Il pollo alla salsa di soia è un secondo piatto saporito e profumato, ideale per una cena orientale in compagnia di amici e parenti. Perfetto per quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto: il pollo cucinato con la soia acquisterà un sapore particolare e inconfondibile che conquisterà tutti i tuoi ospiti e ti farà fare un figurone.
Questa ricetta sfiziosa è molto semplice e veloce da preparare e ti permetterà di servire in tavola un piatto diverso dal solito per una cena in famiglia o un pranzo goloso con amici. Scopri come preparare il pollo alla salsa di soia seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche il pollo in salsa teriyaki e il pollo all'ananas.
Preparazione del Pollo alla Salsa di Soia
Prepararlo è davvero semplice e ti basteranno quattro semplici passaggi: puoi utilizzare il petto di pollo tagliato a straccetti, ma anche le alette di pollo sono squisite con questa ricetta. Una volta preparato il pollo per la cottura, ti basterà infarinarlo per bene e cuocerlo in padella, a fiamma viva, con la soia e il burro Santa Lucia. Per completare la ricetta aggiungi anche del prezzemolo tritato finemente e servite in tavola ancora fumante.
Taglia il petto di pollo a cubetti o a listerelle. Mescola finché il pollo non sarà ben infarinato. Quando il pollo sarà ben rosolato, sfuma con la di salsa di soia. Cuoci per circa 10 minuti, sempre mescolando di tanto in tanto.
Una volta ben dorati, si sfuma con un goccio di salsa di soia e si prosegue la cottura finché il fondo non risulterà ben ristretto e cremoso; dorato all'esterno e morbido al cuore, il pollo alla salsa di soia viene infine guarnito con erba cipollina tritata e accompagnato a del riso basmati lesso, pilaf o al cocco, per un pasto completo ed equilibrato. A piacere, puoi aggiungere anche delle verdure croccanti saltate nel wok o cotte al vapore.
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Per un risultato impeccabile, è importante che il pollo sia ben infarinato, così che si crei un sughetto bello denso, e poi cotto nel wok, l'apposito tegame di origine cinese dalla caratteristica forma conica con fondo arrotondato. A piacere, puoi profumare la pietanza con delle spezie, come zenzero, curry o paprica dolce, scorza di lime, per una nota agrumata, o del pepe di Cayenna, per chi ama i sapori piccanti.
Se desideri ottenere una resa ancora più avvolgente, aggiungi in cottura un goccio di latte di cocco (quello in lattina e senza zuccheri aggiunti) o di soia, oppure un cucchiaio di yogurt greco naturale.
Il pollo alla salsa di soia può essere conservato in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per massimo 1 giorno.
Varianti della Ricetta
Questa preparazione è abbastanza versatile e si può realizzare in tante varianti di carne, come quella di tacchino, anatra o manzo, o di condimenti, con aggiunta di cocco, mandorle o salse particolari, a seconda dei tuoi gusti. Con il petto di pollo con salsa di soia rosolato nel burro Santa Lucia, renderai unico e originale il tuo pasto di oggi. A metà cottura aggiungi la salsa di soia e cuoci per qualche minuto a fiamma viva. Abbassa la fiamma e copri con un coperchio. Sminuzza con un coltello il prezzemolo fresco e aggiungilo nella padella, quindi servi il petto di pollo con salsa di soia accompagnato da verdure grigliate o riso basmati e da un buon vino rosso.
Questa ricetta per il pollo alla soia può essere declinata in diverse varianti una più sfiziosa dell'altra: ecco alcune idee con cui personalizzarla a seconda dei tuoi gusti.
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Pollo alla Salsa di Soia con Mandorle
Nella cucina asiatica la ricetta base del pollo alla salsa di soia è arricchita con l'aggiunta di vari ingredienti, ad esempio con le mandorle. Fate tostare le mandorle in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, mettetele da parte e soffriggete il pollo tagliato a cubetti con della cipolla. A metà cottura mettete la salsa di soia e cuocete a fuoco basso fin quando la salsa non si sarà addensata assumendo una colorazione scura. A questo punto unite le mandorle e servite a tavola i vostri bocconcini di pollo alla soia. La consistenza delle mandorle, diventate croccanti, bilancerà perfettamente la morbidezza del pollo.
Pollo alla Salsa di Soia Agrodolce
In alternativa, puoi creare una deliziosa salsa agrodolce per avvolgere i tuoi bocconcini di pollo aggiungendo del miele alla salsa di soia: soia e miele infatti sono due ingredienti che si sposano benissimo tra loro grazie al contrasto particolare di sapori a cui danno vita. Concludi con un pochino di sesamo in superficie per dare una nota croccante al piatto.
