L'autunno è il periodo ideale per riscoprire i sapori caldi e avvolgenti della zucca. Oggi ti propongo una ricetta sfiziosa e semplice da realizzare: i cestini di pasta sfoglia con zucca e salsiccia. Perfetti come antipasto, finger food o per arricchire un buffet, questi cestini conquisteranno tutti con il loro gusto equilibrato e la loro croccantezza.
Si possono proporre per qualsiasi occasione dalla semplice cena alla festa tra amici o nelle festività. Un golosissimo cestino di pasta sfoglia che racchiude una farcitura di zucca e morbido gorgonzola. Un antipasto facile da preparare, autunnale, perfetto per tutta la famiglia! Il sapore dolce della zucca contrasta perfettamente con il sapore più deciso e leggermente piccante del gorgonzola.
A voi la scelta se utilizzare il gorgonzola dolce oppure quello piccante. Se amate il contrasto più forte utilizzate i formaggi erborinati francesi oppure lo Stilton.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi cestini:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 g di zucca
- 50 g di gorgonzola (dolce o piccante, a scelta)
- ½ bicchiere di brodo vegetale
- ½ scalogno
- Burro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Spezie a piacere (noce moscata, erba cipollina, zenzero, curcuma)
Per i cestini di pasta fillo:
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- 4 fogli di pasta fillo
- 1 porro (solo la parte bianca)
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di maggiorana
- 1 pizzico di erba cipollina
- 1 pizzico di zenzero
- 1 pizzico di curcuma in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di olio
Se desiderate realizzare in pochissimo tempo e con pochi ingredienti un piatto eccezionale ecco per voi una ricetta pratica e veloce, I triangoli di sfoglia con Salsiccia fior di latte zucca e provola, un mix di sapori eccezionali e accattivanti, una friabile sfoglia fa da scrigno ad un ripieno cremoso di fiori di zucca , salsiccia e filante provola , accattivanti e buonissimi finiranno in un baleno!
Oltretutto sono ideali come pranzo d’asporto per l’ufficio o per una gita al mare, insomma ottimi in ogni circostanza vi conquisteranno al primo morso , ma vediamo subito come procedere, seguendo la ricetta qui riportata per avere un risultato impeccabile e irresistibile.
CESTINI DI SFOGLIA TONNO E CARCIOFINI Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare i tuoi cestini di pasta sfoglia:
- Prepara il ripieno: In una padella antiaderente, fai appassire lo scalogno tritato con una noce di burro e un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la zucca tagliata a tocchetti e falla rosolare a fuoco medio. Versa il brodo vegetale, regola di sale e pepe e cuoci per circa 20 minuti, finché la zucca non sarà tenera. Lascia raffreddare.
- Prepara i cestini: Srotola la pasta sfoglia e, con un coppapasta, ricava 12 dischi. Prendi 12 pirottini e adagia su ognuno un disco di pasta sfoglia, facendolo aderire bene alle pareti.
- Farcisci e cuoci: Riempi ogni cestino con il ripieno di zucca e aggiungi un cubetto di gorgonzola. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.
- Per la pasta fillo: Lavate il cuore di porro sotto l’acqua corrente, asciugatelo con carta da cucina, mettetelo su un tagliere, fatelo a piccole rondelle e mettetelo in un padella con l’olio.Prendete la zucca, ponetela anch’essa sul tagliere, pulitela, fatela a piccoli pezzetti e unitela al porro.Togliete la pelle alla salsiccia, fatela a piccoli pezzettini e aggiungetela alla zucca.Regolate di sale e pepe, aggiungete una grattugiata di noce moscate, le spezie e cuocete il tutto per circa dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
Con i ritagli della pasta sfoglia é possibile preparare degli ottimi salatini. Spennellare i ritagli con un poco di olio, cospargere con un pizzico di salamoia bolognese.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta sfoglia | 1 rotolo |
| Zucca | 200 g |
| Gorgonzola | 50 g |
| Brodo vegetale | ½ bicchiere |
La cucina può essere velocissima e saporita. Ecco quindi una ricetta facile facile che potete realizzare in poco tempo e che sono certa vi darà grandi soddisfazioni. Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei cerchi, aiutandovi con una tazza; imburrate e infarinate uno stampo per muffin e adagiatevi i cerchi di sfoglia, in modo da formare dei cestini. A parte, in una pentola con un bicchiere d’acqua, fate ammorbidire la zucca cucinandola lentamente. Aggiungete se del caso acqua per evitare che si bruci. Una volta pronta la zucca, dopo averla ammorbidita schiacciatela con la forchetta, aggiungetela alla salsiccia e fate cuocere a fuoco vivace per asciugare il composto, per altri 5 minuti; aggiungete sale e pepe.
