Salsiccia e patate al forno è un secondo piatto che fa impazzire sia grandi che piccini. La combinazione tra salsiccia e patate è una delle più amate della cucina casalinga. Si tratta di un piatto che nasce come "tutto in teglia", perfetto per chi vuole cucinare qualcosa di sostanzioso senza troppa fatica. Grazie a questa ricetta otterrai un piatto rustico ricco di sapori e naturalmente senza glutine!
È davvero semplicissimo da preparare, quindi puoi farlo quando non hai molto tempo da dedicare alla cucina. Salsiccia e patate al forno è un secondo piatto completo, gustoso e veloce che si prepara con pochissimi ingredienti e piace sempre a tutti!
Ottime calde oppure fredde, salsiccia e patate al forno è il piatto perfetto come salva cena! Secondo e contorno tutto in uno, senza spadellare troppo! Proprio come la Tagliata di manzo, Ossibuchi, Pollo alla birra, Abbacchio, Spezzatino con patate, sono l’ideale anche per una domenica, giorni di festa e perché no ricorrenze speciali!
In questo articolo dedicato alla salsiccia al Forno con Patate Ricetta e Consigli, scoprirai molto di più, soprattutto se dopo averlo letto approfondirai con gli altri articoli del nostro blog. Dire Salsiccia è un po’ come vincere a carte scoperte. Esatto, proporre la salsiccia è proprio “vincere facile”. Piace a tutti, perché gustosa e semplice da preparare. Si può abbinare veramente a qualsiasi cosa.
La salsiccia si sposa con una grande verità di vegetali e salse, può essere parte di un primo sfizioso o diventare un secondo memorabile. La Salsiccia è proprio un pianeta di gusto a cui abbiamo dedicato anche un articolo di approfondimento, per leggerlo e scoprire altre ricette e curiosità. In questo articolo andremo a discutere di come poter cuocere questo alimento e come cucinarlo in una classica e gustosa ricetta: salsiccia al forno con patate. Quindi partiamo dalle basi. Come cuocere la salsiccia al forno?
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La salsiccia al forno, cuocerà nelle golosissime Patate al forno già parzialmente cotte! Insaporendosi di tutti i profumi della teglia succulenta! Il segreto per avere una teglia di Salsiccia e patate perfetta: con salsicce morbide e patate croccanti; è semplicemente fare attenzione ai tempi di cottura! le salsicce vanno aggiunte in teglia solo quando le patate sono giù belle dorate e hanno rilasciato tutto il loro succo! In questo modo, non sarà necessario aggiungere altro olio! Ma solo acqua!
SALSICCIA E PATATE AL FORNO: RICETTA FACILE E VELOCE
Ingredienti
- 600 g Salsiccia
- 800 g Patate
- q.b. Pepe nero
- q.b. Sale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- 1 Kg di Salsiccia
- 1 Kg di Patate
- Rametto di Rosmarino
- 1 Spicchio di Aglio (se non vi piace, potete evitare di aggiungerlo alla preparazione)
Preparazione
Per preparare salsiccia e patate al forno iniziate col pelare le patate. Scegliete delle patate medie all'incirca della stessa grandezza e tagliatele a spicchi. Una volta pelate, tagliatele a cubettini da 1 cm ciascuno e riponetele in una ciotola. Successivamente disponete la ciotola sotto l’acqua corrente per circa un minuto per far sì che perdano l’amido, in questo modo verranno più croccanti.
A questo punto fate bollire le patate per circa 5 minuti e trascorso questo tempo scolatele, preferibilmente con una schiumarola. Ricoprite una leccarda da forno con carta da forno e versate le patate al centro. Adesso conditele con sale, pepe nero e olio EVO e mescolate delicatamente. Aggiungete anche il pepe nero e mescolate. Versate le patate in una ciotola e irroratele con l'emulsione appena preparata.
Come prima cosa, parti preriscaldando il forno a 200° C, in modalità ventilato. Mentre esso va in temperatura puoi preparare le tue salsicce all’interno di una casseruola antiaderente oppure in una placca rivestita con carta da forno. Fai qualche forellino qua e là sulla salsiccia ma non esagerare, altrimenti il prodotto potrebbe perdere troppi succhi in cottura.