Pollo allo Zenzero
Infine, il pollo allo zenzero è una variante ideale per chi ama i gusti speziati e buoni. Basta soffriggere alcune fettine di zenzero in una padella con olio, cipolla e aglio. Aggiungi quindi i bocconcini di pollo e falli cuocere con la salsa di soia e il curry per 5 minuti, regolando con sale e pepe.
Per avere una salsa dal gusto agrodolce puoi utilizzare la paprika o la curcuma al posto del curry, mentre per avere un gusto più croccante puoi cospargere il pollo con i semi di sesamo.
Consigli Utili
Ecco alcuni consigli per voi.
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- Nelle migliori ricette del pollo in salsa di soia è suggerito l'utilizzo degli straccetti di pollo tagliati a strisce sottili. Il pollo si manterrà, così, più morbido e tenero.
- Inoltre, se scegli di accompagnare il pollo in salsa di soia con delle verdure, ti consigliamo di aggiungere dei germogli di soia; una volta rosolati diventeranno croccanti e la loro presenza esalterà il sapore della salsa.
- Se vuoi dare alla tua salsa in agrodolce la consistenza di una glassa, aggiungi un cucchiaino di zucchero.
- Per dare un valore aggiunto al piatto, ti suggeriamo di eseguire una marinatura del pollo nella salsa di soia insieme a delle spezie: curry, zenzero o curcuma sono sempre indicate per dare una nota piccante a questo piatto orientale.
- Per trasformare questi secondi piatti di pollo in saporiti primi piatti, puoi affiancare del riso basmati. Questa varietà di riso tipicamente orientale è caratterizzata dall'avere un profumo intenso. Viene molto apprezzata anche nei paesi occidentali dove lo si utilizza spesso per la preparazione di insalate di riso basmati, una ricetta molto semplice che può essere preparata per qualsiasi pranzo o cena, dalle più formali a quelle in famiglia.
Curiosità sulla Salsa di Soia
L'ingrediente caratterizzante di questa ricetta è, appunto, la salsa di soia, una salsa ottenuta attraverso la fermentazione della soia, del grano tostato, di acqua e sale.
La salsa di soia nasce in Cina ed è molto utilizzata in tutta l'Asia orientale, ma è ormai entrata felicemente a far parte anche delle abitudini culinarie italiane grazie al suo gusto sapido che esalta i sapori degli alimenti a cui viene abbinata.
Le ricette con salsa di soia costituiscono il cuore dell'arte culinaria indiana, cinese, giapponese e thailandese, ma di recente abbiamo assistito alla sua diffusione nel mondo occidentale dove i piatti orientali a cui si abbina, come il sushi, sono molto apprezzati e divenuti quasi una moda. Si pensa che inizialmente la salsa di soia sia stata portata in Europa dagli olandesi sotto la corte del re di Francia Luigi XIV. Da allora è iniziata la sua diffusione, tanto che è diventata anche ingrediente della famosa salsa inglese Worcerster.
Se vuoi addentrarti nella cucina orientale, potrebbe interessarti sapere che un utensile indispensabile in cucina è lo wok. Si tratta di una particolare padella che ha la forma di una ciotola e che nella cucina cinese viene utilizzato per tantissimi tipi di cottura. Di solito è in ferro o in ghisa e non ha una parte piatta sul fondo, ma negli ultimi tempi ne sono nate delle varianti più simili alle nostre padelle in acciaio. Il pollo con salsa di soia è uno di quei piatti che si possono portare in tavola in meno di 20 minuti. Si cuoce in padella, non richiede chissà quali passaggi, e non ci fa neanche sporcare troppo la cucina. Il suo bello, però, è che nonostante la sua estrema semplicità, abbia una massima resa.
Prova il pollo con salsa di soia e mandorle, una vera leccornia della cucina tradizionale cinese da leccarsi i baffi. La salsa di soia è un ingrediente versatile, probabilmente molto più di quello che si pensi. Difatti, si può sfruttare al posto del sale in molte ricette, oppure può servire per aggiungere condimento e sapore a verdure saltate in padella, patatine fritte o al forno, marinate e salse di accompagnamento. Per cucinare si consiglia di optare per una salsa di soia leggera, facilmente riconoscibile pe il suo colore più chiaro rispetto alle altre tipologie e per il fatto di essere più sapida. Se è ottima per cucinare pesce o pollo, si può anche utilizzare per insaporire una salsa adatta all’immersione dei cibi.
Saporito e con un tocco orientale, il pollo in salsa di soia è perfetto servito con un contorno di verdure croccanti o con il riso pilaf.