Ecco una ricetta davvero gustosissima pronta in soli 10 minuti, perfetta per un pranzetto veloce che riunisce tutta la famiglia: la Pasta con tonno panna e piselli. È facilissima da preparare, buona e particolare, l’ideale se avete a disposizione poco tempo da dedicare alla preparazione di piatti particolari.
Con questa ricetta infatti, sarete sicuri che piacerà a grandi e piccini e in più avrete la certezza di riscontrare un gran successo. Pochi passaggi da seguire e sarà pronta, nessuna fatica, e perfetta anche per chi non ha molta dimestichezza ai fornelli. Iniziamo subito.
Questo primo piatto è ideale per una cenetta estiva o quando magari abbiamo degli ospiti all'improvviso. Il mio consiglio è quello di non farvi mai mancare una confezione di piselli in freezer e il tonno sott'olio in dispensa perché con ingredienti di uso comune come questi due si possono creare dei piatti davvero gustosi e interessanti come questo.
Questa pasta con il tonno e i piselli piacerà a tutti, bambini compresi che in genere amano molto questi ingredienti. In questo caso ho utilizzato delle mezze maniche rigate ma ovviamente voi potete anche utilizzare il formato di pasta che più vi piace. Secondo me ci stanno benissimo anche le tagliatelle!
L'abbinamento può sembrare insolito, ma vi posso assicurare che la sapidità del tonno si sposa benissimo con la dolcezza dei piselli. Il connubio tra questi ingredienti è perfetto! Che voi abbiate fatto tardi per il pranzo o abbiate poche cose in dispensa, la ricetta della pasta tonno e piselli è ciò che fa per voi.
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Quando faccio la pasta tonno e piselli il successo è assicurato! In realtà, oltre a ricevere sempre tanti complimenti da tutti, a me piace molto farla perché è semplice e veloce: in poco tempo e con pochi ingredienti riesco a realizzare un piatto che fa gola a tutti!
Pasta tonno e piselli
Ingredienti
- 450 g di pasta (potete scegliere qualunque tipo va benissimo comunque)
- 350 ml di panna fresca
- 300 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 1 cipollotto
- 350 g di piselli surgelati
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- Prezzemolo q.b
Ti consigliamo di prestare la massima attenzione alle liste ingredienti dei prodotti utilizzati nella ricetta che ti stiamo suggerendo.
Una delle varianti più ricercate sui motori di ricerca è senz'altro la pasta con tonno e piselli, che viene preparata semplicemente aggiungendo al sugo dei piselli freschi, o in scatola. Questa variante può essere preparata con il pomodoro, aggiungendo i piselli alla versione "in rosso" della pasta al tonno, oppure in bianco. La versione in bianco è preferita da molti, soprattutto da coloro che non amano il pomodoro nella pasta (può sembrare strano, ma sono in tanti!).
Potrà sembrare strano, ma aggiungendo i piselli alla pasta con il tonno, la ricetta diventa sicuramente migliore dal punto di vista dietetico. Questo accade perché i piselli hanno solo 70 kcal/hg, una densità calorica che è molto inferiore a quella del piatto finito, che ne ha circa 160.
Per quanto riguarda i piselli, se li acquistate freschi il mio consiglio è quello di bollirli (o cuocerli al vapore) per circa 10 minuti, al fine di portarli a cottura prima di unirli al sugo, perché non ritengo particolarmente utile cuocerli insieme al sugo. Visto che la ricetta è molto facile e veloce, non ritengo utile complicarsi la vita allungandone i tempi di preparazione oltremodo.
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Per rendere cremoso il piatto senza utilizzare qualche latticino (panna o crema di formaggio spalmabile) o una quantità spropositata di olio si può frullare una parte dei piselli per formare la "crema". Bisogna fare attenzione a non esagerare, per evitare l'effetto "mappazzone" tanto caro allo Chef Barbieri.
Come per la pasta al tonno, io preferisco utilizzare il tonno sott'olio d'oliva. Se riuscite a trovarli, potete utiizzare i pezzetti di tonno, che sono in genere preparati con porzioni di tonno più morbide, e inoltre assorbono più olio rispetto ai tranci, il che ci agevola nella realizzazione di un piatto cremoso. O ancora meglio, se riuscite a trovare la buzzonaglia, un particolare prodotto fatto con la carne che si trova attaccata alla lisca, particolarmente saporita e morbida.
Preparazione della Pasta con Tonno, Panna e Piselli
Per preparare la Pasta con tonno panna e piselli è davvero semplicissimo, iniziate col preparare una pentola con abbondante acqua salata, portatela a bollore aggiungendo un pugno di sale e calate la pasta una volta raggiunta la giusta temperatura.
In un’ampia padella antiaderente fate imbiondire un cipollotto finemente tritato dopo aver eliminato la parte esterna, incorporate dopo un paio di minuti i piselli surgelati e lasciateli cuocere all’incirca 10 minuti, aggiustandoli con sale e pepe.
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Quasi a fine cottura aggiungete ai piselli il tonno, dopo averlo sgocciolato e lasciate lasciate insaporire il tutto, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato fresco.
Scolate la pasta al dente e tenete da parte un pó di acqua di cottura, mescolate un paio di minuti incorporando un pó di acqua messa da parte e infine aggiungete la panna, lasciate addensare il sughetto, dopodiché, spegnete i fornelli e impiattate, servitela in tavola ancora ben calda, aggiungendo se lo gradite una spolverata di parmigiano, sarà un successone vedrete.
Variante
Far appassire la cipolla rossa tritata in una padella capiente con un filo di olio, sale e pepe.
Aggiungere i Fiori di Tonno tagliati a striscioline e lasciar cuocere circa 12 minuti.
Versare la panna e farla rapprendere un pochino, scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il condimento di Fiori di Tonno, se necessario aggiungere un poco di acqua di cottura per una mantecatura migliore.
Spolverare di pepe e servire.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Carboidrati | Circa 60-70 g |
| Proteine | Circa 25-30 g |
| Grassi | Circa 15-20 g |
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