I cestini di pancarrè con insalata russa e gamberi sono un antipasto veloce e sfizioso, ideale per arricchire un menu di pesce o per un buffet festivo. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendoli perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. L'utilizzo del pancarrè in cucina è diffuso, non solo per preparare i classici tramezzini, ma anche per realizzare delle sfiziosità originali e belle anche da vedere.
Questi cestini sono super veloci da preparare e possono essere farciti con una gustosa insalata russa, arricchita con gamberi per un tocco di eleganza. L'insalata russa è un mix di verdure come carote, patate e piselli, condita con maionese, che può essere acquistata o preparata in casa con yogurt greco per una versione più leggera.
Vediamo insieme come preparare questi deliziosi cestini.
Cestini di gamberi. antipasto facile
Ingredienti
- 3 fette di pane bianco per tramezzini
- 150 g di gamberi (già puliti)
- Insalata russa (preparata o acquistata)
- Maionese (opzionale, per guarnire)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Strumenti
- Stampo da muffin per 4
- Matterello
- Padella
Preparazione
- Preparazione del pane: Prendere le fette di pane bianco per tramezzini e dividerle in due, formando dei quadrati.
- Stendere il pane: Stendere i quadrati di pane bianco con un matterello.
- Foderare lo stampo: Imburrare lo stampo da muffin (possiamo utilizzare anche le classiche formine di alluminio) e foderarlo con le fette di pane.
- Infornare: Dare la forma con le dita ed infornare a 200° per 5 - 7 minuti. Poi sfornare e lasciare raffreddare.
- Preparazione dei gamberi: Prendere i gamberi, pulirli, sgusciarli e togliere il budello (possiamo optare per quelli surgelati). Saltarli in padella con olio e sale per pochi minuti oppure cuocerli al vapore o bollirli per pochi minuti.
- Riempire i cestini: Una volta freddi i cestini, riempirli con l'insalata russa.
- Decorare: Decorare la superficie con uno o due gamberi e lasciare i nostri antipasti riposare in frigo per 20 minuti.
Varianti e Consigli
- Sostituzioni: Se preferite, potete utilizzare tonno al naturale o all'olio scolato al posto dei gamberi.
- Preparazione anticipata: I cestini possono essere preparati anche il giorno prima e riempiti al momento del bisogno.
- Cottura del pane: In alternativa, potete cuocere i cestini vuoti e riempirli successivamente con l'insalata russa.
Altre Idee Sfiziose con il Pancarrè
Se siete alla ricerca di altre idee per utilizzare il pancarrè in modo creativo, ecco alcune alternative:
- Cestini di Pancarrè con Tonno e Maionese: Sgocciolare il tonno e schiacciarlo con una forchetta, poi riempire i cestini.
- Cestini di Pancarrè con Uova, Prosciutto e Formaggio: Un ottimo finger food per un pranzo o una cena in piedi o per l’aperitivo.
Per i cestini di pancarrè, uova, prosciutto e formaggio potete usare sia il pancarrè tradizionale sia quello per tramezzini. Quest’ultimo è solitamente più morbido e privato delle croste e quindi probabilmente ottimale.
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In effetti, per preparare i cestini di pancarrè, uova, prosciutto e formaggio vi occorre una teglia per muffin, ma potete anche usare altro, come per esempio formine per pasticciotti e simili. Vi serve però qualcosa di “sostanzioso” per dare forma ai vostri cestini: in altre parole non potete usare le pirottine in cottura, ma una forma in metallo da forno.
Prendete le fette di pancarrè per tramezzini e ritagliate dei cerchi utilizzando una formina. Non buttate gli scarti del pane. Adagiate i cerchi di pane in ogni scomparto della vostra teglia per muffin. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 5-10 minuti o finché non vedete il pane colorirsi.
anche in questo caso, cuocete i cestini vuoti. Dopo di che li riempite con l’insalata russa, che ottenete bollendo patate e carote e tagliandoli a cubetti.
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