Nel frattempo con i rebbi di una forchetta bucherella le salsicce in modo che in cottura rilascino il grasso. Intanto bucherellate le salsicce. Ovviamente ho aperto il suo blog e la sua ricetta (QUI) e le ho preparate subito e aveva ragione a dirmi che sono le più cliccate sul suo blog…sono davvero fantastiche e il tempo di preparazione è davvero pochissimo!
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In linea di massima il prodotto è già condito (perché nel suo impasto sono presenti pepe, sale e a volte aglio) quindi non serve aggiungere altro. Trascorsi i 20 minuti unitele alle patate nella teglia e cuocete ancora per 20 minuti a 200° girando le salsicce a metà cottura. Azionate poi il grill e e proseguite la cottura per una decina di minuti, rigirandole se necessario.
Quando il forno raggiunge i 200° C, puoi passare ad infornare la Salsiccia. Il tempo di cottura può variare in base alle dimensioni ma generalmente il prodotto dopo 30 minuti è pronto. Cuoci le patate in forno statico a 200°C per circa 25 minuti. Per una rosolatura perfetta, ti consigliamo di girare il prodotto a metà cottura, quindi dopo 15 minuti.
Togli le patate dal forno e disponi le salsicce nella teglia, in mezzo alle patate. Inforna di nuovo la teglia e cuoci per altri 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti sforna le patate, aggiungi le salsicce a pezzettoni e mescola il tutto. Cuoci altri 25 minuti sempre in forno ventilato, monitorando la cottura.
Salsiccia e patate al forno è un secondo piatto rustico e gustoso che si prepara con pochi ingredienti. Le patate diventano croccanti fuori e morbide dentro, mentre la salsiccia cuoce rilasciando sapore e profumo. Il fatto però è questo: senza budello la carne è scoperta ed esposta direttamente al calore del forno. Questo processo potrebbe andare a seccare troppo le carni, che a fine cottura potrebbero risultare troppo salate e secche.
Si conservano bene per il giorno seguente! Conserva salsiccia e patate in frigo per massimo 1 giorno, in contenitore chiuso. Scalda in forno o padella per ritrovare croccantezza e sapore. Potete conservare in frigorifero salsiccia e patate per 1-2 giorni al massimo.
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Consigli aggiuntivi
- Quale salsiccia scegliere? Per questa ricetta potete utilizzare le salsicce che preferite, piccanti o dolci, con o senza finocchietto, di suino o di vitello, non fa alcuna differenza, ma prestate attenzione affinchè siano senza glutine se ne siete intolleranti. Noi oggi abbiamo scelto delle salsicce di suino dolci senza finocchietto.
- Quali patate acquistare per questa ricetta? Le patate a pasta bianca sono ideali vista la loro compattezza e la loro capacità nel trattenere l’umidità.
- Se vi piace la cucina speziata vi consigliamo di provare le patate al fono speziate che si accompagnano benissimo alle salsicce. In alternativa potete seguire la ricetta tradizionale sotto descritta.
- Se cercate un secondo piatto gustoso per una cena in famiglia o un’informale serata tra amici, con salsicce e patate al forno sarete certi di fare centro!
- Per preparare la Salsiccia la Forno con Patate Surgelate, il consiglio è quello di mantenere la ricetta letta in precedenza. Qui si può abbassare il tempo di cottura in base al tipo di patate utilizzate. Generalmente sono prodotti precotti e quindi, hanno tempo di cottura ridotto rispetto alle patate crude.
- Salsiccia meglio al forno o in padella? Vero è, che il forno richiede un tempo leggermente maggiore per la preparazione ma d’altro canto, regala alla salsiccia quel gusto e quella rosolatura tipici di tale elettrodomestico. La padella dal suo canto invece, cuoce più velocemente la salsiccia ma fa un po’ più fumo in casa.
- Personalmente noi utilizziamo il forno ventilato, in quanto ci sembra che conferisca una maggior doratura al prodotto.
| Ingrediente | Forno Statico | Forno Ventilato |
|---|---|---|
| Patate (prima cottura) | 25 minuti a 200°C | 20 minuti a 180°C |
| Salsiccia e Patate (insieme) | 20 minuti a 200°C | 25 minuti a 180°C |
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