Si fa presto a dire "tra 15 minuti è pronto", ma non è sempre così. A volte si perde tempo prezioso per fare cose che non sono necessarie, e intanto la fame aumenta e la voglia di cucinare sparisce. Ed è per questo che qui vi daremo tante idee sfiziose e ricette irresistibili, e vi diremo come fare gli spaghetti perfetti. Che ne dite di fare subito un bel piatto? Che buoni gli spaghetti al limone e gamberi!
Semplici da fare e molto saporiti, sono un piatto perfetto per un giorno di festa, ma talmente facili che possono essere portati a tavola tutti i giorni!
L’abbinamento tra gamberi e limone si ritrova spesso, nelle insalate e nei risotti soprattutto, qui l’abbiamo scelto per farci una pasta che risulta delicata ma stuzzicante. Gli spaghetti con gli agrumi e i gamberi sono sempre un grande successo. Una ricetta di pesce perfetta anche da portare a tavola nei giorni di festa. La nota acida del limone si sposa benissimo con la dolcezza dei gamberi e il mix di sapori è proprio interessante. L’aggiunta di limoncello conferisce una notevole aromaticità che lascia in bocca un sapore meraviglioso.
Origini degli Spaghetti: un Viaggio nella Storia
Intanto, facciamo un piccolo focus sugli spaghetti. La maggior parte di noi si ricorda l’immagine iconica di Totó che mangia gli spaghetti sul tavolo. In effetti è un tipo di pasta molto utilizzata in Campania e al sud Italia perché si sposa con ingredienti poveri di terra come i classici pomodorini, ma è un formato perfetto anche da abbinare a sughi di pesce e soprattutto con i mitili.
Ma sapete che gli spaghetti sono nati in terre lontane? Se vi state chiedendo in quale parte del mondo sono nati gli spaghetti, vi diciamo subito che non sono nati in Cina, anche se sono oggi come oggi uno degli ingredienti fondamentali della loro cucina. Gli spaghetti sono arrivati in Italia, è vero, con Marco Polo dopo il suo viaggio in Cina, ma il formato di pasta più famoso al mondo è nato nell’attuale Pakistan e da lì poi è arrivato in Oriente e a noi. Sembra che nel VI secolo a.C. il figlio di un sultano, vedendo questa pasta che restava in piedi fritta, disse che sembrava un "sipahee", ovvero un soldato dell’esercito.
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Come ci dicevamo, gli spaghetti sono arrivati intorno al XIII secolo, Marco Polo ne era ghiotto soprattutto con i gamberi. Quando li importò in Italia erano chiamati "spahi", e da lì dopo vennero chiamati "spaghi" e ancora dopo "spaghetti". C’è però un paesino della Sicilia che contende i natali: a Trebbia sembra siano nati intorno al I secolo, qui infatti si producevano dei lunghi fili di grano che venivano stesi al sole ad essicare.
Fatto sta che, qualunque sia stata la loro vera origine, oggi gli spaghetti in Italia sono uno dei formati più amati, usati e conosciuti.
Ricetta Spaghetti al Limone e Gamberi
Ingredienti:
- Spaghetti
- Gamberi
- Limone
- Limoncello
- Aglio
- Menta fresca
- Pepe nero
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- In una padella mettete un giro di olio e aggiungete uno spicchio di aglio scamiciato, quindi fate prendere calore.
- Unite i gamberi, privati del carapace e delle interiora, e lasciate cuocere pochi minuti, salate leggermente e sfumate con il limoncello.
- Mettete la pasta in cottura, lasciate cuocere per la metà del tempo indicato nella confezione.
- Intanto spremete un limone e trasferite il succo in una padella, aggiungete del pepe macinato, fate prendere calore quindi aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
- Quando gli spaghetti sono pronti aggiungete i gamberi preparati in precedenza con tutto il loro sughetto, unite qualche fogliolina di menta fresca e una generosa grattugiata di scorza di limone.
- Amalgamate bene il tutto e servite.
- Completate i singoli piatti con ancora un pò di menta fresca e pepe nero macinato.
Lo so che con questa ricetta vado a scherzare con il fuoco! La carbonara è sacra, magica, unica e irripetibile, ne sono cosciente ed è anche uno dei miei piatti preferiti. Questa premessa è decisamente d'obbligo in quanto sto andando a proporvi un piatto che in alcuni passaggi la imita, ma poi prende una strada personale tutta sua: la carbonara di gamberi è un piatto insolito e speciale, il suo gusto è pazzesco e la sua cremosità davvero incredibile. È una bella variante della ricetta della carbonara classica. In cucina a volte ci vuole coraggio a sperimentare e spesso i risultati che si ottengono sono decisamente sorprendenti. Pochi ingredienti ma di ottima qualità rendono questo piatto infallibile. Qui vi spiego come si fa a fare la crema della carbonara in maniera quasi scientifica. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e fatela cuocere al dente. Amalgamate bene e se necessario aggiungete poca acqua di cottura per conferire più cremosità al condimento.
Spaghetti al limone e gamberi: ricetta così facile che la farai tutte le settimane! Primo piatto TOP
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Carboidrati | 60-70 g |
| Grassi | 15-20 g |
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