Un trionfo dei sapori dell’autunno in questo primo piatto di pasta fusilli salsiccia e uva; piacevole al palato, ben equilibrato e nello stesso tempo gustoso. I fusilli salsiccia e uva portano i primi colori e sapori dell'autunno magicamente amalgamati. L’aroma della salsiccia alleggerito e pulito dalla dolcezza dell’uva e, allo stesso stesso, completato dalla sapidità del pecorino.
La ricetta è di facilissima e rapida esecuzione: potete fare tutto una volta messa a bollire l’acqua per la cottura della pasta. E se ne fate di più congelate quello in eccesso per un pranzo dell’ultimo minuto davvero piacevole. Che la carne di maiale sposasse bene con l’uva era già assodato nei bocconcini di maiale e uva nera ed in questo primo piatto è ancora più marcato. Alloro e rosmarino i profumi che completano il tutto. Ancora uva e salato con la schiacciata all’uva toscana per una merenda golosissima!
Se sei in cerca di un piatto che sorprenda e conquisti i tuoi ospiti, devi assolutamente provare la pasta con uva e salsiccia! Sì, hai capito bene: un abbinamento originale che unisce il sapore deciso della salsiccia alla dolcezza dell’uva. La cosa fantastica è che ci vogliono solo pochi ingredienti e poco tempo per prepararlo.
Immagina di assaporare ogni boccone: la salsiccia rosolata, l’uva dolce in bocca, il tutto avvolto in una salsa che esalta i sapori di entrambi. Questo piatto è perfetto per le cene con gli amici o per quelle occasioni speciali in cui vuoi fare bella figura senza passare ore in cucina.
Ingredienti per 4 persone
- 360 g pasta corta tipo fusilli
- 200 g salsiccia
- 250 g uva senza semi (leggermente rosata e uva bianca)
- ½ cipolla rossa
- 1 spruzzata aceto vino bianco
- rosmarino
- alloro
- vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pecorino romano per completare
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico
- Ponete sul fuoco l'acqua per la cottura della pasta e nel frattempo dedicatevi al sugo: sciacquate l'uva e dividete a metà gli acini, tenete da parte.
- Affettate sottile la cipolla, aggiungetela nel tegame in cui avete scaldato un filo di olio extravergine di oliva. Spruzzatela con l'aceto e lasciatela appassire su fiamma bassa. Non deve bruciare.
- Spellate la salsiccia, sbriciolatela con una forchetta quindi aggiungetela nel tegame con la cipolla. Aggiungete l'alloro ed il rosmarino e lasciatela cuocere una decina di minuti in modo che si colorisca ben bene.
- Sfumate con il vino e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
- Unite in fine gli acini di uva, mescolate bene per amalgamare il tutto e dopo 1 minuto spegnete il fuoco.
- Tuffate la pasta nell'acqua giunta a bollore e salata; scolatela, dopo aver tenuto da parte una tazzina di acqua di cottura, un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
- Trasferite la pasta nel tegame con il sugo di salsiccia e uva, mescolate bene per fare insaporire e portare a cottura. Lontano dal fuoco mantecate con il pecorino e servite subito.
Consigli:
- Ho usato l’uva leggermente rosata e uva bianca, potete però, aggiungere quella che preferite o che trovate.
- Vi basterà insaporire la salsiccia con un pezzetto di cipolla e cuocerla quel tanto che basta per avere il condimento pronto in pochissimi minuti.
Come Servire
Servire immediatamente la pasta accompagnata da un calice di fragrante e profumato Montelocco Lambrusco Emilia Igp Azienda Venturini Baldini. Temperatura di servizio 10-12 gradi.
SALSICCIA E UVA ROSATA..RICETTA FACILISSIMA DA REPLICARE
Altre varianti:
- Per questa ricetta, ti consiglio di usare le fettuccine. Questo formato di pasta è perfetto per raccogliere il condimento e creare un piatto cremoso e avvolgente.
- Puoi anche provare con l’uva senza semi, così non avrai alcun problema durante la cottura.
Consigli aggiuntivi
Inizia scegliendo una buona salsiccia, magari fresca e di qualità. La salsiccia di maiale è la più comune, ma se vuoi dare un tocco diverso, puoi optare per salsiccia di pollo o di tacchino. Per quanto riguarda l’uva, usa quella dolce, come l’uva bianca. Mentre cuoci la pasta, ricordati di salare bene l’acqua. Quando rosoli la salsiccia in padella, non avere fretta. Falla cuocere a fuoco medio, così si forma una bella crosticina e rimane succosa all’interno. Aggiungi l’uva solo verso fine cottura, in modo che si riscaldi e diventi leggermente appassita, ma non si sfaldi completamente. Infine, quando mescoli la pasta con il condimento, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso. Questo accorgimento è fondamentale per amalgamare bene i sapori e ottenere una consistenza perfetta.
Conservazione
La pasta con uva e salsicce andrebbe mangiata appena preparata tuttavia potete conservarla dentro un contenitore ermetico per 1 giorno e passarla a gratinare in forno.
Leggi anche: Pasta Cremosa Zucca e Salsiccia
Leggi anche: Pasta Fredda: Ricetta Facile e Veloce