La pasta sfoglia con salame e mozzarella è una delle torte salate più amate, ideale per arricchire un antipasto a buffet, per una festa o come ricetta salva-cena. Le ricette delle torte salate sono molteplici e variano sia per la tipologia di sfoglia utilizzata - frolla, brisè o sfoglia - sia per gli ingredienti che ne definiranno il sapore, spaziando da quelle vegetariane a quelle ai salumi, o miste.
Se avete voglia di un piatto sfizioso, gustoso, facile e veloce da preparare, la Pizza rustica con Salame e formaggio Galbanino è proprio quello che fa per voi. Ottima da cucinare in un batter d'occhio e adatta per tantissime occasioni: provatela a cena, in compagnia di amici, oppure in un buffet di antipasti, ideale per imbandire la vostra tavola durante le feste. Avrete bisogno di pochissimi ingredienti, semplici e genuini, ma dal sapore unico.
Treccia con salame e mozzarella. CON SOLI 4 INGREDIENTI !!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 6 persone:
- 1 rotolo di pasta brisè
- 2 confezioni di Pasta sfoglia Rotonda Buitoni
- 300 g di salame
- 150 g Galbanino
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di mortadella
- 200 gr di mozzarella (di bufala)
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 50 ml di panna
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati:
- Stampo Ø24cm
- Rotella per pizza
- Leccarda da forno
Preparazione della Torta Salata con Salumi e Mozzarella:
- Per preparare la torta salata con salumi e mozzarella iniziate a tagliare a pezzetti i salumi (prosciutto cotto e mortadella), facendo un trito grossolano con il coltello. Tagliate anche la mozzarella a pezzetti, se ha troppo siero lasciatela sgocciolare un po'.
- In una terrina riunite le uova, la panna, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, poi lavorate tutto.
- Prendete una ciotola abbastanza capiente e rompete al suo interno le uova. Iniziate a sbatterle con l'ausilio di due forchette o di una frusta a mano, e gradualmente aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale.
- Bucherellate il fondo e foderate in maniera omogenea la base con uno strato di fette di salame tagliate in maniera sottile. Aggiustate di sale e pepe, poi ricoprite il tutto con altra sfoglia.
- Infornate per circa 25 minuti e controllate la cottura di tanto in tanto, per verificare che la superficie della sfoglia non si bruci.
Preparazione della Treccia di Pasta Sfoglia:
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- Srotolare delicatamente il rotolo di pasta sfoglia rotonda, e con l’aiuto di una rotella per pizza, fare dei tagli longitudinali ai lati di pari numero, ipotizzando un rettangolo centrale dove andrà il ripieno.
- Quindi, al centro sistemare le fettine di salame e le sottilette, ma se volete va bene anche la scamorza a fette.
- Ripiegare la parte in alto e in basso del rettangolo sul ripieno, e intrecciare le strisce sulla farcitura.
- Sistemare la treccia su una leccarda da forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Pizza Rustica con Salame e Mozzarella
La pizza rustica con salame e mozzarella è una variante del calzone, con cui ha in comune il ripieno tipico del piatto napoletano. Un mix tra focaccia e torta salata che grazie al Salame Napoli Classico Negroni potrà tornare utile anche nei giorni seguenti della preparazione.
Preparazione:
- Impastate e quando avrete ottenuto un impasto liscio e uniforme fate una palla e incidete con il coltello una croce sopra, mettetela in una pirofila con un panno bagnato sopra e fate riposare per 5 ore nel forno spento.
- Mettete uno strato di pomodoro e infornate a 250 gradi per cinque minuti, solo dopo aggiungete le fette di salame con la mozzarella a cubetti e infornate per altri 5 minuti sempre a 250 gradi.
Torta di Pasta Sfoglia con Patate e Salame
La torta di pasta sfoglia con patate e salame è un piatto tradizionale della cucina italiana, che trova le sue origini nella cultura contadina del centro-nord Italia. Questo piatto, infatti, nasceva come un modo per utilizzare gli ingredienti che si avevano a disposizione in modo semplice e gustoso.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g patate
- 100 g provola affumicata o scamorza
- 100 g salame Milano
- 30 g pecorino grattugiato
- q.b. olio extravergine
Preparazione:
- Laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua fredda salata. Facciamole lessare calcolando 20/25 minuti dopo l’ebollizione.
- Nel frattempo tagliamo il salame a striscioline, arrotolando su stesse 4/5 fette e tagliandole con le forbici a circa 2 cm di larghezza. Tagliamo a cubetti la provola: ricaviamo prima una fetta, tagliamola a bastoncini di circa due cm di spessore, poi a cubetti di ca. un cm.
- Una volta cotte le patate, passiamole velocemente sotto l’acqua fredda e sbucciamole ancora calde. Mettiamole in un piatto e schiacciamole grossolaneamente con una forchetta. Facciamole intiepidire.
- Adagiamo la pasta sfoglia con la sua carta forno nello stampo. Bucherelliamo il fondo con una forchetta.
- Distribuiamo delle striscioline di salame e della provola sulla base. Aggiungiamo le patate, distribuendole con le mani. Uniamo altro salame, altra provola, un filo d’olio extravergine. Completiamo con il pecorino grattugiato e il pepe.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180°, statico o ventilato, per 30 minuti.
- Serviamo la nostra torta di pasta sfoglia calda.
Vantaggi della pasta sfoglia già pronta:
- Risparmio di tempo: acquistando la pasta sfoglia già pronta, si risparmia il tempo che altrimenti sarebbe stato impiegato per prepararla da zero.
- Maggiore praticità: la pasta sfoglia già pronta è facilmente reperibile nei supermercati e negli alimentari, quindi è facile da trovare e acquistare.
- Uniformità del risultato: l’utilizzo della pasta sfoglia già pronta garantisce un risultato uniforme in termini di spessore e consistenza della pasta.
- Versatilità: la pasta sfoglia già pronta può essere utilizzata per una vasta gamma di ricette, da dolci a salati.
- Conservazione: la pasta sfoglia già pronta è generalmente confezionata in modo tale da garantirne una lunga conservazione.
Come Conservare la Torta di Pasta Sfoglia con Patate e Salame
- Conservala in frigorifero: La torta di pasta sfoglia con patate e salame può essere conservata in frigorifero per circa 2-3 giorni. Prima di riporla in frigo, coprila con della pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico.
- Non conservarla a temperatura ambiente: La pasta sfoglia tende a diventare molle e gommosa se conservata a temperatura ambiente per troppo tempo, quindi evita di lasciarla fuori dal frigo per più di un’ora.
- Riscalda solo la porzione necessaria: Se devi riscaldare la torta, fallo solo per la porzione che ti serve. In questo modo, eviti di far seccare la pasta sfoglia e mantenere l’integrità del ripieno.
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