Non c’è niente di meglio del gusto autentico della pasta fatta in casa, per esaltare i vostri sughi di carne, pesce o verdure. Con gli accessori giusti, preparare la pasta fresca in casa diventa un'esperienza semplice e gratificante.
Il Torchio per la pasta Kenwood
Il Torchio per la pasta non può mancare! Il torchio è in metallo ed è fornito già con la trafila maccheroni in dotazione. Ma non finisce qui, grazie alle trafile optional, potrai creare diversi formati di pasta.
- Bigoli: Da realizzare semplicemente con grano duro e acqua.
- Spaghetti: Grazie alla trafila optional ora lo potete fare anche voi!
- Linguine: Sono ideali per realizzare in casa questo formato di pasta lunga, ottima se fatta semplicemente di farina e acqua.
- Conchigliette: Un formato corto e compatto: mai provate con i piselli?
- Bucatini: Un classico della cucina italiana.
- Orecchiette: Con la trafila optional, ora potrete confezionarle fresche e condirle con il classico sugo a base di broccoli!
- Biscotti: Tra le trafile optional, anche quella per fare i Biscotti.
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La Sfogliatrice Kenwood
Sono molte le ricette in cui si consiglia l’uso di sfoglie di pasta sottile o di tagliatelle di varia larghezza. L’impasto da utilizzare con la Sfogliatrice è simile a quello suggerito per il Torchio.
- Inserisci la Sfogliatrice sull’attacco a bassa velocità che si trova sulla parte frontale di Cooking Chef.
- Posiziona la manopola per selezionare lo spessore sul lato della Sfogliatrice su 1, lo spessore maggiore. Per evitare che la pasta si attacchi, cospargi i rulli con un po’ di farina.
- Appiattisci una piccola quantità di impasto, accendi la macchina a velocità 1 e passa l’impasto attraverso i rulli.
- Ripeti questa operazione, spostando gradualmente la manopola di regolazione ad ogni passata fino a quando avrai raggiunto lo spessore desiderato. Consigliamo di arrivare fino allo spessore 5 o 7.
La sfoglia così ottenuta può essere variamente ritagliata e usata per la preparazione di lasagne, ravioli o cannelloni. Se vuoi preparare le lasagne, taglia in rettangoli di circa 10×15 cm; per i ravioli, invece, taglia in strisce da 30 o 40 cm, mentre per i cannelloni servono quadrati da 10 cm di lato, da riempire con una farcitura a piacere e arrotolare.
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Torchio per la Pasta AT910 Kenwood Chef
Il Tagliapasta Kenwood
Tre tagliano la pasta in vari formati lunghi e piatti: Trenette, larghe 1,5 mm; Tagliolini, larghi 4 mm e Tagliatelle da 7 mm. Prima di utilizzare uno di questi accessori, bisogna sempre tirare la pasta con la Sfogliatrice. Poi, passa la sfoglia di pasta attraverso il Tagliapasta, che avrai precedentemente montato e che la taglierĂ nel formato desiderato.
Consigli utili:
- Prima di tirare l’impasto con la Sfogliatrice, lascialo riposare per 10-15 minuti avvolto in un canovaccio pulito o in un foglio di pellicola per alimenti.
- Lo spessore a cui tirare la pasta dipende dal tipo di condimento desiderato. Dovrebbe essere molto sottile se la si vuole farcire (tortellini, tortelloni, …), un po’ più spessa per una salsa cremosa (lasagne al forno, cannelloni…) e ancora più spessa per sughi di carne o pomodoro.
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