I fagottini di sfoglia al salmone e mozzarella sono la soluzione ideale per molte occasioni, soprattutto quando si desidera preparare qualcosa di gustoso in poco tempo. A casa nostra, ad esempio, capita spesso di invitare amici a cena all'ultimo minuto, e questi fagottini si rivelano sempre un successo.
Questi deliziosi fagottini non sono altro che piccoli panserotti o calzoni farciti con salmone affumicato e mozzarella. La loro preparazione richiede pochissimi minuti e sono squisiti sia caldi che freddi. Ottimi da gustare con un buon prosecco, rappresentano un'idea carina per salvare il pranzo o la cena.
Ecco una ricetta passo-passo per preparare in pochi minuti questi deliziosi fagottini:
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 1 mozzarella (200 g)
- 100 g di salmone affumicato
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale e pepe
Strumenti
- Leccarda e carta forno
- Forchetta
- Tritatutto e scolapasta
Preparazione
- Preparazione della mozzarella: Tritare la mozzarella e metterla a sgocciolare per 15 minuti in uno scolapasta. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l'eccesso di liquido renda la sfoglia umida.
- Preparazione della sfoglia: Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e bucherellarlo con i rebbi di una forchetta. Questo impedirà alla sfoglia di gonfiarsi eccessivamente durante la cottura.
- Disposizione sulla leccarda: Posizionare la sfoglia sulla leccarda sopra la carta forno. Si può utilizzare la carta forno in dotazione con la sfoglia, oppure trasferire la sfoglia su un foglio nuovo e più asciutto.
- Farcitura: Distribuire sopra la sfoglia la mozzarella tritata, salare leggermente e aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva.
- Cottura: Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata.
- Aggiunta del salmone: Appena sfornata, lasciare intiepidire qualche minuto, poi aggiungere una macinata di pepe e il salmone affumicato a fette.
Per questa ricetta, l'ideale è utilizzare una mozzarella fresca di ottima qualità e del salmone affumicato altrettanto pregiato. Se si riesce a trovare, la trota affumicata è un'ottima alternativa, essendo un prodotto italiano di eccellenza.
GIRELLE DI SFOGLIA AL SALMONE | Rotolini di salmone in pasta sfoglia
Questa è una delle ragioni per cui nel mio frigo non manca mai un rotolo di pasta sfoglia. Se ho tempo la preparo (ma non è semplicissimo!). Più spesso uso quella già pronta… perchè la srotolo, la farcisco e la cuocio, portando in tavola qualcosa che accontenta sempre tutti.
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Consigli utili
- Varianti: Per una variante ancora più gustosa, si possono aggiungere altri ingredienti come ricotta, spinaci o erbe aromatiche.
- Pasta sfoglia fatta in casa: Se si ha tempo e voglia, è possibile preparare la pasta sfoglia in casa per un risultato ancora più autentico.
- Conservazione: I fagottini avanzati possono essere conservati in frigorifero per un giorno e riscaldati in forno prima di essere consumati.
Valori nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 15 g |
Provate anche voi questa ricetta, sono sicura che vi piacerà! 😉
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