La casseruola di pollo con verdure è un piatto che non manca mai sulle tavole italiane. Un connubio di sapori deliziosi e appaganti, l’incontro della carne di pollo con le verdure riesce a conquistare il palato di tutti, grandi e piccoli. È la scelta ideale per chi cerca un piatto sostanzioso e salutare, senza rinunciare alla semplicità e al gusto genuino.
Spesso la carne bianca risulta un po' anonima, poco saporita, ma in questo modo riuscirete a trasformarla in un qualcosa che vi stupirà. Il pollo all'ortolana infatti è una vera e propria esplosione di colori, profumi e sapori che riscuote sempre un grande successo. Si chiama all'ortolana proprio perché assieme alla carne durante la cottura, vengono aggiunti diversi ingredienti provenienti dalla terra: peperoni, piselli, cipolle, carote e pomodori.
Ecco allora gli ingredienti e il procedimento per preparare in casa un ottimo pollo in casseruola con verdure.
SAI FARE IL POLLO MORBIDO ?? SALVA CENA POLLO E VERDURE ricetta di pollo salvacena
Ingredienti e Preparazione
Realizzare la ricetta originale del pollo in casseruola è veramente facile: dovrete solo procurarvi ingredienti genuini e di qualità, proprio come i Bocconcini di Coscia di Pollo AIA, verdure fresche e un buon vino rosso.
Ingredienti:
- Una confezione di Bocconcini di Coscia di Pollo AIA
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Uno spicchio d’aglio
- 100 g di trito fine di cipolla, carota e sedano
- Un bicchiere di vino rosso
- Erbe aromatiche a piacere
- 50 g di burro
- Mezzo litro di brodo
- Sale e pepe q.b.
Come già detto, per questa ricetta potete utilizzare le verdure di stagione che più vi piacciono e che avete nel frigorifero. Se amate le verdure autunnali potete realizzare un pollo con patate e zucca, altrimenti in primavera potete aggiungere piselli freschi o asparagi.
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Oltre agli ortaggi, in questa preparazione vediamo la presenza di alcune erbe aromatiche come il timo e l'alloro, va da sé che l'aroma di questo piatto è decisamente persistente!
Preparazione:
- Prima di tutto, preriscaldate il forno a 180°C per garantire una cottura uniforme e una doratura perfetta.
- Versate l’olio extravergine di oliva in una casseruola capiente e fate soffriggere il trito di verdure insieme all’aglio; quando quest’ultimo sarà dorato, toglietelo e aggiungete il pollo.
- Fate rosolare bene la carne a fiamma sostenuta, quindi sfumate con il vino rosso.
- Abbassate il fuoco, unite il burro e le erbe aromatiche, salate, pepate e infine versate un mestolo di brodo.
- Girate i pezzi di pollo, mescolate delicatamente il fondo e cuocete coperto a fiamma bassa per un’ora, avendo cura di aggiungere il brodo poco alla volta, bagnando la carne.
- Se vi piace, potete aggiungere in cottura anche funghi, patate o verdure a piacere per accompagnare il vostro pollo.
- Trasferite nella teglia da forno il composto, assicurandovi di distribuirlo uniformemente.
- Cuocete per 25-30 minuti a 180° girando di tanto in tanto il pollo, fino a quando la superficie raggiunge una doratura invitante. Se serve, provate a controllare l’interno di un pezzo di pollo per verificarne l’effettiva cottura.
Durante questa fase, i sapori si amalgamano, creando un equilibrio tra la dolcezza delle verdure e la consistenza del pollo. L’aggiunta di erbe aromatiche durante la cottura conferisce al piatto un tocco di fragranza che profuma tutta la casa, così da non lasciare escluso nessuno dei sensi.
Servite il pollo in umido ancora caldo, così da poter gustare appieno la morbidezza della carne e il sapore del condimento.
Straccetti di Pollo con Verdure: una Variante Veloce
Se cercate una variante più veloce, potete optare per gli straccetti di pollo con verdure. Un secondo piatto facile e veloce da fare, economico, magro ed extra goloso. In un solo colpo secondo e contorno usando un solo tegame per la cottura.
Ingredienti:
- 250 grammi di petti di pollo
- 2 cucchiai di farina 00
- Carota
- Zucchina
- Salvia q.b.
- 100 ml d'acqua
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco q.b.
Scegli le verdure in base alla stagionalità. In questa ricetta ho utilizzato carote e zucchine, che hanno cottura diverse: mi è bastato tagliare a bastoncini più sottili le prime e a bastoncini più spessi le seconde.
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Preparazione:
- Tagliamo i 250 grammi di petti di pollo in pezzi, non troppo spessi, lunghi circa 5,6 centimetri e larghi 2 e poi passiamoli in 2 cucchiai di farina 00.
- Tagliamo la carota a bastoncini di circa mezzo centimetro di spessore e la zucchina a bastoncini di 1 centimetro.
- Condiamo col sale e pepe ed aggiungiamo una manciata di foglie di salvia. Lasciamo in cottura per 3 minuti, rigirando una volta gli straccetti per farli sigillare.
- Versiamo 100 ml d'acqua calda (fatta riscaldare velocemente in un pentolino), rimestiamo e copriamo la padella, o il tegame, col coperchio. Lasciamo cuocere, a fiamma moderata, per circa 8 minuti.
- La preparazione è completata. Profumiamo gli Straccetti Di Pollo Con Verdure con del basilico fresco. Buon Appetito!
Circa 100 ml d'acqua e 8 minuti di cottura con coperchio renderanno gli straccetti di pollo con verdure un piatto cremoso e irresistibile! Le erbe aromatiche giocano un bel ruolo in questa ricetta. La salvia ed il rosmarino ci stanno alla perfezione.
Si conservano per 1 giorno in frigorifero, chiusi in un contenitore per alimenti. Non sono adatti ad essere congelati.
Consigli:
- Ti consiglio di non acquistare gli straccetti al supermercato nelle confezioni di polistirolo. Basta comprare delle fette di petto di pollo (che è anche la parte più magra) e tagliarle a strisce, non troppo spesse, larghe circa 2 cm e lunghe 5,6 centimetri, passarle nella farina e poi aggiungerle alle verdure saltate nella padella.
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