiente far rosolare i dadini di prosciutto cotto in un padella antiaderente con un soffritto di burro e cipolla, unire poi i pelati spezzettati e versare infine, una volta cotta la salsa, la pasta, lessata al dente in acqua bollente leggermente salata. Il tutto arricchito lontano dai fornelli con la mozzarella a pezzetti e una spolverizzata abbondante di parmigiano grattugiato.
La pasta panna, prosciutto e parmigiano è un primo piatto veloce, semplicissimo da fare all’ultimo minuto e anche molto gustoso. Ecco per voi un vero e proprio salvacena quando siamo con l’acqua alla gola, quasi niente in frigo e soprattutto pochissimo tempo per stare ai fornelli.
Con questa ricetta farete felici tutti, grandi e piccini perchè ha un sapore delicato, una consistenza bella cremosa ed è anche nutriente e sostanziosa, cosa che ci permette di evitare di cucinare anche il secondo. Basta quindi un piatto di verdure prima o dopo e il pranzo è servito!
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Pasta 'ncasciata
La Pasta 'ncasciata è un tipico piatto della domenica che compare spesso sulle tavole italiane soprattutto del Meridione. Per prima cosa, in un pentolino scaldate la salsa al pomodoro e insaporitela con qualche foglia di basilico. Lessate la pasta in abbondante acqua salata per la metà del tempo, quindi scolatela e conditela con il sugo al basilico.
In un pentolino, mettete a bollire un po’ d’acqua e, quando bolle, tuffatevi l’uovo da cuocere sodo. Sgusciatelo e tenetelo da parte. Lavate, mondate e riducete a rondelle di circa 0.5 cm le melanzane. In una padella, portate al punto di fumo abbondante olio di semi quindi, una volta bello caldo, tuffatevi le rondelle di melanzane e friggetele da ambo le parti fino a doratura.
A questo punto, procedete alla stratificazione: in una pirofila adatta al forno, stendete uno strato di fette di melanzana, quindi uno strato di pasta al sugo, aggiungete l’uovo sodo a pezzetti, il formaggio a dadini e Parmigiano grattugiato. Continuate la stratificazione con le fette di melanzane, le fette di prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati e ultimate con la pasta rimasta. Cospargete ancora Parmigiano grattugiato sulla superficie e infornate a 180°C per venti minuti, fino a quando si formerà una bella crosticina. Sfornate la pasta 'ncasciata e fatela appena intiepidire prima di portarla in tavola.
La Pasta con Prosciutto Cotto, un piatto tanto semplice quanto gustoso che conquisterà tutti a tavola, grandi e piccini.
Pappardelle al Prosciutto e Crema di Parmigiano
Le Pappardelle al Prosciutto e Crema di Parmigiano sono un gustoso primo piatto di Pasta che si prepara in modo super facile e veloce! Pronta in meno di mezz’ora, questa Pasta con Prosciutto Cotto e Crema al Parmigiano Reggiano è uno di quei piatti che vi permetterà di conquistare grandi e piccini, con pochissimo sforzo!
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Ideali per un pranzo con tutta la famiglia oppure per una cena veloce con gli amici, queste Pappardelle con Prosciutto e Crema di Parmigiano diventeranno sicuramente uno dei vostri piatti preferiti perché semplici, ma allo stesso tempo super saporite!
Ricetta: Pasta panna e prosciutto cotto! Primi piatti sfiziosi. #AuroraStar
Per preparare le Pappardelle al Prosciutto e Crema di Parmigiano iniziate dalla Crema di Parmigiano. In un pentolino fate scaldare il latte, facendo attenzione che non arrivi a bollore, mentre in un altro fate sciogliere il burro.
Nel pentolino con il burro fuso aggiungete a pioggia la farina, mescolando continuamente con una frusta per amalgamare perfettamente ed evitare la formazione di grumi. Aggiungete a filo anche il latte caldo, sempre continuando a mescolare con la frusta. Cuocete a fiamma bassa fino a far bollire il composto, poi continuate con la cottura fino a quando avrete ottenuto una crema densa, liscia ed omogenea.
Aggiungete il Parmigiano grattugiato e mescolate vigorosamente per far sì che il formaggio si sciolga. Proseguite la cottura fino a quando la crema avrà raggiunto la densità che desiderate.
In una pentola capiente fate bollire dell’abbondante acqua leggermente salata, poi aggiungeteci le pappardelle e fatele cuocere fino a quando saranno al dente.
Nel frattempo fate scaldare un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente ampia, poi quando sarà ben caldo fateci rosolare il prosciutto cotto precedentemente tagliato a pezzettini.
Aggiungete in padella con il prosciutto anche la pasta e la crema di Parmigiano.
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