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Mini Quiche di Sfoglia con Zucca, Ricotta e Salsiccia per Halloween
Realizziamo insieme una ricetta bellissima per Halloween: delle mini quiche di sfoglia croccanti ripiene di crema di zucca, ricotta e salsiccia saltata in padella. Una ricetta golosa, da proporre in aperitivo o durante la sfida di intaglio delle zucche il 31 ottobre.
- Laviamo la zucca e tagliamola a spicchi.
- Posizioniamola in una leccarda foderata di carta forno e condiamola con l'olio d'oliva e il sale.
- Al termine della cottura, togliamo la buccia e ricaviamo la nostra purea schiacciando con la forchetta la polpa. Facciamo scolare l'acqua in eccesso se presente. Aspettiamo che si raffreddi e uniamo la ricotta, la noce moscata, pepe e sale.
- Prendiamo le salsicce, togliamo il budello e spezzettiamole a piccole parti in una padella. Facciamo cuocere con coperchio a fiamma media per 20 minuti girandole spesso.
- Srotoliamo la pasta sfoglia. Prendiamo i nostri stampi da 10 cm e ritagliamo 5 dischi.
- Prendiamo una teglia, rivestiamola con carta da forno, posizioniamo sopra i 2 stampi. Procediamo inserendo in ogni stampo un disco che farà da base della nostra sfoglia. Foriamo con una forchetta la base. Poi ritagliamo con il coltello delle strisce di pasta sfoglia alte 2 cm che posizioniamo come bordi nei nostri stampi.
- A questo punto prendiamo 2 dischi e disegniamo sopra le facce di halloween preferite: non abbiamo ritagliato con un coltello "facce di zucca". Inseriamo in 2 stampini la polpa di zucca, la salsiccia e come ultimo strato una fetta di formaggio cheddar. Chiudiamo queste due sfoglie posizionando sopra le nostre due facce di sfoglia incise in precedenza. Da occhi e bocca spunterà il colore arancio del cheddar. Con la forchetta creiamo dei fori nel formaggio cheddar.
- Nel terzo stampo inseriamo la pasta sfoglia rimasta. Riempiamo con il composto di zucca e inserendo poi la salsiccia. Chiudiamo la sfoglia spezzettando sopra tutti i rimasugli della sfoglia a caso, creando delle onde e andando a coprire e chiudere comunque l'intero stampo.
- Procediamo andando a cuocere in forno statico a 180° per 30/40 minuti i nostri tortini di sfoglia, fino a doratura: fate attenzione che non diventino troppo cotti/scuri. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Triangoli di Sfoglia con Salsiccia, Fior di Latte, Zucca e Provola
Triangoli di sfoglia con salsiccia fior di latte zucca e provola, un guscio friabile ripieno di bontà eccezionale che stupirà tutti.
Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube. stendere l’impasto
Innanzitutto, per realizzare questa ricetta accattivante e facile, per prima cosa cominciate sbriciolando le salsicce in modo abbastanza grossolano, poi prendete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e una cipolla tritata, precedentemente privata della pellicina esterna e ridotta a dadini, mescolate con un mestolo di legno e una volta che comincia a rosolarsi la salsiccia, sfumate con un bicchiere di vino bianco e quando l’alcool sarà completamente evaporato insaporite con sale e pepe, e mettete da parte.
Successivamente, pulite i fiori di zucca e fateli scottare insieme alle salsicce, infine prelevate dal frigo il rotolo di pasta sfoglia almeno 10 minuti prima in modo che non si rompa durante la preparazione, poi srotolatela e ricavatene dei quadrati su cui posizionare al centro la ricotta, un fior di zucca, la salsiccia sbriciolata, e la provola a cubetti, precedentemente sgocciolata almeno 30 minuti in un colino a maglie strette in frigorifero, in modo che venga eliminato l’eccesso di siero e in questo modo rendere la provola più filante durante la cottura, terminate sagomando i vostri triangoli.
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Sigillateli accuratamente con i polpastrelli o i rebbi di una forchetta, trasferiteli su di una teglia foderata di carta forno e spennellate la superficie con un po di tuorlo. Infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, sfornate e gustateli caldi e filanti, cremosi e irresistibili perfetti per ogni occasione. Buon appetito.
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