La pizza non è soltanto un piatto semplice e facile da preparare, ma è anche un piatto molto versatile, che si adatta benissimo a qualsiasi occasione. Potete prepararlo per una cena in famiglia, oppure quando avete ospiti a casa e necessitate di cucinare per molte persone. Non dovrete fare altro che seguire il procedimento con attenzione.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per 2-3 persone:
- 250 g di impasto per pizza
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 100 g di mozzarella
- 100 g di formaggio filante (come provola o scamorza)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Media
Preparazione:
- Prima di tutto tagliate la mozzarella e il formaggio a cubetti.
- Stendete l'impasto della pizza su una teglia leggermente oliata, formando un cerchio di circa 30 cm di diametro.
- Ungete l'impasto con un filo d'olio extravergine di oliva e cospargete con un pizzico di sale (e pepe a piacere).
- Distribuite uniformemente il formaggio e la mozzarella sulla base della pizza.
- Infornate la pizza a 220° in forno pre-riscaldato per circa 10-15 minuti, o fino a quando il formaggio non sia completamente fuso e leggermente dorato.
- Una volta cotta, guarnite la pizza con le fette di prosciutto cotto e rucola fresca se vi piace.
Consigli Utili per una Pizza Perfetta
Vogliamo comunque darvi alcuni consigli utili, che potrebbero facilitarvi le cose, e consentirvi di preparare una pizza davvero deliziosa!
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- Nella ricetta che abbiamo proposto abbiamo utilizzato il lievito di birra secco. Tuttavia, se disponete solo del lievito di birra fresco, o preferite utilizzare questa variante, nessun problema! Assicuratevi soltanto di scioglierlo in un po' d'acqua prima di aggiungerlo all'impasto, così da impedire la formazione di grumi o inconsistenze.
- In tutti i lievitati, come anche le focacce, la fase di riposo dell'impasto risulta essere estremamente importante. A questo proposito, lasciate ai panetti il tempo di lievitare a dovere. Se volete, potete anche lasciare riposare l'impasto direttamente in teglia. Senza una corretta lievitazione rischiereste di ottenere una pizza troppo bassa, dallo spessore sottile, oppure poco digeribile.
- In aggiunta, ricordatevi sempre di non aggiungere la mozzarella fin da subito, prima della cottura. Tirate fuori la base della pizza 5 minuti prima della fine della cottura e, una volta sfornata, aggiungete la mozzarella, per poi infornare nuovamente.
Il consiglio dello chef: Per aggiungere un ulteriore strato di sapore e una croccantezza unica alla tua Pizza bianca con prosciutto cotto, considera l'aggiunta di noci sopra il formaggio prima di infornare la pizza. Le noci non solo offriranno un piacevole contrasto di texture.
PIZZA - IMPASTO SEMPLICE E VELOCE
Pizza Bianca con Patate: Un'Alternativa Sfiziosa
Per la preparazione della vostra pizza bianca con patate, potete procedere in due modi diversi, ma che vi garantiranno entrambi un risultato eccellente.
- Se scegliete di infornare la pizza senza aver precedentemente cotto le patate, è molto importante tagliarle a fettine sottili, così da farle cuocere alla perfezione nel forno, senza correre il rischio che restino crude.
- Se, invece, volete dare un tocco gourmet alla vostra pizza, provate a realizzare una crema di patate: si tratta di una preparazione semplice e veloce, che può essere realizzata semplicemente frullando il tubero con un po' d'olio d'oliva in una ciotola, e che potrà essere distribuita senza difficoltà sulla superficie della pizza, con un cucchiaio, come se fosse della semplice passata di pomodoro.
Quando Aggiungere il Prosciutto Cotto?
Preparare la pizza in casa è un’abitudine di tanti, ma molte persone sono incerte su quando si mette il prosciutto cotto sulla pizza. Si abbinano perfettamente ad altri ingredienti come le olive o le zucchine. Gli abbinamenti sono tantissimi e il prosciutto cotto permette di giocare con molti altri ingredienti.
Per capire esattamente in che momento aggiungere il prosciutto cotto sulla pizza, bisogna innanzitutto tenere in considerazione il fatto che la stai preparando in casa. Il forno a legna impiega pochi minuti per cuocere la pizza; perciò, i pizzaioli spesso aggiungono gli ingredienti, tra cui i salumi, direttamente in cottura.
Il prosciutto cotto è uno dei salumi più utilizzati sulla pizza ma quando si mette il prosciutto cotto sulla pizza? Presta però attenzione alla temperatura del forno, è importante infatti che il calore non faccia seccare il prosciutto. Prediligi dunque la modalità ventilata e assicurati che la temperatura non sia eccessivamente alta. La temperatura ideale è intorno ai 220 gradi.
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Come il prosciutto cotto, anche il salame può essere cotto in forno insieme alla pizza. Attenzione però: mentre il cotto può essere aggiunto fin da subito, è preferibile aggiungere il salame solo verso fine cottura.
Pizza con Prosciutto e Alici: Una Variante Gustosa
Ingredienti:
- Farina tipo 0, 500 g
- Acqua, 300 ml
- Lievito di birra fresco, 10 g (o secco, 3 g)
- Sale, 10 g
- Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
- Zucchero, 1 cucchiaino (per attivare il lievito)
- Passata di pomodoro, 300 g
- Filetti di Alici Pizza gusto classico , 8-10 filetti
- Prosciutto cotto, 150 g (a fette sottili)
- Origano, q.b.
- Pepe, q.b.
Tempo di riposo: 3 ore
Preparazione:
- Sciogli il lievito di birra in poca acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per 10 minuti fino a che si formano delle bollicine.
- In una ciotola capiente aggiungi la farina e fai una fontana al centro. Versa il lievito sciolto e l’acqua poco alla volta, iniziando a impastare.
- Aggiungi il sale e l’olio e continua a lavorare l’impasto per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare per 2-3 ore o fino a quando raddoppia di volume.
- In una ciotola, condisci la passata di pomodoro con olio extravergine di oliva, origano, sale e pepe a piacere.
- Dopo che l’impasto è lievitato dividilo in due parti. Stendilo su una superficie cosparsa con della semola poi sbatti leggermente l’impasto e stendilo sulla teglia da forno rettangolare oliata fino ad uno spessore di circa 3-4 mm, tipica della pizza romana.
- Distribuisci la passata di pomodoro condita sulla base della pizza, in modo uniforme.
- Inforna in forno preriscaldato a 250°C, preferibilmente con una pietra refrattaria, per circa 8-10 minuti.
- A metà cottura, aggiungi i filetti di alici arrotolati e le strisce di prosciutto cotto.
- Completa la cottura per altri 2-3 minuti, fino a quando i bordi della pizza saranno croccanti e il condimento ben amalgamato.
- Sforna la pizza e aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva a crudo. Taglia e servi subito.
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