La pasta risottata con zucchine è una ricetta super economica e gustosa, ideale per un pranzo veloce o una cena sfiziosa. Questo piatto, semplice da preparare, esalta il sapore delle zucchine fresche grazie alla cottura "risottata" che ne concentra i sapori. Scopriamo insieme come realizzarla con l'aiuto del Bimby e in versione tradizionale.
Pasta Risottata con Zucchine: Due Metodi a Confronto
Esistono due modi principali per preparare questo delizioso piatto: con il Bimby e in modo tradizionale. Entrambi i metodi sono semplici e veloci, ma offrono risultati leggermente diversi. Vediamo nel dettaglio come procedere con ciascuno di essi.
Metodo con il Bimby
La pasta con le zucchine Bimby è un primo piatto semplice ma davvero buonissimo grazie all’effetto risottato della cottura nel Bimby.
Ingredienti:
- 400 g di pasta
- Zucchine q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aglio
- Sale
- Formaggio spalmabile q.b.
Preparazione:
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- Pulire e tagliare a pezzi le zucchine. Inserire nel boccale 5 sec. vel. 6.
- Versare l’olio e unire l’aglio, azionare 10 min. 100 gradi vel. soft.
- Unire l’acqua e il sale, azionare il Bimby 10 min. 100 gradi vel. soft.
- Aggiungere la pasta e cuocere per i minuti indicati nella confezione a 100 gradi soft. antiorario.
- Unire il formaggio spalmabile e azionare qualche secondo a vel. 4.
ATTIVARE L’ANTI ORARIO (disattivare le lame) altrimenti si rischia di frullare tutto 😉
Questa ricetta è stata preparata con il Bimby TM5. Vanno benissimo anche i modelli TM6 e TM31.
A differenza di quanto riportano molto ricette Bimby in cui le zucchine vengono frullate, a me piace frullarne solo una parte e lasciare il resto a pezzetti.
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a pezzetti piccoli piccoli. Nel boccale del Bimby mettete la cipolla e l‘aglio e frullate 5 sec. vel. Raccogliete la cipolla sul fondo, aggiungete l’olio e soffriggete 3 min. 100° vel. Aggiungete le zucchine e rosolate 4 min. 100° Antiorario vel. Aggiungete l’acqua, il sale del basilico e qualche foglia di menta e fate bollire l’acqua 6 min. 100° vel. Mettete a cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione a 100° Antiorario vel. A cottura ultimata aggiungete il formaggio e altri aromi freschi e mescolate 1 min. vel.
La prima cosa da fare per preparare la pasta risottata con le zucchine è pulire queste ultime e tagliarle a cubetti. Poi nel bicchiere dei Bimby aggiungere un po’ d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Aggiungere le zucchine e azionare il turbo per 1 sec per 2 volte. A questo punto aggiungere la pasta, qualche mestolo d’acqua, un po’ di sale e portare a ebollizione impostando su velocità 1 a 100°C. Cuocere la pasta aggiungendo un po’ di acqua calda man mano che questa si asciuga.
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Metodo Tradizionale
Ingredienti:
- 400 g di pasta
- Zucchine q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Aglio
- Sale
- Formaggio spalmabile q.b.
Preparazione:
- Per prima cosa, pulire e grattugiare le zucchine.
- Prendere una casseruola, versare l’olio, aggiungere l’aglio, le zucchine e cuocere per dieci minuti a fiamma bassa.
- Unire l’acqua e il sale, quindi portare a bollore per circa 8 minuti.
- Aggiungere la pasta e cuocere secondo i minuti indicati nella confezione.
- Completare la preparazione con il formaggio spalmabile e mescolare.
Consigli Utili e Varianti
- Non cuocere eccessivamente la pasta, lasciala al dente.
- Se ti va puoi aggiungere il dado nell’acqua prima di far bollire.
Variante con tonno:
- Mettere nel boccale l'olio e la cipolla e l'aglio a fettine: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le zucchine a tocchetti: 5 sec. vel. 4.
- Raccogliere sul fondo: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il tonno, i pomodori a pezzetti, il sale e un paio di cucchiai di acqua: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua (400 g): 7 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le pennette: tempo indicato sulla confezione 100° vel.
Variante con pomodori secchi:
- Inserire l’olio nel boccale e aggiungere le zucchine e i pomodori secchi a pezzetti; cuocere per 5 minuti a 110° vel.
- Unire l’acqua, il dado e il sale e portare a ebollizione per 5 minuti a 100° vel.
- Aggiungere la pasta, mescolare a fondo con la spatola e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° vel.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 60 g |
| Grassi | 8 g |
Pasta risottata con zucchine e gamberetti per bimby TM7 TM6 TM5 TM31
Con la pasta senza glutine la questione per fortuna non si complica più di tanto. Troviamo infatti farina di riso integrale, di mais, di sorgo e di teff che donano alla pasta un colore intenso e un gusto particolare.
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L’espressione “risottare la pasta” indica un procedimento di cottura che deriva, come si può intuire, da quello del risotto. La pasta risottata è infatti ottenuta tramite una cottura in padella con il condimento e con poca acqua o brodo, proprio come si fa per il risotto. Potete sia tostare la pasta esattamente come il riso, per poi bagnarla con acqua o brodo.
Ricetta che si prepara in meno di 30 minuti: Pasta risottata Bimby alle zucchineQuesto piatto è un perfetto salva cena! Piacerà anche ai più piccolini, parola di mio figlio Nicolò 💙
Qui di seguito ti lascio i link di altre ricette di pasta risottata così puoi sbizzarrirti:- salsiccia e finocchi- carbonara- guanciale e broccoliHai qualche dubbio o perplessità riguardo l’uso del Bimby? Leggi la mia guida 💗 Qui troverai un sacco di consigli utili e pratici!
Ingredienti:
- 1 quarto cipolla q.b.
- olio evo q.b.
- 5 zucchine, a pezzetti
- 100 grammi latte
- 100 grammi pancetta
- 600 grammi acqua
- 500 grammi pennette q.b.
Preparazione della ricettaProcedimento:
- Inserire nel boccale la cipolla e tritare 10 sec. vel. 7.
- Aggiungere olio evo q.b. e soffriggere 2 min. 100° vel 5.
- Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e cuocere 10 min. 100° antiorario"antiorario" vel. soft."velocità soft"
- Aggiungere il latte e cuocere 10 min. 100° antiorario"antiorario" vel. soft."velocità soft"
- Tritare vel.7 30 sec.
- Aggiungere la pancetta 2 min. 100° antiorario"antiorario" vel. soft."velocità soft"
- Aggiungere acqua e portare a ebollizione 8 min. 100° vel. soft."velocità soft"
- Salare e aggiungere la pasta per il tempo indicato sulla confezione, 100° vel.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.